Mintegy kebab, sertés! (Igor Parkentsky)
Az az elképzelés, hogy a nyárs a sertéshús - a legízletesebb, van e tekintetben a legsúlyosabb okok miatt!
Véleményem: Marinovka elemi, a magas rendelkezésre állást, hogy a hús, és ennek eredményeként -pikantny íz, párosulva ketchup (lehetőleg házi) és milyen mértékben a vörös bor, ez a liszt hozza a rangot a világ TOP - ételek ...
Véleményem közvetve, az abszolút: Sertés barbecue (chelogach) eltér a kebab egy: egy részét a kiválasztott húst, és ezért - méretét.
Ha sertés nyak (szinte nincs izomrostok) használják grill, a grill - szegy egy finom borda csont.
Természetesen a tanfolyam, és az ágyék és a hát a disznó, de nem comme il faut!
És mégis, egy kicsit a személyes megfigyelések az élet élvezi a szabadban főzés hús a parazsat: amit nem vette a húst, hiszen finom, nem volt főzve, de a barbecue (BBQ) - mint komplex fogalom, tönkremegy, ha a vállalat ez lesz legalább egy szúnyogok ...
Akkor nem hibáztatom, hogy fenegyerek, aki barbecue rajtad, és mivel bustles a pára.
Elkészítés
Top tippek (az enyém):
• Soha ne tegye áztatás a húst bort vagy ecetet.
Ennek eredményeként, a hús minőségi változást annak tulajdonságait és vagy nagyon kemény, vagy pamut - elrontotta az íze az uborka (lé, ha több, mint egy nap). Javaslatok az pácolás hús ecet, meg a Szovjetunióban, ahol a lakosság főleg etetett fagyasztott húst a State Reserve;
• Hozzáadjuk a fűszereket fordulni. Ne keverje fűszerek egy edénybe, vagy a kockázat pikantériája barbecue;
• Nem nyílt tűz csak parázs! Egy nyílt láng grill átsütött gyorsan, egyre kemény és elszenesedett;
Tartsuk „kéznél”: karton mahalku (keltésére kihalt szenek), egy műanyag palack 2-3 lyukat (gyors tűzoltó a lángok következtében a kötelező belépés zsír a parazsat) és egy pár rongyot (ha nem égett, amikor a flip botok);
• grill pálcikák: Fontos, hogy ezek nem puha és rövid. Hús legyen a központja a grill és ugyanazon a szinten;
• Ne szétszórja, nyársra húzott rudak a grill, akkor be kell tartani a szolidaritás elvét pálca át a parázs. Azonban - bélyegezni darab egy bottal magad, és tartsa be a grill - nem éri meg. Mivel a hús jobb pörkölt, és a hő nem szárad a barbecue. Ügyességi - ha valami nincs rendben, gyere gyorsan!
• Hús kockára vágott 1,5 és 2,5 cm-es. Elővágott film és a vénák.
Súly botok, durván, meg kell 90-120 gramm. 5-6 húsdarabok;
• az arány két kilogramm húst, felszeleteljük nagyobb, mint a legjobb tud, egy kilogramm vöröshagyma. „Nagy”, az én megértése - az, hogy meg kell gyúrni a teljes tömege hagyma, kis erőfeszítéssel;
• Ha egy csipetnyi világos, a kötet kezdenek gyúrni egy tál hagymát. hozzáadásával (szétszórt), míg a padló / st.lozhku durva só per 1 kg hagyma;
• Ide egy darab húst. Hús Perch (sex / két evőkanál kg hús ..);
• Központi fokhagyma présel fejhús és jól lapát hozzá egy emelet / st.lozhku durva só két kilogramm húst;
• FONTOS - bármennyire „marinovochnoy” folyékony, nem lehet hozzáadni. Hagyma - só - bors - fokhagyma, meg minden.
• Hagyja a húst állni hűvös helyen min. 10-15:
• A húsmassza csatlakozik a kopott hagymát. A húst és a hagymát egymástól elkülönítve, azonosították a gyümölcslé. Ismét minden jól lapáttal, és nem kevesebb, mint 3-4 óra, minden hűtőbe tesszük - természetesen záró pác. Akkor pácolt és több, egyszerűen nincs értelme, mert a főzés - grill szempontjából;
• szenek égett egyenletesen oszlatja őket a grill;
• Figyelembe véve a tanácsot - tegye a grill bordák felnyársalta kebab botokat;
• vár egy arany kéreg, mint indikátor kész grill. Tegyen egy próbát vágott és ha a hús rózsaszín, akkor még nem sült, majd megsütjük egy percig másodperces.
Kebab tökéletesen haravatsem (növényi nyárs). Ő elemi, az egyetlen tanács: print nyomot a pálcát, váltakozó szelet zöldség (főleg tojásgyümölcs), illetve az egész zöldségek (paprika és paradicsom), szelet szalonna, de ez nem kötelező!
Kellemes piknikezésre és az étvágy!