Folk találmány technológia - előállítására élesztő
Két receptek élesztő otthon
Élesztő, liszt vagy burgonya egyszerűen előállítani, a maláta cefre.
Élesztő lisztből. 100 g búzaliszt (körülbelül 2/3 csésze) rostált és víz hozzáadásával üveg, jól összegyúrjuk, amíg egy homogén masszát. Azután, hogy a
meleg helyen (hőmérséklet 30-32 fok) 5-6 órán át. Ezután adjunk hozzá 3-4
evőkanál maláta cefre, keverve vásárolt sütőélesztő sör- vagy (teáskanál).
Az elkészített keveréket tartottuk egy meleg helyen egy nap. Miután a használt sav dagasztás (kelesztett) tésztát.
Élesztő burgonya. Hámozott burgonya (0,5 kg) felforraljuk, és gyúrjuk, amíg készen tolkushkoy vagy aprított húsdarálóval, a tömeg homogénnek kell lennie. Ez adunk maláta sörlé (két pohárral), ahol az előre összekevert vásárolt pék és sörélesztő jobb (figyelembe 1 evőkanálnyi) és a meleg víz (pint). A masszát alaposan összegyúrjuk, és hagyjuk meleg helyen. Egy nap
Élesztőt lehet használni abban az esetben.
Folyékony élesztő tartják a lezárt üvegben a hűtőszekrényben vagy hűvös helyen (pince).
Lehetőség van, hogy készítsen tömörített élesztők típusú, majd a masszát összegyúrjuk hozzáadásával búzaliszt (Will), mint egy tészta, alkotó ékek, pergamen vagy csomagolva tiszta viasz papír és hűtőszekrényben tároljuk.
Maláta cefre. Felhasználásra cefre árpaszemben vagy rozs. Korábban csíráztatjuk 5 napig, majd mozsárban, és forró vízzel hígítjuk,
(Hőmérséklet 50-60 fok). Az így kapott elegyet állandó
hőmérséklet (60-65 fok) vízfürdőben egy nagyon alacsony lángon
másfél órán át.
Élesztő tömeget. Egy pohár lisztet keverjük össze egy pohár meleg vizet, tedd a 5-6 óra. Ezután adjunk hozzá egy pohár sört minden egy evőkanál cukrot, jól keverjük össze, és tegye meleg helyre. A kapott élesztőgomba-masszát használjuk, mint a közönséges élesztő.
Ebből az élesztő tömeges, mint a az élesztő burgonyából származó lehet extrudálni, hogy készítsen egy élesztő-típusú, mint a fent leírt.
A gyártás a szükséges (bármilyen) a élesztők mennyiségét - szükség van, hogy növelje ennek megfelelően a beérkező komponenseket.