1000 Receptek konzervipari (Issue 23 - sárgarépa) (RV) hírlevél
1000 konzervipari receptek (Issue 23 - sárgarépa)
Köszöntelek, kedves előfizetők!
Folytatjuk, hogy megtanulják az alapokat a természetvédelmi, lépésről lépésre, és felfedi a finomságok és titkok ugyanakkor hozzátéve, hogy a kincstár receptek tesztelt és ízletes üres.
Ebben a kérdésben:
Piggy receptek
sárgarépa pácolt
sárgarépa sterilizált
Juice sárgarépa
sárgarépa, sós
Sárgarépa saláta, torma és alma
Lekvár sárgarépából
Jam sárgarépa
hasznos tippeket
Tárolás sárgarépa
gyógyászati tulajdonságokkal
történelmi adatok
sárgarépa,
öntéssel a készítmény (1 liter víz):
50 g sót
60-90 gramm cukrot,
1 evőkanál. kanál ecetet,
A literes üvegben:
8-10 szemes szegfűbors,
5-7 szegfűszeg rügy,
1-2 db. babérlevél,
fahéj darab
Fiatal tender gyökerek alaposan mostuk, tisztítani, mártott forrásban lévő sós vízben 2-5 percig.
Hűtsük le a sárgarépát hideg vízben, darabokra vágjuk, az azonos alakú, tegye bele a bankok által korábban lefektetett akasztók alján kannák fűszereket.
Pour forró pác és sterilizált forrásban lévő vízben: fél literes üvegek - 12-15 perc liter - 20-25 perc.
sárgarépa,
öntéssel a készítmény (1 liter víz):
20-30 g sót
Sárgarépa helyezték tégelyek, így 1-2 cm, hogy a szélén a nyak, öntsük a forró sós és zárja a szorító fedeleket.
Sterilizálja 105 | C: fél literes kanna - 30 perc, liter - 40 perc. Ahhoz, hogy egy ilyen hőmérsékleten a sterilizációs fürdőbe sóval (265 g 1 liter vízben).
Centrifugálásához végy egy fiatal, friss, de elég érett gyökereit.
Sárgarépa alaposan mossa, héja, vágjuk, és jelölje ki a lé a sajtó.
Juice megvédeni, távolítsa el az üledék, és a törzs a 2-3 réteg gézen.
Heat lé 80-85 | C és azonnal öntsük üvegek vagy fémdobozok, anélkül, hogy a peremig palackok 3-3,5 cm, 1,5 cm banok- lezártuk és sterilizáltuk hőmérsékleten 108 |. C-on 30 percig. Ahhoz, hogy ezt a hőmérsékletet, hozzáadjuk a sterilizáló sót (400 g 1 liter vízben). Kupak és fedő, hogy tovább erősítse a hevedereket, hogy azok ne szakadjanak sterilizálás során.
Sárgarépa-só (1. módszer)
sárgarépa,
összetétele a kitöltés:
1 liter vizet - 620 g só
Friss egészséges gyökerek alaposan mossuk több vizeken ecsettel és sűrű sorokban tegye egy tálba széles szájú. Öntsük a hideg sós, fedjük le egy ruhával, tedd egy kört, és az elnyomás. Sárgarépa ellenálljon 2-3 napon át szobahőmérsékleten keverjük. Majd át hideg helyen.
Ezt követően használja sárgarépa sót összetevőként előállítására kulináris ételeket.
Sárgarépa saláta, torma és alma
400 g alma
340 g sárgarépa
20 g torma
240ml sóoldattal
Sárgarépa, alma és a torma savat fajták rostély nagy nyílások, kerül egy zománcozott edénybe, jól keverjük össze, szorosan helyezték tégelyek, öntsük a forró (95 | C), sóoldattal (845 ml víz, 70 g sót, 85 g cukor).
Sterilizálja 100 | C: doboz 0,5 liter - 12 perc, 1 l - 15 min.
Jam a sárgarépa (1-es módszer)
1 kg sárgarépa előfőzött szeletek,
100-110 gramm cukrot,
3-5 g citromsavat,
vanília vagy fahéj ízlés szerint
Fiatal gyökér egy kis mag és cellulóz narancssárga színű, alaposan leöblítjük folyóvízzel és 4-10 percig (mérettől függően a gyökér), forró vízbe mártott. Tilt a szűrőedény, hűvös, hámozott, öblítettük és szeletekre vágjuk 10-15 mm vastag szeleteket egy mérete 25 x 10 mm-es kockákra 20 mm élek.
Ezután öntsük a forró (95 | C) 50% -os cukorszirupot (500 g cukor, 500 ml víz). Főzni fogyasztott fele a put lap cukrot. Sárgarépa szirupban állni 5-6 óra.
Állás után alacsony hőmérsékleten forralunk, és főzzük 6-8 percig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni további 12 órán át. Ezután adjuk hozzá a maradék cukrot felett mérsékelt hő és szűkülnek le az elegyet, amíg készen áll. Végén a főzés, adjunk hozzá citromsavat, vanília vagy fahéj.
Csomagolt vízmentes felmelegítjük kannák forró formában.
Pasztörizáljuk 95 | C: bankok kapacitás 0,5-10 perc, 1 l - 15 min. Amikor a csomagolást egy 3-literes palack azonnal lezárjuk parafa és konzervipari eljárás forró töltés.
1 kg sárgarépa előfőzött szeletek,
0,9-1 kg cukor,
3-5 g citromsavat
Gyökérzöldségek előkészítése, valamint a lekvár.
Szeletek forraljuk egy kis mennyiségű vizet, hogy tompítsa, dobja egy szűrőedény, lehetővé teszi a víz kifolyását, darálják, súlyt ad a kapott forró (95 | C) 70% -os cukorszirupot (700 g cukor, 300 ml víz). Az elegyet egy mérsékelt hő forraljuk, amíg történik (körülbelül 25-30 perc a kezdetektől a forraljuk). Befejezés főzés forráspontján 106,5-107 | C. Alig néhány perccel a vége előtt a főzés, adjunk hozzá citrom sav.
Forró lekvárt töltjük száraz melegítjük üvegekbe. Pasztőrözött ugyanolyan rezsimek elakadhat.
Sajnos, elküldi a szóban forgó mérete korlátozott, ezért szeretném megosztani veletek számos érdekes receptet sárgarépa üres:
Sárgarépa pácolt bolgár (2. módszer)
szárított répa
Juice sárgarépa pép
Sárgarépa, só bolgár
Sárgarépa, só Cseh
Sárgarépa saláta zöldség
Lekvár sárgarépából (szintén 2 módon!)
Marmalade sárgarépa francia
kandírozott sárgarépa
Mindezek és sok más recept megtalálható a heti frissített elektronikus enciklopédia „házi tartósításával.”
Ahhoz, hogy a sárgarépa nem sötétednek, húzza le azt el kell távolítani nagyon vékony éles késsel.
A tisztított sárgarépa gyorsan halványul. A víz, nem tudja tartani, mert a C-vitamin megsemmisül, az elvesztett ásványi anyagokat. Meg kell tartani egy bankot víz nélkül, amely a felső egy nedves ruhával, nem több, mint 2-3 óra.
A legjobb hőmérséklet tárolása sárgarépa 0-1 | C, így a répa betakarított késő hosszú távú tárolására, ahol ez lehetséges, hogy hűtse a boltba, mivel a hideg éjszakában. Azonban nem lehet késni a tisztító kapásnövények, mint mínusz 2 | Mivel ezek már károsodott. Feletti hőmérsékleten a boltozat 2 | C sárgarépa kezd csírázni és gyorsan elveszíti a tárolási stabilitást.
Eltávolítás szárított répa, megelőzésére hervadás, válogatni és vágott felsők magasságban 1 cm. Sárgarépa betakarított meleg időben, előhűtött ideiglenes halmokban vagy cölöpök, amelyek fedett szalma (10-15 cm) és a talaj (10-12 cm).
A lehűtött sárgarépát átvisszük egy állandó tároló (pince, pince) és helyezzük egy halom magassága 60-70 cm, szélessége 1 m, és nem több, mint 3,2 m hosszúságú. Minden sor a sárgarépa önteni egy réteg homokot 1-3 cm, a tetején, és a szélek körül a réteg homok-ját 5-8 cm. A homok töltés svezhezagotovlenny kielégítően nedvesedik. Nyomás alatt a kezében bárki homok nem morzsolódik. Mivel a szárító fedőlap kissé nedves homok. Szélei mentén a köteg gyökerek vannak elhelyezve fej kifelé, belül - öntjük egy rétegben.
A tartós tárolás képes tárolni sárgarépát a dobozok. Általában vesznek doboz kapacitása 20 25 kg, vastag falak. Sárgarépa legjobb zatarivatsya betakarítást követően azonnal. Dobozok sárgarépát hagyjuk hűlni az éjszaka, ha nincs fagy reggel transzfer a tárolóból. Top sárgarépát dobozok öntjük nedves homok svezhezagotovlennym.
Sárgarépa tartalmaznak oldható cukrok (3,36-12,08%), beleértve a szacharózt (3,35-5,05%), glükóz (1,21-1,95%) és a fruktóz (0,25-1, 91%); keményítő (2,35-5,57%), zsír (0,1-0,7%), fehérje (0,5-2,23%). Illóolajok (legfeljebb 11,4 mg%) oka sárgarépa ízét.
A mennyiség a szerves savak szignifikánsan (0,1-0,2%), de azok élettani szerepe elengedhetetlen; bemutatott klorogénsav, kávé, galluszsav, benzoesav és almasav. A sárgarépa fehérje található szabad aminosavak (alanin, aszparagin, aszparaginsav és a glutaminsav, glutamin, glicin, lizin, szerin, valin, stb).
Karotin az emberi szervezetben befolyása alatt májenzimek alakítjuk vitamin, amely elősegíti a normális anyagcsere, fizikai és mentális fejlődés a szervezet, növeli az ellenállást a megfázás, biztosítja a normális működéséhez szervek.
Sárgarépa és sárgarépalé használják betegségek társulnak károsodott ásványi anyagcsere (epekövesség, metabolikus polyarthritis), mint a hashajtó és vizelethajtó.
Sárgarépalé ajánlott inni az első napon a szívinfarktus.
Sárgarépa már régóta használják, mint egy multivitamin üzem beriberi és a vérszegénység, a teljes erőtlenség, mint javításának eszköze az emésztést.
Sárgarépa - a legősibb gyökereit, hogy az emberiség használ már 4000 éve. Sárgarépa ismert volt az ókori görögök és rómaiak.
Ápolása sárgarépa folytatódott a középkorban. Ő kapta a tál Nagy Károly udvaron. De amíg a XVI században, úgy vélik, a csemege. Csak a XVII században, az európaiak elkezdték ültetni sárgarépa mindenhol és egyúttal annak egyik legjobb minőségű indult - karotel. Ugyanakkor voltak mártogatós sárgarépa, ami most úgy, hogy finomságokat a németek és a franciák. Németországban, sült sárgarépa volt, hogy felkészítse az úgynevezett „katona” kávé, amely a német falvak hagyományosan fogyasztanak napjainkban.
A területén az Orosz sárgarépa jött az ókorban. Érdekes megjegyezni, hogy az orvosok az ősi Oroszország felírt betegeknek vaj podtsvechennye sárgarépalé és friss sárgarépa, mielőtt a téli tárolja a mézet. Semmit sem tudni az vitaminok, az ősi gyógyítók megtalálták a módját, hogy az összes értékes vitaminokat és anyagok sárgarépát.
A XVI századi Oroszországban, sárgarépalé tartották gyógyító: ők kezelték betegségek, a máj, a szív, orr és a torok.
Modern német és a francia mezőgazdasági termelők hagyománya van - a New Year desszert minden családtag tápláljuk sárgarépát mézzel, ez biztosítja az egészségügyi az egész évre.
Ezen ma.
Sok szerencsét konzervipari!
Minden információs anyagok venni az elektronikus enciklopédia „házi tartósításával.”