Házi croissant - lépésről lépésre recept fotók
Sift össze a lisztet és a keményítő, hozzátéve, só, cukor, 1 óra hosszat keverjük. L. száraz élesztő, 1 evőkanál. l. száraz tej, 35 gramm meglágyult vaj és öntsünk 200 ml hideg vízzel. Gyúrjuk homogén tésztát, hengerelt egy labdát, fedjük fóliába és szobahőmérsékleten állni hagyjuk mindaddig, amíg ez növeli a térfogatot az megduplázódott. És távolítsa el a kivágott tésztát hűtőszekrényben egy órán keresztül. Ne újra obminku és hideg még egy fél órát.
Narubai maradék hűtött vajat. Roll ki a tésztát egy téglalap vastagsága 1-2 cm. Takarjuk le a tésztát 2/3 zúzott olajat. Fedél olajozott-harmadik része a test test olaj nélkül, a felső fedél a maradék harmadik a kenet.
Nagyítás réteget 180 fokkal, megszórjuk liszttel és roll out vastagsága 1 cm. Fold négyszeres réteg „könyv”. Cover fóliával és élelmiszer tésztát marad 10-12 percen hőmérsékleten nem magasabb, mint 20 fok.
Roll ki a tésztát egy réteg 3 mm vastagságú és vágott formában egyenlő szárú háromszögek. Mi kapcsolja ki a háromszögek, kezdve a bázis csőbe. Ad a terméknek egy félhold alakú, és meg kell határozni a sütőpapírral. Azt hagyjuk próbanyomat 20 percig.
Keni croissant tojássárgájával és küldje előmelegített sütőben 220 fokra 10 percig. Majd csökkenteni a hő 180 fok, és előkészítése további 10-15 percig. Jó étvágyat!