A ízjellemzőit sör szótár

Legutóbb, szeretem tartani sörkóstolós barátokkal otthon. Ez olcsóbb, mint a bárban, ugyanabban a tartományban, és sokkal könnyebb beszélni valamit minden sör, amit inni. Persze, egy ilyen kemény orrú blogger, mint én, néha teszi néhány jegyzetek és fotók ellenőrzésre. Azt szeretném tudni mások véleményét, de azt vettem észre, hogy az emberek gyakran nem tudják, hogyan kell leírni a benyomásokat a kóstolás. Sokan állandóan iszik sört, míg nem beszélünk, mint valami sznob - meg kell, hogy a jó anyákat, hogy megvitassák a sör bizonyos feltételek mellett.

De néha - a sör esetében, amely nem szeret semmit abból a tényből, hogy már korábban próbálta - szeretné leírni az ízét. Kér egy szószedetet leírására használják ízek és jellemzői sör (kihagyja ízek, mivel ez a téma egy másik cikk) A következő alkalommal, akkor képes lesz arra, hogy részletesen, hogy mit iszik, és a meglepetés a barátok podkovannosti.

Hol látták: erős fajták
Lásd még :. Bourbon / whiskey

Sör, mint általában, viszonylag kis erőd, mert az íze az alkohol általában nem érezhető. Természetesen a magasabb ABV (ábra erőd), annál valószínűbb, hogy érezni fogja az alkoholt, de a tapasztalt sörfőző képes elrejteni azt. Ez íze általában nem kívántnak tekinthető, kivéve néhány stílusok (például - sör hordóban a Bourbon).

Hol látták: búzafajták
Origin: élesztő
Lásd még :. Fűszerek / szegfűszeg fenolok, búza

Német búzafajták általában érezhető ízű banán, továbbá, hogy valójában ez a sör nem számol fel semmilyen gyümölcsöt. Ez az eredménye a használata bizonyos élesztő törzseket, amelyek a sör banán ízű fermentáció során.

Hol talált: meggy
Origin: Brettanomyces
Lásd még :. élesség, savanyú íz, száraz

Brettanomyces - a vad típusú élesztő, és így nagyobb kórokozó fermentációs helyett aroma-összetevő. Azonban Brettanomyces gyakran adnak sört élességet. (A különböző versenyek Brett széles körű ízek és aromák, amelyek gyakran, mint az illata a kakaslábfű és lópokrócon - a szerk.) ..

Bourbon / whiskey

Hol talált: év fajták, általában Stouts
Származás: hordóban öregedés
Lásd még :. Alkohol

Bourbon íze (leggyakrabban - a Imperial Stout) általában az eredménye az öregedés tölgyfa hordókban whisky.

Hol látták: egyik fő jellemzői; valamennyi IPA és sápadt ales
Origin: komló
Lásd még :. Komló

Komló ad keserű ízt, és ugyanabban az időben, az egyik legfontosabb összetevőket, így a keserűség - az egyik legfontosabb sör ízét alkatrészeket. Keserűség lehet éles vagy lágy, attól függően, hogy hop fajta. Azonban a keserűség eltér a „hop” - sör erős hop ízű nem keserű az íze, és fordítva.

Hol talált: sör, tölgyfahordókban érlelik
Származás: hordóban öregedés
Lásd még :. Bourbon / whiskey

Ez ízlés függően változhat, hogy milyen típusú fa vagy a származási ország, a módszer a tüzelési módja szerint, az öregedés, stb Amellett, hogy a fa égett íz, tölgy adhat vaníliás, pörkölt kávé, édesség, fűszerek, és egy jobb kivitelben. Fahordós korábban tárolt más alkoholmentes ital, is ad nekik a sör ízét.

Zhzhony maláta sült nyílt tűzön - így elnyeli az íze és aromája a fa. A különböző fafajták tud adni a különböző ízek, de ezek mind „zhzhonymi” - mintha a sört főzött, mint egy tábortűz. Egyes fajták hasonlíthatnak az íze szalonnát.

Hol talált: barna sör
Eredeti: zhzhony maláta
Lásd még :. csokoládé, kávé, maláta

Sötét, keserű, pörkölt ízét. Ez lehet puhább, mint a csokoládé vagy barna kenyér, vagy keményebb, mint a fekete kávé. Különösen jellemző Stouts.

Hol talált: maláta fajták
Origin: maláta
Lásd még :. Malt édesség

Basic íze származó maláta. Karamell maláta, hajlamosak arra, hogy egy kiemelkedő édességet.

savasság

Hol talált: meggy
Origin: fermentációs
Lásd még :. savanyú íz, összehúzó

A savas ízt a sör általában kíséri okislonnosti, de ez a kifejezés magában foglalja egy éles, savanykás ízt karakter, nem szükségszerűen rendelkeznek ízesítő konnotációkat a savanyú íz.

savanyú ízt

Hol talált: lambics, vad sörrel, Berliner Weisse, stb
Származás: élesztő, baktérium
Lásd még :. savasság, Brett, szárazra pároljuk, összehúzó

Hol talált: Stouts és teherhordók
Eredeti: kávé, sötét maláta
Lásd még :. Chocolate zhzhonost maláta

Kávé jegyzetek jellemző Stouts és hordárok, lehet, hogy az eredmény a használatát sötét maláta. Kávé Stouts - alműfajok ötvözi sör főzött kávét.

Fűszerek / stud

Hol talált: belga Styles
Eredeti: élesztő, fermentációs
Lásd még :. Fenolok, fűszerek

Sok stílus belga fűszeres vagy szegfűszeg ízű okozott fenolok, elő a belga élesztő hozzáadása nélkül megfelelő fűszereket.

Hol látták: búzasör
Origin: búza
Lásd még :. banán maláta, fenolok, fűszerek / stud

Búzasör nem ad a saját ízlése, akkor valószínűleg hozzáteszi puhaságát és simaságát, és mivel a magas fehérje tartalma - bolyhos hab. Szájban ad lágy édesség és a fény az élességet. Azonban, az íze a legtöbb ismert fajták a búza sör (hefevaytsenov, Vitov Weiss, stb) fordul elő elsősorban használata révén egyedi élesztőtörzsek.

Ahol talált: savanyú / vad ales
Origin: élesztő
Lásd még :. Brett, savanyú íz

Basic íze savanyú fajták, fermentáltuk Brettanomyces (például, Orval). Beer kíméletlen lehet az íze, anélkül, hogy teljesen savanyú. Élesség - egy vad, természetes aroma, nem semmihez sem hasonlítható.

Hol talált: rozs sör
Eredeti: Maláta rozs
Lásd még :. Malt

Származás: cukor / adalékanyagok
Lásd még :. Édesség, szárazra pároljuk, fűszerek

A sör sok cukor is használható, és a legtöbbjük ad a sör a saját ízlése. Méz és juharszirup általánosan használt adalékanyagokat. Belga sör hagyományosan finom porcukor, hogy magas alkoholtartalmú, miközben a könnyedség és ihatóságot. Sugar paradox száraz a sör, és nem édesíti meg, ahogy azt várják - ez azért van, mert a legtöbb cukor csaknem 100% fermentált élesztő, ami azt jelenti, hogy az összes ilyen kiegészítők alakítjuk alkohol és uglekisty gáz, és nem az édességet. Azt is ad a sörnek finom testet.

Cider / Apple

Hol talált: belga és meggy
Origin: élesztő
Lásd még :. Gyümölcs, összehúzó

Sok belga fajták tartoznak feljegyzései almabor vagy maláta alapú köszönhetően a könnyű és fanyar gyümölcsösség, hogy adja a belga élesztőt. Sok savanyú sörök savanykás alma aroma, amely tovább fokozza a száraz, savas.

Hol talált: lambics, vad sörrel, Berliner Weisse, stb
Eredeti: erjesztés, maláta
Lásd még :. Tiszta, száraz maláta

Ahol látható: a fő ízkomponens
Origin: maláta
Lásd még :. keserűség, édesség, zhzhonost

Maláta zamat változhat attól függően, hogy a gabona és a mértéke a pörkölés, de, beszélt a „maláta a szájban”, általában utalva kombinációja édességek, kenyér, dió, karamell és füge vagy mazsolát. Malt - sör fő összetevője, amely az élesztő átalakítani a cukrot alkohollá (cukor mennyisége marad el nem erjedés után, meghatározza, hogy édes akarata sör). Ezért maláta ízű jelen van szinte az összes sört, de bizonyos, hogy szinte láthatatlan - például a hiper-komlóval IPA vagy savanyú fajtákat. Más stílusok hangsúlyozta maláta íz: skót sörrel, erős sörrel, Barleywine Oktoberfest, Dunkel és sok német sör. Bár a „malátaízt” azt jelenti, bizonyos fokú édességet, maláta, és mindenek felett, felelős a cukor, a sör is egy tiszta maláta ízű, nem túl sok gazdagságát és az édesség. Különböző maláta létre a különböző ízeket, amelyek közül néhány édesebb, mint mások, tekintet nélkül a tartalom maradékcukor.

Eredeti: fűszerek
Lásd még :. Fűszerek / stud

Szinte minden fűszereket lehet használni a sör. Egyes stílusok közé tartozik a hagyományos fűszerek - mint a belga vitbiry, ami gyakran hozzá a koriander és a narancshéj. A fűszerek is jellemző a téli, és stílusok tök sört. Hozzáadása fűszer, esetleg - az egyik leggyakoribb és legegyszerűbb módja, hogy a kísérlet, így a Brewers nincs korlátozás, hogy mit fűszerek használni, és hogy a sört.

Origin: fermentációs
Lásd még :. Tisztaság, édesség, gazdagság, keserűség

Kiszáradását - íz karakterisztikáját, az ellenkező édesség. Beer lehet mind maláta és tiszta, de nehéz létrehozni sok maláta és egyidejűleg száraz sört. Kiszáradását érhető el felszívódását cukrok élesztők, vagy maszkolás a maradék édessége keresztül keserű hop.

A nedvesség / földes

Hol talált: IPA
Origin: komló
Lásd még :. komló, tűk, zhzhonost

Néhány hop fajták, mint a Columbus vagy Chinook, hogy a sör íze, hogy valóban lehet leírni, mint „nyers”, de nem off-üzembe. IPA komló egy ilyen markáns fás-földes jellegű. Barna sör fajták, mint a teherhordók és Stouts, néha hajlamos a nedvesség az íze.

Hol talált: száraz, világos stílusban, savanyú stílusok
Origin: fermentációs
Lásd még :. savasság, szárazra pároljuk, a savanyú íz

Összehúzó szorosan kapcsolódik a száraz, savanyú íz és savasságát. Az íze emlékeztet a túlérett gyümölcs vagy zöld alma.

Hol talált: belga Styles
Eredeti: élesztő, fermentációs
Lásd még :. észterek, fűszerek / stud

Fenolok élesztő által előállított, és függ a fermentáció hőmérsékletét és az élesztő törzsek, de általában fűszeres, szegfűszeg ízű és néha egy banánt. Fenolok jellemző a sok belga stílus. Erősebb fenolos íz más stílusú nemkívánatosnak tekintendő. Magas koncentrációk fenolok is létrehozhat nemkívánt íz oldószert vagy kábítószer.

Eredeti: gyümölcs, élesztő, komló, maláta
Lásd még :. banán, alma / alma-észterek, komló

Hol talált: komlóval évfolyam
Origin: komló
Lásd még :. Komló

Közös ízét hop.

Kenyér / sütemény / crackerek

Hol talált: maláta fajták
Origin: maláta
Lásd még :. Malt

Mivel a sört általában készült azonos összetevők kenyér (kivéve a komló), sok sör lehet a kenyér íze (különböző ízeket kölcsönöz a különböző kultúrák), attól függően, hogy a gabona használni. Kenyéríz gyakran megtalálható a kempingben (különösen a német), néhány belga stílusok, valamint az Egyesült Királyság maláta stílusokat.

Ahol látható: a fő ízkomponens
Origin: komló
Lásd még :. keserűség, gyümölcs

Az egyik fő jellemzői és a legfontosabb összetevő a sör. Komló adhat a különböző ízek és aromák fajtától függően: grapefruit, citrus, virág, tűk, fűszerek, földes, nyirkos, mangó, maracuja, citrom, narancs és még sokan mások. Komló ad keserűség - mennyit és milyen jelentős függ számos feltételt.

Hol talált: komlóval évfolyam
Origin: komló
Lásd még :. Komló

Közös ízét hop, különösen az európai stílust.

citrom- és narancsfélék

Hol talált: komlóval évfolyam
Origin: komló
Lásd még :. Komló

Citrus - közös ízét számos amerikai komlófajták. Halvány ales és az IPA is jellemzően citrus ízű.

Eredeti: élesztő, maláta
Lásd még :. szárazság, édesség, maláta

„Tisztaság” - az egyik használt kifejezések az édes és gazdag sört. A tisztaság azt jelenti, hogy a sört nem telített, egy tiszta kivitelben. Azonban a sör egyaránt lehet maláta és tiszta, világos, édes maláta ízű anélkül, hogy ragadós vagy émelyítő.

Hol talált: barna sör
Eredeti: sötét maláta
Lásd még :. Coffee zhzhonost maláta

Csokoládé ízű jellemző Stouts és ajtónállók. Megjegyzések csokoládé adható sötét maláta, de sok sört, a címe, amely a „csokoládé» (Rogue Chocolate Stout, Young Double Chocolate, stb), hogy fokozza az ízét csokoládé általában önmagukban vagy aromaanyagok.

Hol talált: angol, német és belga stílusok
Eredeti: élesztő, fermentációs
Lásd még :. Fűszerek / szegfűszeg fenolok

Kóstolja hasonlító banán vagy egy körte. Észterek által termelt élesztő, néha a stressz, néha egyszerűen kiválasztja a megfelelő élesztő törzs. Az észterek jellemző sok fajta, mint például a búza: hefevaytsenov, Vitov, Weiss, és sok belga stílus. Angol élesztő is létrehozhat gyümölcsösség, bár kevésbé, mint a banán, ami jellemző az európai törzsek. A legtöbb élesztők elő észterek stressz alatt, annak ellenére, hogy sok stílus akkor tekinthető hibának.

Mintegy búza ellentmondásos: „Búza sör nem ad a saját ízlése, akkor valószínűleg hozzáteszi puhaságát és simaságát, és mivel a magas fehérje tartalma - bolyhos hab. Szájban ad lágy édesség és a fény az élesség. „Inkább egyetértek a második nyilatkozatot az élességet.

Köszönöm, nagyon érdekes!