Japán étel, élelmiszer Japánban, japán rizs, japán étel, főleg a japán egészségügyi
- Te nehezen alkalmazkodnak a japán konyha? Sikerült teljesen átszervezi több mint három éve él a Land of the Rising Sun?
Különös nehézségek nem voltak, én először jól előkészített (hosszú vonzódása a keleti érdeklődés külön étkezés, stb ..). A probléma meghatározása lehetett csak rizs (japán enni egy csomó rizs szokatlan). Eleinte sokat kellett enni az éttermekben, míg én magam nem indul a főzés. Van rizs szolgálnak elég nehéz, ami a kezdő székrekedés. Próbáltam küzdeni, hogy hozzáadja a növényi olaj és más termékek, de ez nem segített. A legjobb kiút - főzni a rizst lágy állapotban (a rizs tűzhely), valamint egyél sok zöldséget főtt vagy nyers.
Teljesen - nem teljesen - nehéz megmondani. Úgy tűnik számomra, hogy elég erős volt ahhoz, hogy alkalmazkodjanak a japán konyha: eszem szinte mindent, főzés, hagyományos japán. De én alkalmazkodás azt jelenti, hogy amellett, hogy a japán konyha, van nap orosz ételeket és olasz konyha, francia konyha, és a kínai. Azaz, nem tudok mondani, hogy bármi 100% Japán.
- Te orosz ételek hagyományok hajtják végre a család Japánban, hogy a hagyományos orosz ételeket készítenek, mint a férje, az ő rokonai, a japán barátok?
És mivel enélkül, ha - az orosz? Ebből és kezdődött! Jöttem leves, leves és szabadságot. Hogy a szakács az orosz konyha? A fő jellemzője - levesek, mert van ez a kultúra nagyon különbözik a japán: leves, bableves, csirke tészta leves, vagy anélkül. Én is szeretek főzni palacsintát, sült burgonya, gomba, csirkemáj párolt tejszínes burgonyapürével, párolt marhahús burgonya, padlizsán kaviár, saláták tejföllel vagy növényi olaj. Ezen kívül, azt rendszeresen, hogy a savanyú tej - elég jó a joghurt, a helyi tej itt nagyon finom. Férj úgy, hogy nagyon pozitívan, néha már készül valamit oroszul. Ő különösen szereti a tény, hogy az orosz levest készítünk 2 szakaszban: először, a készítmény a tápközegben, majd - a főzés leves. Azt is szórakoztatta orosz ételeket hozzátartozóira férje - voltak kíváncsiak, ők mind nagyon. Ez azt jelenti, érdeklődés az orosz konyha van.
- Lehetséges, hogy egyesíti elemeit a hagyományos orosz és japán étel?
Ötvözi az életben minden lehetséges, különösen, ha van hová menni. Ha a feleség - orosz, és a férje - a japán, akár tetszik, akár nem -, akkor lehet kombinálni. A kombináció a két lehetséges. Az első - a teljes orosz étel teljesen japán. Például az első - orosz leves, a második - a rizs tofuval, sushi, stb A második típus - a készítmény a hagyományos orosz ételeket egy kis japán és fordítva. Én csak nemrég kezdtem el, akkor az eredménye - egy kicsit. Amikor a főzés csirke leves, adjunk hozzá szójaszósz - nem tetszik, add szójaszósz marhapörkölt - hasonlók. Az a képesség, hogy főzni orosz leves nagyon hasznos számomra előállítására japán miso leves és curry (bár nem japán, de nagyon népszerű Japánban)
- A vázlatos japán konyha eltér Orosz?
Hogy őszinte legyek, van egy jó megértése, hogy mi a japán tradicionális ételeket, és nagyon rosszul érti, mi az orosz konyhát. Ha ez úgy állítottuk elő, a szüleim, mint a gyermek, úgy a hagyományos orosz, akkor ez nem így van. Oroszországban van olyan sok dolog változott az elmúlt 100 évben, nehéz beszélni valami hagyományos.
Általában japán ételek - sovány több mint sós édes, gyakran használják a hal, rizs, zöldség. Orosz - zsír több édes, mint sós, gyakrabban használt hús, kenyér és zöldségek.
A legfontosabb dolog - a rizs. Japánban, rizs - és nem csak a csere a kenyér, mint az orosz konyha még valami. Először is, a rizst, majd eszik többet, mint mi - kenyér. És másodszor, a fő feladata a japán konyha - hangsúlyozni az íze a friss (betakarításkor), párolt fehér rizs. Ezért minden a kiegészítőket, hogy már az úgynevezett fő menü kombinálni kell az íze rizs, függetlenül attól, hogy a nori, tofu, zöldség, hal vagy hús. Ha az orosz ábra - köretként, például, és a húst - a főételt, majd a japán, rizs - a fő edénybe, és a hús - köretként. Mit is mondhatnék? Ez az egész bonyolultságát. A fehér rizs mindig fehér rizs, az íze is szinte változatlan. Hogyan lehet, hogy „köret” a rizs ízlés szerint, hogy egy speciális, újonnan hangzott? Ennyi, és a japán csinálni. Vannak, persze, Japánban több „tészta konyha” (tészta rizs helyett). De különösen értékes „Rice Cuisine”, „tészta” a második helyen. Tészta - ez soba és udon és ramen.
Next - szója. A jelenléte nagy mennyiségű szója termékek kitűnnek orosz japán konyha. Ez szójaszósz és miso pasztát, és a tofu, és natto. Ha az utolsó két - a termékek, az első két - az összetevők, amelyek nélkül a költség a japán konyha.
És végül - zöldség. Írtam, és itt-ott - zöldség. De mi az a zöldség! Oroszországban a leggyakoribb burgonya, hagyma, sárgarépa, káposzta. Néha még étkezési fokhagyma, fűszernövények, paradicsom, paprika, uborka, padlizsán. Japánban - egy hosszú listát a zöldségeket. És ami a legfontosabb - az arány a többi, akkor esznek sokkal többet, mint mi, és meg lehet vásárolni őket szinte minden szupermarketben, vagyis mindezek zöldségek nagyon gyakori és könnyen megközelíthető. Mik ezek a zöldségek?
Ahhoz, hogy ez a „orosz” listában, akkor adjunk hozzá:
- Zöld zöldségek: brokkoli, spenót, zeller, Mizuno, Mitsuba, komatsuna, zöld hagyma, zöld fokhagyma, hagyma, saláta, saláta, spárga, Okura, Ching, kínai kel, shiso, retek csíra, brokkoli kelbimbó, zöldbab Különböző
- Roots Sato-IMO (burgonya), Satsuma-imo (burgonya), Naga-imo (burgonya), retek (daikon), renkon (lótuszgyökér) Gobo (bojtorján), gyömbér, retek
- Más: sütőtök, szója kelbimbó, fiatal bambusz, páfrányok, gomba
Ezután egy kicsit - a pontos részletek főzés Japánban. Függetlenül attól, hogy történt, sőt, miért, de a japán konyha elkötelezett a frissesség és a minimális sütési időt. Ezért itt és enni nyers hal és a nyers hús, a nyers tojást, zöldséget, és próbálja csak kissé leforrázott forró vízzel, és enni félig sült (ez különösen a zöld színű zöldségek).
- Oroszországban tudjuk japán konyha, sushi (ez így van - „sushi”), hogy a sztereotípia japán ételek rendszer egészének?
Ez az, amit gondoltam az elején. De a föld - a „műrepülő” a japán konyha. A második világháború előtt evett sushit csak különleges alkalmakkor, vagy csak a gazdag, hiszen ez egy nagyon drága étel. A találmány a kaiten-sushi étterem, sushi vált mindenütt, és külföldön is. De a legfontosabb dolog, és most a japán enni sushi ritkán: hetente egyszer, vagy akár havonta egyszer! Alapvetően japán enni gőz (nem pácolt, mint a sushi) rizs különböző zöldség, hús vagy hal ételek.
- Van egy japán gyorsétterem, mi az, hogy ez jelentős szerepet játszik az étrendben a hétköznapi emberek?
Úgy tűnik, hogy van. Alapvetően ez - sült ételek (valamint más országokban) a tésztában (hal, hús, zöldség), sült ételek, mint a pite (takoyaki polip vagy nedves rizs), valamint ételek tésztával. Az utóbbi nehéz lenne a gyorsétterem, mert még és segítőkész. De ezek az ételek gyorsan elkészíthető, így végül is - gyorsétterem. Vannak gyorséttermek, de az étel ott - mint a mi étkezési - nem veszi minőségét és sebességét előkészítése. Szolgálnak és a rizs, és minden, ami felé hajlik rá.
- A hosszú élettartamot jár a speciális diéta Japánban vagy magyarázza az egész egészséges életmód?
Nehéz megmondani. Minden számít: és az orvostudomány, valamint az élelmiszerek és az éghajlat a hegyi levegő. Úgy vélem, hogy a várható élettartam a japán étrend befolyásolja, nem annyira, mint a minőségi termékek magukat, és a víz, és Japánban vannak - nagyon jó minőségű. Azt is most úgy tűnik, hogy ez annak köszönhető, hogy a nemzeti karakter. Japán - nagyon makacs, kitartó, szívós, harcolni fog a végén - mint az orosz, de nem olyan mindent átfogó, inkább kicsinyes és figyelmes a részletekre. Ezért ők ellenzik betegsége vagy halála, akkor nyomja őket. Végül pedig ott van az a tényező, a hagyományos kultúra. Japánban, ez erős, segít az embereknek, hogy az élet értelmét és az élet.
- Van a japánok különösen kedvelt italok, mint a vodka - Oroszországban?
Alkoholos italok - a sör. Mivel puha - zöld tea, Mugi-cha (árpa vagy búza). Kedvéért, furcsa módon, nem iszik túl gyakran.
- Tedd Japánban traditsionnyeposty által előírt helyi vallási, akár tartsák be a japánok?
Jelenleg nincs semmi. Egészen a közelmúltig, mielőtt a Meiji reformáció (a XX század elején.) Betiltották a használatát húst, kivéve a baromfit. Utasította buddhista kánon. És nem eszik húst. Tejtermékek is hagyományosan nem használják. Az állati termékek kivételével halat és tenger gyümölcseit, evés csak tojást. A többi - az összes növényi eredetű.