Saláta «Olivier»
Talán nem talál olyan embert, aki legalább egyszer megkóstolná ezt a népszerű salátát "Olivier". aki tisztességes helyet nyert az ünnepi asztalunkon.
Saláta "Olivier" is határozottan viccek, és a forgatókönyve a sok kedvenc játékfilmek.
A történelem szerint ez a saláta az 1860-as évek elején egy francia - a "Hermitage" taverna tulajdonosa.
A saláta receptjének nagyon megalkotója nem hozta nyilvánosságra a titkát. De halála után az egyik vendéglõ visszaállította a receptet a memóriából.
Itt van a "Olivier" saláta receptje a XIX. Század elején - XX. Század elején:
Sok, nyilvánvaló oknál fogva itt nem fogjuk leírni az Olivier előkészítésének módját ennek a receptnek megfelelően.
Ez csak egy áttekintés-kirándulás a konyhába az elmúlt évszázadok során ...
Nézzük inkább a "Olivier" klasszikus szovjet saláta receptjét, amely a XX. Század 60-as években megnyerte asztalainkat.
Sok háziasszony, azt mutatja, fantázia változott ez a recept szerint ő ízlése, vagy jelenlétére alapozva egyes termékeket a (proletár) arzenál. Sok adunk ehhez saláta főtt sárgarépa, uborka, alma, zöld hagyma, kapor és mások.
És az olivier szovjet (proletár) saláta eredeti receptje így nézett ki: