Mi különbözteti meg az arabicát a robustól
A kávé a második legfontosabb áru a kereslet után a világpiacon. Ugyanakkor a kávépiac 98% -a "kettéosztott" két fajtát: robusta (kb. 30%) és arabica (kb. 70%). A fennmaradó két százalék közül csak egy fokozat érdekes - a legdrágább kávé a világon egy szerető egy példánya. Mi a különbség az Arabica és a Robusta között, és miért az első sokszor népszerűbb, mint "riválisa"?
meghatározás
Az Arabica a kávéipar leggyakoribb kávéfajtája.
Mindkét fajta forró éghajlaton nő. Az érleléshez a fényév hosszú ideje szükséges. Robusta kedveli a melegebb éghajlatot. A növekedés tartománya Afrika, India és Indonézia. A leghíresebb robusta a Java szigetén. Az Arabica inkább Dél-Amerika középső régióinak légkörét kedveli.
Külsőleg ez a két fajta meglehetősen zavaros. A Robusta több lekerekített gabonát, egyenletes, tiszta vénát tartalmaz. Az Arabica hosszúkás alakkal rendelkezik. A vena ívelt, a latin "S" betűhöz hasonlítva.
E két fajta ízét és színét a legkönnyebb összehasonlítani, ha mindegyikből eszpresszót készítenek. A táblázat a telítettség jellemzőit mutatja be.
Az Arabica intenzívebb változatosság. Azonban a krémolajok (kávéhab) magasabb tartalma miatt hamarosan leesik, ami miatt az aromás anyagok gyorsabban elpárolognak. Ez a kávé a legjobb főzés után negyven másodpercig inni.
Gyakran előfordul, hogy a gyártók a fajtákból három vagy több ültetvényből származó kávébabokat kevernek szerte a világon.
Következtetés TheDifference.ru
- Mindkét fajnak különböző növekedési területei vannak.
- Mindkét fajnak jellegzetes vonása van a gabonaszerkezetnek.
- Az Arabica és a robusta a koffein tartalmában, a hab, az aroma és az aromás tulajdonságok tekintetében különböznek egymástól.