Muszáj, hogy a lisztet a mártásban hússal

Nem szükséges (és haute cuisine tartják rossz íze, kivéve a típusú besamel mártással), de felgyorsítja és leegyszerűsíti a szószkészitésnéi / mártás.

Vannak receptek szép vastag szószok nélkül külön sűrítő (liszt, keményítő), például:

• mártással alapján vörösbor (azzal a kiegészítéssel, porított cukor, húsleves, vaj, hagyma Shalott, paradicsompüré, és természetesen, fűszerek)
• vastag pörkölt mártással sok hagyma és zöldség alapú húsleves;
• tej-fokhagyma szószt, hogy a hús a bárány,
• hollandi mártással vagy mártással Bernes a spárga, hal, hús alapján készült a tojássárgájából, vaj, bor és néhány fűszer,
• Sajt mártások (Gorgonzola és tejszín)
• sör-alapú szósz sertés,
• tejszínes mártással tormás svokolny a főtt marhahús, stb

Csak azt kell tudni, hogy mely termékek használata, hogyan, mikor, milyen sorrendben és mennyi ideig kell főzni.

Abban az esetben, liszt is kell tudni, hogy a szósz hozzáadásával liszt kell forralni, hogy eltűnnek a liszt íze, de akkor keményítő sűrítő és végfelhasználás.

I-hez egy egyszerű recept a finom húsételeket / mártás. Kizárt, hogy nem egyértelmű, hogy milyen húsételek kérdéses. Tegyük hús (Oroszország gyakran főtt sertés-, így ad egy recept sertés sörmártásban) főzték tökéletesen, ha a szabályok szerint:

• első darab dörzsölte sóval, borssal, mustár,
• akkor sült darab, van, tedd egy tányérra,
• olaj sült hús pirított hagyma (2-3 db), durvára vágott sárgarépa, zeller, petrezselyem, adunk hozzá 1 evőkanál / L paradicsompüré,
• 0,5 öntjük húsleves (növényi) és 0,5 sör hozzá babérlevelet, bors 3-4 szegfűbors vetőmag (squash), 3-4 borókabogyó (összetörni), tea kanál pirospaprika,

-Ők fel a húst a tetején, lefedjük, és forraljuk fél óráig, 1 alkalommal fordult a darab.

Fél órával később, hogy a hús, válassza ki és dobja el a babérlevelet, a nagy zöldség, akkor választhat egy kiegészítés a köret, és tegye egy tálba, ami amíg a hús.

Blender pyuriruem húsleves kap valamit, mint a leves püré. Most fűszerek: bors, só (ha szükséges), állítsa körülbelül 1/2 vagy 1 órával / liter cukrot, felforraljuk. Készült szósz. Most majd a darabolt részeket, és tegye a serpenyőbe a mártást.

Mindig adjuk hozzá a lisztet, a mártást a húsra, és azt csinálni, mint ez:

Hús hagymás és a sárgarépa sült egy üstben, adjunk hozzá kedvenc fűszerek, só, bors port, minden jól keverjük, és megsütjük a lisztet, száraz serpenyőben, amíg aranybarna.

Miután a hús kész, add sült lisztet, felöntjük kevés vízzel, hideg, hogy a víz teljesen fedi hús gravies kell 3 percig főzzük, forralás után. Miután gravies előállíthatjuk, tele friss fűszernövények (kapor, petrezselyem, koriander) vagy fagyasztva gyógynövények.

nem szükséges hozzá a mártást a paradicsompüré.

Hogyan tegyük a lisztet a húst ez attól függ, hogy mennyit vesz húst ebédre.

Azt figyelembe 500 gramm húst körülbelül 2 evőkanál lisztet egy csúszda.

Ez mártást liszttel hisz kiderül, nagyon finom.

Elhelyezés nem szükséges. kalóriatartalmú emelkedés hogy úgy mondjam. Emellett az ízét ennek a szósz nem nagyon. Bár az íze és színe elvtársak ott - néhány ilyen, mint a sűrű mártást. Ahhoz, hogy a lisztet (ha nagyon-nagyon szeretnék), hogy adjunk a mártást lehetséges. Egy teáskanál elég. Ellenkező esetben, ha egy csomó liszt - lehet elrontani a mártást, akkor nem jó ízű, és van, hogy dobja el. De megint -, hogy a liszt még mindig nem kívánatos.

P.S: Bár, ha kérdését Gulyás (és valószínűleg nem is) - van szükség lisztet. Ugyanez - nem több, mint egy teáskanál, legfeljebb kettő.

Receptek sokféle szószok, sok etnikai konyhák, beleértve az orosz konyha, egy vastagabb következetesség a szósz benne adjuk hozzá a lisztet. Szükség van a pre-megpirítjuk egy száraz serpenyőben krém színe és kellemes illat. Egyes receptek sült liszt vagy együtt olvasztott vajjal, ez üres tárolható hűvös helyen, és használja, ha szükséges. Fried lisztet valósult meg a klasszikus fehér besamel szósz tejföl, paradicsomszósz, a szósz, amelyet úgy állítunk alapján vörös- vagy fehérbort. A kínai konyha szósz használják megvastagodása kukoricakeményítőt, a klasszikus holland mártás besűrűsödött tojássárgája. Vagy nem hozta liszt házias ételek - ez ízlés dolga, ahogy tetszik, és nem.

Ha azt szeretnénk, hogy főzni hús gulyás, jelenléte liszt szükséges. Úgy gondoljuk, hogy meg kell sütni liszt, ez történik a színes járás. De én személy szerint hígítsuk a lisztet egy pohár vizet, és adjunk hozzá, hogy a hús - egy üveg kanál lisztet. Csak illetve gulyás ott több hagyma, sárgarépa hozzá, de én ne tegye. Egyszer hús doyuavlyayu több vizet, hogy azt borított mindent. És a legvégén a szín, tedd a paradicsompüré, egyébként kiderül, szürke színű ételeket.