Olivier csirke, uborka recept egy fotó
Úgy ítélték meg, különösen elegáns, ha kész a vacsora szakács a francia Olivier, még akkor is híresek saláta találták, amely nélkül a vacsora nem vacsora és a titkos, amelynek ő nem nyílt ki. Nem számít, mennyire próbál ínyenceknek, nem úgy, ahogy, de nem az.
Giljarovsky Vladimir (könyv Moszkva és moszkoviták)
Félreértette az ötletet a könyv idézi arany kezek mesterek volt az oka a születés a legenda a titkos recept, hogy Lucien Olivier senki nyitott. Azonban a saláta elő szakácsaink Ermitázs és más orosz és külföldi éttermek 1917-ig. Külföldön volt ismert, mint az orosz vagy a huszár saláta. A agyszüleménye egy francia szakács hamar orosz nemzeti étel egy része orosz kulináris történelem. Receptek ételek megjelent szakácskönyvek az idő. Alapvető munka Alexandrova Pelageya Pavlovna gyakorlati alapjait kulináris művészet, amely megjárta tizenkét kiadást, hanem tartalmazta egy híres recept saláta. Más média megjelent alternatív recepteket. Között a háziasszonyok a 19. század végén talált eloszlását recept a következő összetevőket: nyírfajd, borjúhús nyelv, préselt kaviár, saláta, főtt rák, zöldség mix savanyúság, szója-Kabul, uborka, kapribogyó, kemény tojást.
Recept a könyvből, PP Alexandrova
„Gyakorlati alapjai kulináris művészet” (1899)
A kívánt terméket személyenként. polryabchika; 3 burgonyagumó; uborka; 3-4 leveles saláta; Három méhnyakrák; provencal mártással - 1 ½ evőkanál; lanspik (kocsonya zselé) - egy negyed csésze; kapribogyó - 1 tk; 3-5 olajbogyó.
Recept elkészítése. egyenes kockára vágott (takarók) elősütött filé nyírfajd és előfőzött burgonya; Szelet friss uborka. Hozzávalók rázzuk. Hozzáadása kapribogyó, olívabogyó, öntsük majonéz mártással, szója Kaboul (fűszer). Hagyjuk kihűlni, előkészíti előfőzött rákfarkak, saláta levél, apróra vágott lanspikom. Hűtőbe.
Az Olivier csirke hagyományos összetevők: doktori kolbász vagy marha durva helyébe puha, étkezési hús csirkemell, így az étel egy új kedvenc szilveszteri ízét. Felosztása a szálak (apróra vágva az egész gabona) főtt csirke kolbász káros helyettesíti íztelen, így különleges étel kötés struktúra, finom hús ízét. Megvalósítási módok csiszolás csirke saláta kész kölcsönöz különböző ízű változatban. Én inkább a rostos szerkezetű élelmiszer. A hús az egész gabona kell vágni, ha kap durva csirke. Cseréje marhahús sovány kolbász vagy csirkemell képes csökkenteni a kalória tartalma, javítja emészthetőség, ami fontos előnyt késői étkezések, bőséges lakoma. Év a Kakas cseréjét javasolja a csirkét sovány marhahús vagy pulyka.
összetevők
- Burgonya - 4 db
- Sárgarépa - 1 db
- Avocado - 2 db
- Friss uborka - 1 darab
- Pickles (kornyushony) - 2 db
- Csirke filé - 1 db
- Tojás - 3 db
- Konzervált zöldborsó saját lében - 1 tégely
- Hagyma - 1 db
- Lágy sajtok (feta) - 200-300 g
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Olivier csirke - recept
- Burgonya, sárgarépa óvatosan fogok forrni sótlan vízben kezeletlen. Akkor főzni zöldség, tojás egy dupla kazán vagy multivarka. Készített zöldségek lehűtjük, hámozott. Apró kockákra vágjuk.
- Forraljuk csirkét és főzzük, hogy egy pár együtt burgonya és a sárgarépa, egy dupla kazán vagy multivarku főzött csirkehús így jó. Mi osztott vékony hosszanti szálak vagy vágott szálak egész apróra.
- Forraljuk főtt tojás, hideg vizet öntünk, megtisztított, apró kockákra vágjuk.
- Hámozott hagyma, avokádó, friss és ecetes uborka kockákra vágva.
- Egy mély tálba, a cefre lágy sajt, hozzá apróra vágott hagymát, avokádó. Alaposan keverjük össze. Az eredmény az volt, egy finom sajtos töltő.
- A kapott sajt töltelék hozzáadunk előkészített összetevők (kockára vágott főtt csirke mell, burgonya, sárgarépa, tojás, friss és savanyúság), konzerv zöldborsó, fekete bors. Az összetevőket alaposan összekeverjük. Dosalivat saláta óvatosan, ha szükséges. Sajt, savanyúság tartalmaz elegendő sót.
- Adunk Olivier csirke állvány, áztassa a hideg fél órát. Hűtőbe díszített vágott fűszernövényeket, szelet avokádó, uborka szeleteket.