Hogyan válasszuk ki a kolbász kémiai adalékanyagok nélkül vizsgálat „ABA”, élelmiszerek és italok, konyha, érveket és
Az a tény, hogy a kolbász és egy kis halom minden kémia, írta sok, minket is beleértve. De most úgy döntöttünk, hogy menjen ellenkezőleg ... ettől a csúnya kolbász természetes keresést.
Hogyan csalnak
Végeztünk a tanulmány több mint egy éve, megtanulta a készítmény ezer kolbász. Megvizsgáltuk a kolbász minden fajta és különböző országokból származó, az elit, drága és nagyon unassumingly, olcsó. És most már tudjuk összefoglalni: természetes kolbász, csak hús, fűszerek, só és élelem nélkül kémia, lehetett számítani az ujjakon. De kezdetben kolbász szinte természetes. Majdnem - mert tartalmazott egy színes klip nátrium-nitrit (E250 adalékanyag). Enélkül a húst gyakran válnak szürkés, és sokan nem szeretik. Bár az íze is ugyanolyan jó.
Nyugodtan kijelenthetjük, hogy a gyártók elárulta és megölte termék, amely az egész világon büszke lenne, hogy képviselje Oroszországban. Elvégre szerint a régészek, akik megtalálták az első említés a kolbász vissza a Novgorod nyírfakéreg a tizenkettedik században. primordially orosz szó, akkor - egy közeli rokona koloboks.
Elemzése után az összes leletek, akkor jön az alábbi következtetéseket:
Recept otthon rántotta kolbász
Hús (alaposan tisztítani a vénák és filmek) és gerinc szalonnát kockára vágott 0,5-1 cm, és összekeverjük egy arány 3: 1. 1 kg keverék vágott 1-2 gerezd fokhagyma, adjunk hozzá 30 g durva só. Fűszerek - ízlés (vettem a kész keveréket a sózás szalonnát, és adjunk hozzá 60 ml rum). Alaposan keverjük össze, és egy speciális kapcsolódási húsdaráló, szorosan kitöltse a bélben. Jerk 2-3 hét hőmérsékleten 10-15 fok (alkalmas fűtetlen és szellőztetett helyiségben az országban). Elvileg a kolbász készen elvesztése után 30% -a az eredeti súlyát.
1. A leggyakoribb természetes kolbász - „ukrán”. Tipikus készítmény teljesen természetes: sertés, só, fokhagyma, bors, cukor. Csak most, ez a kolbász nem a legnépszerűbb, és ami a legfontosabb, hogyan lehet hamis - akkor könnyen csinálni otthon, sült, és ebből az okból nem tartalmaz még nátrium-nitrit, az ő színe sült hús.
2. Főtt kolbász - otthon nem csinál. Eredetileg tartalmazta csak nátrium-nitrit, de most vált az egyik zahimichennyh - bőven van élelmiszer-adalékanyagok és a hús helyettesítésére. Megvan 2-3 „orvos”, amelynek keretében az egyetlen természetes összetevőket felsorolt kivéve E250, de ízük kénytelen kételkedni integritásának a címkét. Semmilyen esetben nem vásárolnak főtt kolbászok, amelyek ízfokozó glutamát, karragén és az íny, állati és növényi fehérjéket, ízesítőszereket vagy adalékanyagokat komplex. Mindez akkor szükséges, ha a hús egy kicsit, vagy ez rossz.
3. kolbász, főtt füstölt, megrándult kolbász és drága, elit kolbász külföldről csalódást okozott a legjobban. Mivel az ár, amit jogosan várják, hogy lesz természetes. És újabban, ez volt - nem mindegyik tartalmaz még E250. De ma már történelem. Még azok is, akik korábban nem természetes kolbász, most szégyentelenül kihasználják a jó öreg képet. A tehetetlenség vagy sverhnaglosti azok továbbra is írni a címkén a „természetes termék”, hanem része egy adott ... nem táplálkozási kémia, amely megtalálható a legegyszerűbb, legolcsóbb kolbász, most nem idegen, hogy a drága és elit. Még külföldiek és a korábbi szomszédai a balti nem lesz szalonna elit kolbász hatalmas mennyiségű kémiai és a hús helyettesítésére. Ezek így nagyon drága. Legyen óvatos, ne kényeztesse magát ez a „csemege”.
4. Half-kolbász a „Krakkó” és „Odessa” - az egyik legtermészetesebb. nátrium-nitrit közülük majdnem mindig, de más vegyi anyagok sokkal ritkább, mint a többi fajta kolbász.
5. kenőmájas. Közülük találkoztunk néhány teljesen természetes. Nem hiszel nekem? Itt része az egyik közülük: sertés, sertés máj, húsleves, só, hagyma, fehér bors, petrezselyem, szegfűbors, cukor, szerecsendió anyát. Még nem kell adalékanyag E250 - ezek szürke. De körültekintően válassza kenőmájas - természetes köztük egy kisebbség.