Tészta Chebureki - jobb, pattanásos

előző ◈ a következő

Cheburek - pite elég egyszerű kovásztalan tésztát darált bárányhús, hagyma, fokhagyma, fűszernövények és joghurt, sült növényi olaj.

Időnként fel töltelék sajt vagy zöldség. Hogyan, hogy a tészta Chebureki rá, amikor sütéshez borított kis pattanások, nem mindenki tudja.
És most emlékezni az íze igazi tchebourek.

Négy csésze liszt, plusz egy kicsit a gördülő. két evőkanál vodka. Egg. Fél csésze sima vizet. két evőkanál növényi olaj, teáskanál sót.

Hogyan, hogy a tészta Chebureki

Forraljuk vízben sóval, és egy növényi olaj. Keverjük eltávolítása nélkül a hő, csésze átszitált lisztet, erőteljesen keverjük, hogy a csomók képződését elkerüljük. Forrásba nem hozza. Vegye ki és hűlni meleg körülmények között. Ezután szitál a maradék lisztet a tálba, dömpingelt ott főzött tésztát, verte a tojást és öntsük hozzá a vodkát.

Gyúrjuk a tésztát, és gyúrjuk, amíg Chebureki amíg megáll ragadt a kezét. Verte a tésztát egy labdát, csomagolja fóliába és hagyjuk állni egy órán át szobahőmérsékleten, majd ismét egy jó jegyzetet, és tedd a hűtőbe (legjobb éjjel, de elég másfél-két óra). Chebureki tészta kész.

Mi szükséges a töltés

Hét-nyolc Száz gramm hús (ideális esetben - bárány, de lehet bármilyen, akár egy csirke, vagy ezek keveréke marha és sertés). Nagy hagyma. Két gerezd fokhagymát. Egy csésze joghurt. Friss koriander vagy petrezselyem, zöldhagyma - bármely zöldek - sokat. Só, őrölt fekete bors és egyéb fűszerek - ízlés szerint.

Hogyan csináljuk

Töltelék lehet tenni egy húsdaráló, de helyesen - finoman apróra vágott húst. Hagymát és a fokhagymát késsel vagy turmixgépben, hogy az állam a kis darabokra. Add bors, egyéb fűszerek, só, öntsük joghurtot és keverjük össze. Töltelék likvid legyen! Hogyan kása. Ellenkező esetben a vizsgálat nem képződik ezen belül egy finom gyümölcslé Chebureki. Töltelék legjobb, hogy ne előestéjén fokhagymás hús gyorsan kezd „veszekedés”. Közvetlenül azelőtt, hogy meleg, és meg kell csinálni. És kötelező hűtés - egy zárt tartályban, tedd a tölteléket közvetlenül a fagyasztóba 5-10 percig. És aztán alaposan keverjük össze.

Most már penész. Osszuk a tésztát Chebureki 14-15 egyenlő részre, feltekerjük, a golyókat. Tedd egy tálba, és fedjük hagyva maga egy a munkát. Megszórjuk a táblázat liszttel, és zsemlye ki a tésztát vékony, kerek torta. Az egyik felét egy kanál feküdt ki a kész tölteléket, fedjük le a másik felét, ha nincs fogaskerék „prizhimalki”, használja a horgok a villa, és nyomja meg az éleket egy centiméter és fél, de az első, hogy közelről ujjukat. Csak abban az esetben. Poberezhom finom lé. Akkor kápráztató minden első, majd megsütjük. Akkor penész amíg pirított korábban. Ahogy tetszik. A pan kell lennie egy meglehetősen nagy mennyiségű növényi olajat, és azt felforraljuk. Ahhoz, hogy távolítsa el a szaga perekalonnogo olaj, megsütjük egy kört a nyers burgonya. Chebureki sütjük, amíg szép pirulás, körülbelül két percig mindkét oldalán. Forgassa óvatosan. Jobb szemüveg. Ha bármi tchebourek alakult ki, és bejutott a serpenyőben, forró olajban -, akkor lőni pontosan, gyakran a szemben. Fedjük le a tepsi papírtörlővel és laikus kész mellbimbótakaróval rajta, hogy távolítsa el a felesleges zsírt. Nem sokáig! Mert ott kell tűzforró. Fűtött - nem olyan. Juice bennük valamilyen okból nem.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő