Prosecco bor

előző ◈ a következő

Prosecco bor

A 50-60 éves a múlt században, a „Prosecco” nevű szőlő, amelyből a névadó olasz bor - brut és száraz. De ma «Prosecco» - a neve által ellenőrzött eredetű. Annak érdekében, hogy a félreértések elkerülése végett, a különböző bogyók néven vált ismertté glera. Ezen túlmenően, a készítmény ezen borászati ​​termék most már más fajták, például Perera, Verdizo, Chardonnay, Bianchetti, reprezentatív családként fenyő (gris, Blanc vagy noir), ahol az arány a másodlagos bogyók nem haladja meg a 15 százalékot.

Prosseko - Örökség

Prosecco bor
Annak érdekében, hogy az ügyfél nem összetéveszthető egy italt a többi régióban is hasonló nevet, Ribolla Trieste kapott új nevet - Prosecco (tiszteletére egy kis falu, nem messze onnan, ahol a termék született). Érdemes megjegyezni, hogy van egy változata a nevét, amelyek területe veszi gyökerei a szláv „folyosó”, ami azt jelenti, „szűk sávban vágott az erdőben.”

A történelmi dokumentumok az első hivatalos említése bor nektár utal 1593. Ettől az időponttól kezdve a nevét tartják meg kell szilárdítani. 8 évvel ezelőtt, a bor Prosecco elnyerte DOC állapot és a „regisztrált” olyan területeken, mint Friuli-Venezia Giulia és Veneto. Később, a két régiót izoláltak egy magasabb rangú - DOCG.

DOC (G) - Denominazione di Origine Controllata e Garantita, nevét, és a kontrollált (garantált) származás

Sok rajongó tudja, hogy a kezdetektől a 21. század glera szőlő növekedni kezdett nemcsak Olaszországban, hanem Ausztráliában, Brazíliában, Argentínában és Romániában. Ennek ellenére, a jelen Prosecco lehet csak a fent említett területeken. Természetesen Európában ettől a szőlőfajta termel pezsgőt, de a nemzetközi jog alapján nektár bor kell egy másik nevet.

Hogyan inni Prosecco

Mint minden pezsgők, ezt az italt, majd lehűtjük 5-7 ° C-on és betápláljuk egy vékony falú, nagy serlegek hornyok. Ez egy nagyon demokratikus borhoz, annak alkalmazása nem vár néhány különleges alkalomra, akkor aperitifként étkezés előtt, illetve minden alkalommal öröm.

Prosecco bor
Mielőtt a bor nyert DOC státuszt Olaszországban gyakran megtalálhatók a költségvetésben változata italosdobozokat. De most, szerint az újonnan elfogadott szabályok bódító italt értékesítik csak üvegpalackban, ebben a tekintetben, sok gyártó meg kellett változtatni konténerek.

Olasz pezsgőt Prosecco már része a különböző ismert koktélok, például Bellini, Aperol fecskendő velencei kalmár, Mimosa.

Prosecco szolgált egy könnyű étkezés, tökéletes gyümölcs, zöldség, saláta, sütemények, felvágottak, sajtok és így tovább. Ez is egy snack sós snackek és különféle halételek.

típusú Prosecco

Prosecco bor
Prosecco Tranquillo DOCG

A szín a bor és a megjelenése az üveg bódító italt hasonló pezsgő. Szerint az intenzitás a buborékok és a tartalom van osztva három típusa van:

  1. Tranquillo - csendes gáz nélkül;
  2. Frizzante - Enyhén;
  3. Spumante - silnogazirovannoe.
Prosecco bor
Prosecco Frizzante, Terra Serena

Csendes gáz nélkül nem különösebben népszerű. Részesedése az értékesítési ritkán haladja meg az öt százaléka a teljes. Sőt, ez gyakorlatilag nem lehet exportálni, így kevéssé ismert más országokban.

Prosecco bor
MHV Vino Spumante Prosecco Extra Dry

Prosecco bor
A régió térképe borászok Prosecco (DOC): Padova; Belluno; Velence; Gorizia; Vitsenza; Pordenone; Udine; Triestében Treviso.

Prosecco Grand Cru

Prosecco bor
Bastia Cartizze Prosecco Grand Cru

Az igazságosság meg kell jegyezni, hogy közben a vak vizsgálat különleges státust a borászati ​​termék Kartitstse még nem erősítették meg, a sommelier nem beszélve a különleges ízét a főzetet, és ez a fajta még nem értékelte az általuk mások fölé.

Superiore DOCG termelt az alábbi módokon:

  • Prosecco bor
    Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

Asolo Prosecco Superiore DOCG - termékek Asolo.

  • IGT - bor, hogy megtörtént kívül DOC-nak;
  • Rabozo IGT - Sparkling Rose, előállításához elsősorban minőségű Rabozo. Ma bódító italt más a neve, de elegendő összeg az előző mintavételi palack tárolja a gyűjtemény;
  • DOC - miközben ő gondolt csak a terület Conegliano-Valdobbiadene.

Jellemzők gyártási pezsgő Prosecco

Prosecco bor
A „Prosecco pezsgő” minősül nem egészen helyes. Ennek egyik oka abban rejlik, hogy a technológia a pezsgő előállítására. A gyártásához pezsgők Sharma alkalmazott módszer, de nem champagnization. Másodlagos fermentálás nem a palackban (bár a szabályozás nem tiltja meg), és egy autoklávban, rozsdamentes acélból készült. Ennek eredményeként a bódító italt palack öregedés nem nemes, mint a stagnáló és elveszti ízét. Ezért Prosecco inni fiatal, nem régebbi, mint 2-3 év.

Bár az utóbbi években voltak szakértők, akik aktívan támogatja azt a nézetet, hogy az olasz vintage pezsgő is megvan a maga varázsa. Ízében minőségétől függ a nyersanyagok, tárolási körülmények és sok más tényező.

Akár 60-es években a múlt század, különösen népszerű „falu megközelítés”, azaz a. főzet hagyjuk barangol a palackban, de nem élesztő üledéket eltávolítjuk a fermentálás után. Ennek eredményeképpen kialakult egy zavaros ital ízét, messze nem ideális. Ez a hiányosság volt, hogy megszabaduljon a cukor hozzáadása révén.

Prosecco - népszerű gyártó egy származási garancia

A DOCG területen népszerű gyártó:

  • Bottega és MEROTTO cégek hozzáférhetőbb bor;
  • Nino Franko;
  • Villa Sandi;
  • Bisol;
  • Mionetto.

Különbségek Prosecco pezsgő

Mint már említettük, az úgynevezett Prosecco pezsgő rossz. A főbb különbségek A táblázatban.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő