Tippek betakarítás uborka, tippeket konzerválása, olvassa el az online regisztráció nélkül
Tippek betakarítás uborka
Ahhoz, hogy az uborka tartósított friss sokáig, akkor ki kell választania a zöld gyümölcsöt, húzza őket a bőrről, szeletekre vágva, és hozott egy üvegedénybe, locsolás minden sorban só, hogy a só réteg egy kicsit kisebb, mint a réteg uborka. Az alsó és a felső réteget kell sóból. A bankok szorosan zárja le a fedőt, és tegyük hűtőbe vagy más hűvös helyen. Használat előtt uborka kell áztatni hideg vízben.
Amikor sterilizáló növényi snack uborka, paprika, padlizsán és squash a serpenyőben, ez kerül, ahol a bank jobb nem öntsünk vizet, és telített nátrium-klorid-oldattal (400 g 1 liter vízben).
forráspontja körülbelül 180 ° C, miáltal a sterilizálási időt lehet valamelyest csökken.
A banki savanyúsággal penész nem jelenik meg, akkor meg kell tenni a táskájába mustár.
Az oldathoz a bankok uborka nem volt sáros, nem penészes, szükséges, hogy öntsük, hogy egy evőkanál zúzott szárított leveleiből torma - penész nem jelenik meg, és a sós átlátszó lesz és ízletes.
Amikor Zasole uborka felhalmozódott tejsav (amelyek együtt a só működik tartósítószer), de kialakult egy kicsit, így savanyúság feltétlenül kell tárolni, hűvös helyen.
Új hordók pácolás uborka előáztatott 2-3 hétig, kezelt, forrásban lévő oldatához szóda sók és hideg vízzel mossuk.
Mielőtt szóló uborka hordó kell leforrázott forró vízzel.
Mivel a kengyel a legjobb, ha tisztán mosott és leforrázott forró vízzel macskakő. Semmilyen esetben nem lehet figyelembe mészkő, homokkő, pala, vagy cement tömbök: oldódnak savas közegben, és elrontani uborka.
Aromás élelmiszer adalékanyagok, mint kapor, kömény, torma, mustár, fokhagyma, borsikafű, tárkony, és mások. Kellemes illatot kölcsönöznek és javítsák ízét. Néhány ilyen kiegészítőket tartalmaznak illóolajok és illékony termelést. És azok, mások gátolják a penészgombák és élesztőgombák.
Amikor pácolás uborka és paradicsom adunk tölgyfa levelei, fekete ribizli, meggy - bennük tanninok, hogy jó az összhang tartósított zöldségek, és ezen kívül, összeroppant az uborka.
Sok-kiegészítők vitaminokkal késztermék. Például, a mellett a káposzta sárgarépa karotin gazdagítja.
Pácolás uborka kell venni késői fajták, jól beérett, de nem benőtt. A legjobb hossza uborka pácolás - 8-15 cm.
Uborka sózás előtti szükséges rendezni, selejtezés beteg, sérült és csúnya. Aztán nagyon óvatosan mossuk, felszabadítva a földből, és törmelék alatt hideg vízben. Ha az uborka nagyon piszkosak, vagy nem a kezelés napján, azokat kell áztatni 5-6 órán át. Akkor öntsük uborka forró vizet, akkor megtartja a fényes zöld színű.
Sárga túlérett uborkát bármilyen munkadarab nem alkalmasak.
Sóoldat uborkára elő víz és só, előnyösen durva. A víz legyen tiszta, előnyösen egy jól vagy furaton, kémiai adalékanyagok nélkül a városban.
Ezért, amikor csak lehetséges, hogy jobb felkészülés a téli vidéken. Ez egy érték és vízkeménység: uborka, ecetes természetes, természetes víz, mindig kapcsolja ropogós.
Ha az edények uborka helyezni, hűvös helyen, nem eltömődött, akkor fokozza a fermentációs folyamat, hogy adjunk néhány uborka káposzta leveleket.
Uborka sós a szokásos módon a vödörben, nagy zománcozott edény, de mégis, ez sokkal kényelmesebb áruház üres a üvegedények, mivel nem igényel karbantartást, és jól megőrzött.
Sóoldat koncentrációja függ a méretétől uborka: 5-6% só a kis (50-60 g per 1 kg uborka), és 7-9% a nagy (70-90 g per 1 kg). Elkészítésekor receptek sózás, pácolás, konzervipari vesszük átlagos százalékos - 6%, azaz 60 g sót 1 liter vízben.
Ha hozzáadjuk a lé ecettel vagy ecetsavval esszenciák (rendre 100 g és 25 g per 1 liter víz) uborka tartósított hosszabb. Ez a módszer racionális elkészítéséhez uborka hosszú távú tárolására.
Spice jellemzően babérlevél, fekete keserű és édes paprika, szegfűszeg esetében uborka nem konzervált, és marad „maximált” formában. Ezek a fűszerek megakadályozzák a sós a formából.
Konzerv- uborka általában használt, a következő sor zöldek és egyéb adalékanyagokat.
A háromliteres üveg uborka kell tenni:
1-2 fej fokhagyma, 50 gramm édeskömény, 8 levelek fekete ribizli és cseresznye levelek, 1 kis lap torma vagy annak egy részét (helyezni a bankok) szár tárkony 1 vagy 2 szárának bazsalikom, 2 csipet fekete bors (amikor 6- százalékában sóoldat per 1 liter víz).
Korábban fel tölgyfalevél (2-3 levél), de a tapasztalat azt mutatja, hogy tölgyfalevél hozzájárulnak a savasodás.
Összesen fűszeres lombozat nem haladhatja meg a 5-6% tömeg uborka.
Ezt részben megállapított alsó részben a közepén a doboz kitöltésével üregek alakulnak ki, amikor szóló uborka felett - kis mennyiségben, mivel a bank nem lakott uborka fenti „fogas”.