A vágóhídi tevékenység szervezésére vonatkozó állat-egészségügyi és egészségügyi szabályok jóváhagyásáról szóló rendelet
Melléklet a Földművelésügyi Minisztérium oroszország
Állat-egészségügyi és egészségügyi szabályok közepes és alacsony hatalommal rendelkező vágási pontok szervezésére
1. Általános rendelkezések és hatály
1. 2. Alapfogalmak és fogalommeghatározások.
A közepes kapacitású vágóhíd egy állattenyésztési vállalkozás a vágóhídra és az állati húsfeldolgozásra, amelyet a következőkre történő átállás során kezelnek:
- 50 szarvasmarha;
- 90 fej sertés vagy;
- 130 kis szarvasmarha.
Az alacsony teljesítményű vágóállomás egy kis állattartó vállalkozás hústermelésre és állati húsfeldolgozásra, amelyre az alábbiak szerint kerül sor:
- 20 fej szarvasmarha;
- 60 fej sertés vagy;
- 100 állat kis szarvasmarha.
1.3. A rendeletek szabályozzák az állat-egészségügyi és egészségügyi követelményeket és intézkedéseket az állatok levágására, valamint az elsődleges feldolgozásra (vágásra) és tárolásra, húsdarabokra és az ezekből nyert egyéb vágási termékekre.
2. Az állat-egészségügyi és egészségügyi követelmények a szervezet,
kis- és közepes méretű vágóállomások építése
2.1. Amikor tervezése és építése a vágóhidak és az átlagos alacsony fogyasztású kell biztosítani, hogy megteremtse a legkedvezőbb feltételeket a vágást megelőző állatjóléti és az állattenyésztés, valamint a szennyezés megelőzését ipari hulladék és a kórokozók a fertőző betegségek az állatok.
2.1.1. Biztosítja a földet az építési vágóhidak közepes és alacsony fogyasztású csak akkor engedélyezett, ha a következtetéseket a végrehajtó hatóságok, az Orosz Föderáció az állategészségügy területén (regionális állami állatorvosi felügyelet) való megfelelés elhelyezése ezen működő állategészségügyi szabályok.
2.2. Területén vágóhidak biztosít (az összes szükséges funkciót vágóhidak) sima, szilárd, vízálló úton, jól megközelíthető tisztítására és fertőtlenítésére bevonatok.
2.3. A hulladéktároló eszközöket az aszfaltozott területeken, az állatok kirakodásától távol eső helyeken és azok túlexponálásánál, valamint a szállítási helyeken a hús és más vágási termékek értékesítése során kell elhelyezni.
2.4. Az állatállomány, a higiéniai egység és az üzemanyag-fogyasztás előtti vágóhidak szennyvízcsatornáit a vállalkozás fekvése szerinti terület keresztirányú és hosszanti lejtései miatt végzik el.
2.5. Épületek és létesítmények a helyszínen vágóhidak feltöltött biztosítása céljából szabad hozzáférést a közlekedési eszközök, vágóállatok és Technológiai export hús és egyéb termékek a vágás.
2.5.1. Az épület vágóhidak, beleértve az épületeket, helyiségeket kell tartós anyagból készült, jó állapotban és megfelelő levágása, feldolgozása, kezelése és tárolása a hús és egyéb termékek a vágás, hogy a fenti nem vezet romlásához hús és egyéb termékek a vágás vagy egészségtelen körülmények .
2.5.2. Az épületek, szerkezetek, szerkezetek és eszközök elhelyezkedése a vágóhíd területén biztosítja az áruk mozgásának lehetőségét az élő állatok, a késztermékek és a termelési hulladék szállítási útvonalainak átlépése nélkül.
2.6. A projektekben a vágóhídon végzett termelési folyamatok megszervezése a következőket írja elő:
- a magas kerítéssel rendelkező terület kerítése, kivéve az állatok területre történő behatolását;
- az autópálya-platform kiosztása;
- a gépjárművek fertőtlenítő gátjának felszerelése vagy a jármű kerekei fertőtlenítésének bejáratánál lévő helyszín;
- játszótéri eszközök tisztítására és fertőtlenítésére járművek, szállító levágásra szánt állatok állatok kirakodása után, valamint helyszínek ideiglenes tárolására (túlzott) trágya kanygi figyelemmel az állat-egészségügyi és higiéniai;
- szennyvíztisztító telep építése;
- Elhelyezés a vágóhíd előtti lőállomás területére, tollakkal (nyílt és zárt) történő túlexponálás esetén;
- helymegosztás és karantén- és szigetelőberendezések;
- saját áramellátás (működő, vészhelyzeti és javítási elektromos világítás); hőellátás (kazánház, hővezető - víz 60 ° С-tól 85 ° C-ig) vagy gázellátás;
- saját szellőzés. támogatja a beltéri levegő környezeti feltételek (hőmérséklet, páratartalom), a vonatkozó követelményeket a jogszabályok az Orosz Föderáció az állategészségügy területén, figyelembe véve a sajátosságait az egyes részlegek (megye).
2.7. A vágóhíd vízforrása lehet központi vagy önálló vízellátás.
2.8. A vágóhíd területén egy termelési épület, a cipők tisztítására és fertőtlenítésére szolgáló eszközök vannak felszerelve a bejáratoknál és kijáratoknál.
2.9. Az építés során a vágóhidak átlagos áramtermelés osztályok a következők: vágás, vágás, krovosbornoe, subproduktovoe, opalochnoe, belek, zsír, ostyvochnoe (tárolás), hűtőszekrény, sterilizálás, hogy semlegesítse a feltételes felhasználható hús, valamint helyet tartósítására bőr.
2.10.1. Falak, padlók és mennyezetek a szobákban kell kialakítani tartós vízálló anyagból, ellenáll a fertőtlenítőszerek, való megfelelés mellett az orosz jogszabályok állatgyógyászat területén.
2.10.1. Ugyanebben az épületben van elhelyezve Állategészségügyi Szolgálat (ideértve a laboratórium, amely fel van szerelve a szükséges berendezésekkel való megfelelés biztosítása érdekében a követelmények az orosz törvényhozás az állategészségügy területén) és a vizesblokkok (öltözők, zuhanyzók, társalgók állatgyógyászati szakemberek megfelel az „egészségügyi szabályok állattartásra”által jóváhagyott, a Chief állami egészségügyi orvos a Szovjetunió 1987/12/31 № 000-87. (a továbbiakban: - SC).
2.11. A termelési épület vízellátását a vámunió és az Orosz Föderáció jogszabályai (SP-4542-87, GOST R "ivóvíz") követelményeinek megfelelően kell megtervezni és kivitelezni.
2.12. A háztartási szennyvízcsatornákat úgy kell kialakítani, hogy az egészségügyi és technikai eszközökből - fürdőszobákból és zuhanyzókból származó szennyvízelvezetést lehessen.
2.12.1. A szigetelőkből, karanténokból, ipari helyiségekből származó szennyvizet külön csatornarendszerben gyűjtik össze, és a közös csatornarendszerbe történő kibocsátása előtt megtisztítják és fertőtlenítik.
2.13. A vágóhíd területén gazdasági és raktárhelyiségek vannak a JV - 4542-87 betartásával.
3. A gyártási folyamat megszervezésére vonatkozó követelmények
3.1. A vágóhíd szervezésében tervezik a környezetszennyezés kockázatának csökkentését, a fertőző ágensek emberekre és állatokra való terjedését, a fertőzött állatok szennyezett élelmiszerének és takarmányának átvételét.
3.2. A vágóhíd területeit és termelési létesítményeit a JV - 4542-87 szerint kell tisztítani.
3.3. A termelés helye létesítmények, helyszínek, irodák, kisegítő és tároló létesítmények a vállalati kell biztosítania in-line, az eljárások sorozata, a lehetőségét, hogy a termelés állat-egészségügyi ellenőrzése alatt a biztonsági nyersanyagok, húskészítmények előállítására, tisztítására, mosására és fertőtlenítésére, valamint, hogy megszüntesse a kereszt-szennyezést (szennyezés) kivéve a technológiai folyamatok ellensúlyozását.
3.4. A vágóállomáson a gyártási folyamat során a következő technológiai műveleteket alkalmazzák:
- lenyugodás az egyik megengedett lazító módszerrel;
- vérzés, vérgyűjtés élelmiszerekhez és műszaki célokra, figyelembe véve a gyomor-bélrendszer, a vér és a vágóhíd tartalmának szennyeződését;
A folyóiratot állat-egészségügyi szakemberek végzik, akik naponta állatorvosi és egészségügyi ellenőrzést végeznek a közepes és alacsony hatalommal rendelkező vágóállomáson. Minden vágóállatot, amelyet levágásra szállítanak Boen vállalkozásnak, számviteli kötelezettség alá esik. A magazin vágási pontjain a háztartáshoz tartozó állatokat, valamint más szervezeteket vagy tulajdonosokat levágásra (tételenként) veszik figyelembe.
Az 5. oszlop az állatok hozzátartozását jelzi. A mező 6 feljegyezzük hatósági állatorvosi dokumentumok előírt formában, és a vágóhídon levágásra szánt állatok vagy bekezdés halálos hely ehhez tartozó pár, fel kell tüntetni a nevet állatorvosi szakértője (F. IO állatorvos) felhatalmazza a vágóállat vagy továbbítja azt a sürgősségi ( kényszerített) vágás.
8. oszlopban levelet a következtetésre állatorvos a lehetőségéről, illetve lehetetlenségéről vágóállatok. 9. oszlop jelzi a diagnózis a betegség, az adatok alapján beállított állat - egészségügyi vizsgálatát hasított és a belső szervekben, amely maga után vonja osztályozási tetemek, ezek részei vagy más vágási termékeket.
Ajánlott 3. minta
a szervezet állat-egészségügyi és egészségügyi szabályaira
közepes és alacsony teljesítményű vágási pontok
(Veteran Sanctuary 3. számú formája)
Trichinoscopy napló a vágóhídon
A tétel regisztrációs száma vagy az állatszállító neve, col. cél. vágásra kapott
A vizsgált hasított testek száma
Trichinella-oszcopikát végző állatorvos aláírása
a szervezet állat-egészségügyi és egészségügyi szabályaira
közepes és alacsony teljesítményű vágási pontok
(a Veterán szentély 4. számú nyugdíjazásának formája)
A raktározás számlája (a hűtő kamrában)
(hús, egyéb vágási termékek, egyéb húskészítmények)
Tárolási hőmérséklet
Állatorvos aláírása
Az újrahasznosításra vagy megsemmisítésre irányul
a szervezet állat-egészségügyi és egészségügyi szabályaira
közepes és alacsony teljesítményű vágási pontok
(Veteran Sanctuary 5. számú űrlapja)
a hús és más vágási termékek közötti eltérések
«___» ___________________ 2________
Kiadva ______________________ ___ _________________________
(a hús és más vágóhídi termékek neve
az összeg ___________________________________________
(Hús tömege és más vágási termékek)
(A gyártó neve levágásának helyét hús és egyéb termékek a vágás)
Állatorvosi - egészségügyi vizsgálat száma
egy alacsony színvonalú és veszélyes a használata ebben az összefüggésben:
emberi fogyasztásra alkalmas további feldolgozás után emberi fogyasztásra alkalmatlan
(Pipa X-et a megfelelő cellába)
Kiállító aláírása a következtetésre ________________________ ______________________
(Aláírás) (aláírás megfejtése)