A kémiai összetétele csokoládé
Native csokoládé a forró nedves trópusokon Közép-Amerikában. Kakaóbab, amelyből a por és előkészítése természetes ízesített csokoládé, a gyümölcs a fán csokoládé (kakaó fa) fajok Theobroma cacao, Theobroma nemzetség, család Malvaceae. Úgy fordította a többiek. Görög neve a faj, a csokoládé és a kapott költői cím (még mindig a fajok Theobroma bicolor és az a fajta Theobroma subincanum). Minden előnyeit csokoládé rejtve a nucleus alatt kakaóhéj, kemény gyümölcs héj. A mag pontosan 50% -a az kakaóvaj, amely hasznos tulajdonságait csokoládé. Vita az előnyöket és árt a csokoládé nem szűnik, és a „House of szovjetek” úgy döntött, a saját, hogy kitaláljuk, mi hasznos és mi a csokoládé, a kémiai összetétel csokoládét.
keserű csokoládé tartalmaz legalább 60% kakaólét
fekete - kevesebb, mint 60% - nincs extra fekete desszert (45% kakaót, 55% cukor)
étcsokoládé - egy része a tej, annak ellenére, hogy nagy százalékban mindkét
fehér csokoládé - amely csak a cukor és kakaóvaj
Diabetikus csokoládé tartalmaz cukorpótlók helyett.
Technológiai teremtés csokoládé nem könnyű, és számos lépések és folyamatok, de van egy recept a csokoládé, ami elég lehet készíteni magának. Lehet vastag csokoládé formájában paszta vagy édes egészséges ital - forró csokoládé.
A kémiai összetétele csokoládé
shell bab csokoládé előállításához nem használnak, bár néha ez történik. Kakaóhéj nagy mennyiségben tartalmaz: ásványi vegyületek, aroma olaj, 10% hamu, rost és 15%. A még mindig kövér 3-5% pentozánok körülbelül 6% pektin 4,8% lefölözött anyag (kakaóbabban 0,12-0,20%).
A kakaóvaj tartalmaz: egy három-gliceridek telített zsírsavak - palmitinsav, olajsav, sztearinsav, teobromin és a koffein, alkaloidok, az anti-oxidánsok (nem teszi lehetővé avas és osalivatsya), aromás és tanninokkal, hogy ténylegesen kölcsönöz csokoládé ízét és aromáját. Aromás illata csokoládé is képződik, köszönhetően a kakaóbab osztályozás nemes és a fogyasztó. Az első - a fényes íz és illat - az amerikaiak és az ázsiaiak. A második - a keserűség, fanyar, savas - afrikaiak és az amerikai fajta Brazíliában.
A kakaóvaj 7 polimorf formái, amelyek közül az egyik nagyon stabil, és lehetővé teszi, hogy tárolja a csokoládé sokáig. A titok az, hogy szobahőmérsékleten, kakaóvaj megkeményedik, hanem olvad a szájban. Mivel valódi csokoládé nem tartalmaz semmilyen zaverditeley. Ha megadja a készítményt, akkor is megtalálható anandamid, arginin, szerotonin és a dopamin (neurotranszmitterek), polifenol és epikatetsin (antioxidánsok), hisztamin, triptofán, fenil-etil-amint, tiramint, salsolinol.
Az átlagos összetétele kakaó és a csokoládé keserű kémiai összetétel függelékben megadott.
Előnyei csokoládé. Hasznos, mint a csokoládé
A nagyon gazdag kémiai összetétele csokoládé mond az értéke a termék. Ebben rejlik az előnyöket csokoládét. Ez nem meglepő, hogy beszélünk arról, hogy mi hasznos csokoládé. A fő kritériumok alkalmazása keserű öröm - nem visszaélni, és enni csak kiváló minőségű termék. Ha túlzásba vinni, akkor nem tudja értékelni a hasznos tulajdonságai csokoládé, de csak a kárt. Természetesen, ha veszel egy csokoládé édes desszert csokoládé csempe vagy kilogrammban - nem éri meg, akkor meglepő allergia és forgalmaz megfizethetetlen figura. A szénhidrátok csokoládé bomlás gyorsan és megjelenik egy ésszerű fogyasztás. És a többi, az alábbiak szerint.
Csokoládé aktiválja az endorfinok, a hormonok a boldogság, javítja a bőr tónusát és a hangulat, a teljesítmény és a koncentráló képesség. Az ok - teobromin: mégis gerjeszti a központi idegrendszerre, élénkíti és enyhíti a fejfájást. De számos nemcsak az oka allergia, hanem jelentősen növeli a pulzusszámot. A szerotonin, feniletilamin és triptofán - kiváló antidepresszáns. Magnézium ellenzi a depresszió, a stressz, javítja a memóriát, jótékony hatással van az immunrendszerre, ami a szabályozás a sejtek anyagcseréjét.
Étcsokoládé csökkenti a vérnyomást, és hozzájárul a fokozott cukor felszívódását.
Alkaloid koffein, amelyek és ahogy a kávé és a zöld tea utal, hogy pszicho-aktiválja a szív- és érrendszeri, idegrendszeri és légzési rendszer. Ő élénkíti, javítja a mentális és fizikai teljesítményt, eltávolítja a vaszkuláris fejfájás ellen harcoló gyermek enuresis. Egy csésze kávé koffeint több mint 6-szor, mint egy szelet csokoládé.
Magnézium és kálium szükséges a központi idegrendszer és az izmok. Foszfor agyi aktivitás, a kalcium szükséges a csontok, fluor - fogak.
A megjelenése csokoládé Európában, a recept titokban tartották, és először csak a kóstolás legmagasabb személyiségek. És miután ismertté vált, egyszerű csoportok. Különösen népszerű volt eredetileg egy italt - forró csokoládé. Egy indiánok adagolunk bors és más éles fűszeres ízesítők. Most tele csokoládé múzeumok, amelyek nagyon érdekes kép - a csokoládé lehet öntött szinte semmit. De az érdekes dolog: a csokoládé nagyon szerette mindenki, kivétel nélkül - felnőtteknek és gyermekeknek egyaránt.
Antioxidánsok (polifenolok, katekin, flavonoidok), a kakaó- több mint tartalmaz zöld tea, narancs, alma és vörös bor - ezek suspend öregedés és normalizálja a szív működését, véd a szabadgyökök ellen. Minden flavonoidok hozzájárulnak a szabályozás folyamatokat a bőrben, megőrizve a fiatalok sokáig.
Kokohil hordoz sebgyógyító, simító ráncok, megújító bőrsejtek hatása.
Édes aszpirin - Csokoládé - hozzájárul cseppfolyósítása a vér. Csökkenti a fejfájás és torokfájás, PMS tüneteit. Kakaó flavanolokat javítja a csere funkciók, és így megakadályozzák a kialakulását és a koleszterin lerakódását a hajók és a károk. Antibakteriális hatása theanine csokoládé megakadályozza a plakk kialakulását, és ezáltal küzdelem a fogszuvasodás.
Kábító csokoládé, mert a koffein, teobromin és kannabinoidok nem indokolt, mert a elhanyagolható számú őket a hatás eléréséhez.
Hasznos tulajdonságai csokoládét. Csokoládé a kozmetika
Azok után, amit már mondott előnyös tulajdonságait csokoládé nem meglepő, hogy megtanulják, hogy a csokoládé a kozmetikumokban jelenik meg. Birkózó öregedés és a szabad gyökök képesek javítani regeneráció és fertőtlenítő aligha maradhat közömbös a probléma. Is megjegyezte, gyakorlatilag azonnali, az első hajtás kakaó konkrét lépéseket a bőr alatt maszkok és pakolások. Ez történik simítás, összehúzó, duzzanat elmúlik.
Teobromin és teofillin aktiválja a bőr biokémiai, amely lift. Továbbá a bőr szüksége vas, a réz és a magnézium. F-vitamin zsírsavakkal a készítmény erősítő hatást gyakorol a bőr sejtek, és kondenzálódik nedvesség, amely benne.
És persze, a vezető elleni küzdelemben túlsúly és a narancsbőr - koffein, csokoládé, ott van a kávé és a tea is. Ez normalizálja a nyirok és a vérkeringést, csökkenti a duzzanatot, aktiválja a bontás és megszüntetése negatív hatását a zsír, toxinok és hulladékok. Így a bőr kezelések után csokoládé azonnal rugalmassá válik. Ezekben az alkalmazásokban a kakaópor és a kakaóvaj a hozzáadott cukrot nem.
Sok kozmetikai cég viszünk be a készítményt az alapok számára az ellátást a bőr a test és az arc csokoládét. De ahhoz, hogy a hatás eléréséhez szükséges, hogy legyen éber, mert hogyan kell kiválasztani smink, már tudja. „House of szovjetek” Már beszéltem róla, mint hogy a csokoládé test pakolások, csokoládé maszk, csokoládé fürdő és a masszázs kakaóvaj - egy nagyon népszerű spa kezelések. Csak figyelni arra, hogy a kozmetikumok, amelyek egy része a csokoládé nem feltétlenül sötétbarna színű, és gyakran fordítva.
Ez a recept nagyon egyszerű csokoládét. Szükség van a mix egyenlő arányban kakaópor, cukor és víz. Az optimális mennyiség a 6 evőkanál. Tedd a csésze egy égő és olvasztott elegyében 100 g vaj. Hozzáadjuk a vaníliás cukrot (fontos!). Forraljuk fel, és hűvös, amennyit csak akar. Tehát, hogy a tészta. Ha azt szeretné, hogy egy italt - adjunk hozzá több vizet a kívánt kosistentsii. vizet lehet helyettesíteni a tej, ha szükséges.
Jó étvágyat!
Most már mindannyian tudjuk jótékony tulajdonságait csokoládé és shokomaniya nem adja át. Nos, nézzük a csokoládé!
FÜGGELÉK
Kémiai összetétel egy átlagos kakaóbab
Fat 45-50%
Nitrogéntartalmú anyagok 13-16%
Fiber 3-9%
Keményítő 5-10%
Tannin (tannin)
és színezőanyagok 5-7%
Teobromin 1-2,4%
1-2% pentozánok
Illóolaj 0,001%
Szerves savak, almasav,
citromsav, oxálsav, hogy 2%
A víz 6-9%
Ash 2,5-5%
Koffein 40%
Szacharidok 1%
Fehérjék 11,5%
Et al. ásványi anyagok és sók 2,6%
A kémiai összetétele a keserű csokoládé, 100 g terméket
Kalória 539 kcal
Fehérjék 6.2 g
Zsír 35,4 g
Szénhidrátok 48,2 g
A kémiai összetétele csokoládé
Diétás rost 7,4 g
Szerves savak 0,9 g
Víz 0,8 g
Mono- és di-szacharidok 42,6 g
Keményítő 5,6 g
Ash 1,1 g
Telített zsírsavak 20,8 g Vitaminok
PP-vitamin 0,9 mg
B1-vitamin (tiamin) 0,03 mg
B2-vitamin (riboflavin) 0,07 mg
Az E-vitamin (TE) 0,8 mg
PP-vitamin (niacin ekvivalens) 2,1 mg
makrotápanyagok
Kalcium 45 mg
Magnézium 133 mg
nátrium 8 mg
Kálium 363 mg
Foszfor 170 mg
A mikrotápanyagok
Vas 5,6 mg
Szeretném megosztani előadás klinikai farmakológus a népszerű vírusellenes gyógyszerek. Kezdjük azzal, hogy a klinikai vizsgálatok az új gyógyszerek gyermekekre hazánkban tilos, de! Valószínűleg az összes észrevette már, hogy amint van egy új gyógyszer apeteke, gyermekorvosok (nem minden, de sok) kezdődik a gyógyszer használatát, majd nézd, segíteni ott. Ez engem a kísérletek (összes érteni). Most, szigorúan a tényekre.