Beshbarmak (marha, csirke), lépésről lépésre receptek fotókkal
Közel-keleti konyha sokféle mindenféle hús és tápláló elég egyszerű receptet, mert az életmód, a legtöbb ilyen ember volt nomád lakókocsi az élet, amely oly módon szükséges volt, hogy készítsen egy gazdag étkezés, amely nem igényel bonyolult manipuláció az alkotás folyamatában.
Az egyik ilyen ételek - beshbarmak. Önmagában a tál - nagy hús-liszt „buterbod” hagymával, amely erősen zúzott.
Milyen edény, finomságok a főzés és kiszolgálás
Minden egyszerűsége beshbarmak - egy ünnepi étkezés nélkül, nem tud minden fontos esemény a hagyományos kultúra a török népek. Gyakorlatilag az összes török nyelvekben az étel neve is, és megérteni, nagyon gyakori a Közel-Keleten nemzetek.
Fő összetevője a húst, és vannak eltérések, amelyek a lóhúst, bárány, liba, marha és még kolbász vagy aprólék. A hús főtt okkal, és összekeverjük a hagyma, speciális tesztek és ahogy az szokásos között kazah északi, burgonyával.
Különös készítmény zajlik a tésztát: nélkül élesztő, mint gyakran a Közel-Keleten konyha, és a sebesség 200 ml táptalajt (lehet víz) 600 g liszt, 2 tojás, fél teáskanál só.
Technika előkészítése a vizsgálat hasonló a technika tészta: liszt keverve húsleves, egy kis rántotta, sót és összegyúrjuk, majd a folpack és ragaszkodnak egy fél órát. Ezután kis darab szakadt tésztából és a roll out a lisztbe asztalra 1,5-2 mm vastag, majd vágjuk gyémánt, majd hagyjuk feküdni, így, meghintjük liszttel.
Ami a szolgálatot, több fontos dolgot kell megjegyezni: a nagyon étel számos kapcsolódó gyakorlatok a szerepeket a főzés során, a sorrendben a használat és a kapcsolódó gyakorlatok, amelyek függnek a konkrét emberek. Lakói között kelet-Kazahsztánban alakult egy egyéni beshbarmak tálaljuk rizzsel és levest a hús - külön piala.
A nyugati és nem használja tokhal. A tésztát lehet szeletekre vágjuk hosszú, rövid vagy kockára vágott együtt a húst, mint Türkmenisztán, gyakorlatilag egyetlen tömeget, elöntött húslevest.
Lehetőségek a főzéshez padlizsán sajttal, fokhagymás, az ebben a cikkben.
Innen megtudhatja, hogy mit lehet főzni finom marhahús.
Főzni otthon beshbarmak
Tehát valójában egy klasszikus recept otthon.
- Hús - 1 kg;
- Hagyma - 2-3 darab;
- Flour - 600 g;
- Só - 0,5 tk A tésztát, a többi - ízlés;
- Tojás - 2 db;
- Fűszerek - ízlés;
- Növényi olaj, de jobb zsír ugyanolyan hús.
Ez körülbelül 5 óra készítéséhez. Kalória körülbelül 1000 kcal adagonként.
Mivel egy teljes méretű kanna nem minden konyhában, ez elég ahhoz, hogy a pot nagy mennyiség (4,5 liter), és tegye főzni a mosott húst. Választhat bármilyen: bárány, marha, ló hús (ez, az biztos, nehezebb). Fit szinte minden részét, de a jelenléte a csont, mégis, természetesen.
Hús fektetik még hideg vizet közepes lángon felforraljuk, majd csökken a minimális és a tűz, így forraljuk 4 óra. Egy óra vége előtt a főzés, adjunk hozzá a sárgarépa és a hagyma.
Szükséges, hogy a hús elmaradt a csontok nagyon könnyen. Amíg a hús főtt, akkor egy teszt, és ez a recept szerint a fenti - ez univerzális minden beshbarmak lehetőségeket.
Előkészített hús kerül ki a vízből, az összes zöldséget eltávolítjuk belőle, valamint a csontokat és a húst van osztva finom szálakból kézzel vagy vágott egy késsel. Következő, szeletelt friss hagymával, fél elterjedt egy serpenyőben zsír elválasztjuk a húst sütés közben, és a sült puhára.
A második felében lesüllyed egy szűrőedény forró levesben egy-két percig, majd szórva obsushivayut és borssal. Egy külön serpenyőben azonos húslevest felforraljuk tészta, már összehajtott szeletelt formában, amíg meg nem puhul.
Nem szükséges, hogy megemészteni főzés után öntsük egy tésztaszűrő, és keverjük sült hagymával. Fontos, hogy megakadályozzák a tapadást tészta.
Kész ételt szolgálnak az alábbiak: egy lapos lemez lefektetett tészta tetején a húst, és megszórjuk hagymával, amelyet további a fermentlében. Húsleves szállítjuk ebben az esetben egy tál vágott fűszernövényeket.
Beshbarmak marha: lépésről lépésre recept üzbég
Az egyik főzési lehetőségek merültek fel Üzbegisztánban. Mint a klasszikus recept - először hozta a pörkölt hús. Hasonlóképpen, szükség van eléréséhez állam, ahol az eltér teljesen a csont.
- Marha - 0,5 kg;
- Tojás - 2 db;
- Flour - 600 g;
- Hagyma - 2-3 darab;
- zeller gyökér - 200 g
- Só - 0,5 tk A tésztát, a többi - ízlés;
- Fűszerek - ízlés;
- Növényi olaj és a zsír.
Kötelező 3 óra. Kalória - körülbelül 1000 kcal adagonként.
- Főzés hús zajlik két órán keresztül, a hab el kell távolítani;
- A fermentlevet adunk hozzá babérlevelet és apróra vágott zeller;
- Amikor a hús megfőtt, szükséges, hogy így kihűlni;
- Szűrjük le a levest az egészet;
- A tésztát összekeverjük párhuzamosan, vagy miután az összes manipulációk hús;
- Tészta vágva hosszú szeletekre
- Ez forraljuk a levest amíg meg nem puhul;
- Egy serpenyőben sült hagymával, olajjal vagy zsírral.
Szolgálja a lemezen ugyanabban a sorrendben: tészta, tetején hús, hagyma és öntsük a zsír, fűszeres fűszerek és gyógynövények.
Beshbarmak: recept tatár
Abban az esetben, a tatár beshbarmak hagyjuk nagyobb eltérések a klasszikus recept - nevezetesen, a használata burgonya, sárgarépa, kombinálásával különféle húst egy edénybe. Szóval, itt van a recept is.
- Hús - 0,5 kg;
- Flour - 750 g;
- Tojás - 1 db;
- Fűszerek - ízlés;
- Hagyma - 2-3 darab;
- burgonya;
- sárgarépa;
- Növényi olaj és a zsír.
Töltsön lesz 03:00. Kalória - 1000 kcal adagonként.
A hús főtt, amíg teljesen főtt, amikor fel forrásban lévő vízben, apróra vágott hagymát és sárgarépát, és az időközben elkészítette a tésztát. Ehhez egy tojás felvert egy pohár víz és az olaj egy kanállal egy tálba, öntsük hozzá a lisztet és sózott.
A tészta legyen hűvös és rugalmas. Borított egy törülközőt, érdemes egy fél órát. Továbbá, a papírtekercset ki vékony réteget (2-3 mm-es) és a vágott négyzetek 5-8 cm.
A kész hús eltávolítjuk a fermentléből, és elválasztjuk darabokra. Chop hagymakarikák egy tésztaszűrő, és áztassa forró húslevest. Néhány perc múlva a műszak blansírozás a lemez, és ugyanaz a levest fel a burgonyát, vágjuk 3-4 db, és addig forraljuk, amíg főtt.
Elterjedése egy edénybe, és főzzük a tésztát ugyanabban a húslevest. Ezen felül a burgonya és a tészta lefektetett, majd - hagyma, és a tetején - hús, ízesítve fűszerekkel.
Beshbarmak kirgiz bárány belsőség
A különbség ezen vényköteles mely főleg kombinálva felhasználható belsőségek húst. Általában minden nagyon hasonló, és most több.
Ez a recept azt feltételezi, hogy a következő termékek:
- Lamb - 600 g;
- Gyomor - 20 g;
- A máj, vese, szív - 200 g;
- Fény RAM - 200 g;
- Hagyma - 4 db;
- Molotyy- fekete bors ízlés szerint;
- Pepper fekete bors - ízlés szerint;
- Pirospaprikapor - 0,5 g;
- Só - ízlés szerint;
- Flour - 300 g;
- Tojás - 1 db;
- Őrölt fekete bors - egy csipet;
- Sót a tészta - egy csipet.
A készítmény kell 3 óra. Kalória - körülbelül 1000 kcal adagonként.
A hús főtt belsőségek. Tészta szerint előállított egy hasonló rendszer, főtt húsleves, amelyekből extraháljuk a hús és a belsőségek. Pirospaprika adunk, amikor főzés hús a húslevest. Tészta formájában szalagok fektetett lemez, tetejére helyezzük úgy finoman szeletelt belsőség és összekevertük hagymát.
A Kirghiz történelmileg kiviteli alakban is van értelmében minden része a RAM. Az étkezés alatt vagy ünnepség dastarkhan szolgált beshbarmak és összegyűjtötte az emberek között oszlik meg a különböző részein a húst, attól függően, hogy az állapot és az életkor.
Ugyanakkor Türkmenisztán, a legjobb része mindig is támaszkodott a vendégek, és azok, akik a leginkább közel egy étkezést, míg a tulajdonos akadékoskodtak jóllakottság jönni.
Beshbarmak Recept Csirke multivarka
A készítmény lesz szüksége:
- Csirke - 1 db;
- Hagyma - 1-2 db;
- Tészta "Beshbarmak";
- Só, bors - ízlés szerint;
- Burgonya - 6-8 db.
A készítmény tart körülbelül 3,5 óra. Kalóriatartalom - 200 kcal adagonként.
Csirke ki kell mosni és vágjuk apró darabokra azonnal. Forraljuk meg kell körülbelül ugyanaz, mint abban az esetben a szokásos ez az étel, azonban multivarka elérni következetes programozási lehetőségek.
Hús főzött 3 óra „kvencselés” módban, a víz felett kell lennie azt. Attól függően, hogy a kapacitása az egység időintervallum lehet csökkenteni.
Két óra múlva, hozzáadunk Reza burgonya felét. Következő, vágott hagymával egy serpenyőben, és a reakciót egy része a húslevest. A tál leves a „gőzölés” készül tésztával amíg kész keverés közben.
A lemezt lefektetett kész tészta tetején a burgonya és a hús, minden megszórva hagyma, fűszerek. Húsleves öntjük az összes étel, és öntsük egy tálba.
Beshbarmak az Iszik-Kul
Ez a recept - az egyik helyi és elég érdekes, különösen, ha úgy tetszik hal.
- Friss hal - 1 kg;
- Tészta - 400 g;
- Hagyma - 1-2 db;
- Só, bors - ízlés szerint;
- Babérlevél.
Ez szükséges 2 órán át. Kalória körülbelül 100 kcal.
A halak megtisztítják, majd forraljuk, amíg főtt, akkor meg kell tisztítani a csontokból és morzsolódik. Tészta főzve hagyományosan az azonos húslevest. További előkészítése hagyma mártással babérlevél, só, bors körülbelül 10 percig ugyanazon a húslevest. Szolgálja a tésztát, öntött mártással.
hasznos tippeket
Az első és legfontosabb tanács - nem nagyon megnehezítené a klasszikus recept, mert az egyszerűség - a lényegét. beshbarmak magát zsír-és magas kalóriatartalmú, ezért nem alkalmas a táplálék bevitel. Opció csirke képes megoldani ezt a problémát, de az íze nem kanonikus.
Második tipp - használja a friss zöldségek és alaposan öblítse le a hús. A leves legyen transzparens és tápláló. Abban az esetben, melléktermékek is ugyanolyan fontos, hogy biztosítsák a tiszta belsőségek és öblítsük le őket jól a főzés előtt.
A harmadik tanács - kísérlet a készítmény lehet találni recepteket a különböző nemzetiségek. Így lehet készíteni beshbarmak tésztával, rizs és a hús vagy a kecsege, tészta és zöldségek.
Negyedik tanács - forralni alaposan a húst legyen nagyon hosszú, így nem volt nehéz volt, és darabokra hullik a kezében, különben az étel nem működik magától. A neve is sejteti az ételek kéz (Boesch - öt Barmak - ujjal), így mindent el kell készíteni, amennyire csak lehetséges használatra kész.