A calvados története, történelem calvados

Calvados - a leghíresebb francia erős italok kasztjáról származó harmadik bálna, amelynek minőségét a Francia Köztársaság követi. És ha a szőlő pálinkát a világszerte konyakkal hasonlítjuk össze, akkor az almapálinkának ideális - calvados.

A Calvados sorsa némiképp hasonló az Armagnac sorsához. Mivel a konyak árnyékában voltak, ezek az italok elkerülte a túlzott kereskedelmi forgalomba hozatalt, és évszázadok óta, mint a szeretett gyermekek, a kis gazdaságok csendes környezetében nőttek fel. A Cognac tartományban a szőlőtermesztésektől eltérően az alma és körte termesztése soha nem volt a fő tevékenység a normandiai parasztság számára, és mindig is a szarvasmarha tenyésztés és gazdálkodás kiegészítése volt. Talán ez megmagyarázza annak az okát, hogy az almabor és az alkoholtartalmú ital hosszú ideje ismeretlen maradt a "hazán" kívül.

Mint a konyakot és az armagnacot, Calvadosot a terep után kapta. Főleg Normandia, Calvados megye, Brittany és Île-de-France területén állítják elő. Az észak-franciaországi éghajlat meglehetősen súlyos, mivel a szőlő rosszul nő, de az almaültetvények jó állapotban vannak. A gyümölcsök rengeteg használatával már a 11. században itt kezdték el az almát - egy ital, amelynek ereje csak 4-6 fok volt. Idővel a normannek megtanultak az almabor desztillálására és almaital készítésére. Az első ismert írásos említése 1553-ból származik, és Gilles de Guberville-hez tartozik. A kislányos nemes a naplójában leírta az alma-brandy megszerzését az almabor desztillálásával. Nem volt "spanyol befolyása": a Philip II "Invincible Armada" egyik hajója, amely El Salvador nevét viselte, véletlenül Normandia partjainál futott. Nagyon logikus, hogy ezt a területet később "hajószerűnek" nevezték, és egy idő után a földrajzi térkép felirata "francia" megjelenést kapott: Le Calvados. Körülbelül 1600-ban alapították meg az alma-pálinkagyártók társaságát, amely később hivatalos státuszt kapott.

1741-ben Henri François d'Agesson kancellár (Henri-François d 'Aguesseau), a királyi tanács határozatot fogadott el, amely meghatározza a normann alkoholtartalmú italok almaborok kötelességeit és kiváltságait.

A szomszédos tartományokban ez a név a normandiai termelők kárára fordult, akik nem tudták megvédeni jogaikat a bíróságon.

A Calvados-ot sokáig "alacsonyabb" alkoholtartalmú italnak tekintették, és csak a közelmúltban fedezték fel a magas minőségi szintet, amelyet egyes márkái elérhetnek.

A múlt század közepén Franciaországban létrejött a Norman Hole Nagy Rend (más néven Calvados Testvériség). Jelenleg több mint háromezer emberből áll a világ 13 országából. És nem csak a mágikus ital termelõi, hanem ismerõsei - híres szakácsok, politikusok, újságírók, színészek és énekesek is.

A Calvados Testvériség - a "Grande Ordre des Calvados" nagy rendje

"Normandia Napja" Calvados neve a szülőföldjén. De ez az ital nemcsak a helyi jelentőségű, köszönhetően a Calvados egyedülálló ízének és stílusának köszönhetően régen meghódította az egész világot. A Calvados hírnevét elsősorban az első világháború francia katonáinak köszönheti. És persze, Erich Maria Remarque!

A Remarque hősök fogyasztják a Calvados egyedülálló mennyiségét, ha alaposan megnézzük. Vannak, akik azt állítják, hogy Remarck maga is szerette Calvadosot, így a karakterei nem tagadják maguktól az örömöt, hogy egy üvegtáblát felvertek - ebből az illatos italtól.