Hogyan állapítható meg, a hőt a kapcsolatot - Akadémiai T-Bone
Hogyan állapítható meg, a hőt a kapcsolatot? Főzés steak a nyílt tűzön kezdődik, mint bármely más ételek készítésekor, a készítmény a grill. Faszén grillek - a leggyakoribb ma módosítását, így az első dolog, hogy vigyázzon a megfelelő parázs.
Jellemzően szénelőkészítés prishodit mint: szén brikett képződnek benne egyfajta piramis grill és meggyújtott alulról. Mielőtt elkezdené a főzés a steak, úgy kell arról, hogy éget egy bizonyos ideig. Ahhoz, hogy a főzési folyamat volt, kényelmes és pontos, a hőt a szenek stabil kell legyen és egységes. Általában ellenőrizze a készségét szén beszélt nekik a szürke hamut, valamint hiányzik a láng.
De steak - egy különleges étel, így ellenőrizni, hogy bármilyen „szemmel” nem szükséges. Ezért ebben az esetben a tenyér kell, hogy fókuszáljon a saját érzéseit. Miután a piramis szén égett megfelelően, akkor ki kell egyenlíteni a kerületük mentén a grill. De ne azonnal tegye a grill szánt főzés steak. A nagyobb bizonyosság szén kész főzés során, meg kell határoznia a hőmérséklet szintet azáltal, hogy a tenyér a parttól körülbelül hét-tíz centiméterre felületén a grill. Az bizonyos mértékben kész a szén határozza meg az időt, akkor tartsa a kezét föléjük:
- egy másodperc - nagyon magas hőmérsékleten, körülbelül 350 ° C hőmérsékleten hőkezeljük;
- két másodpercig - a hőmérséklet a régióban a 280-350 fok;
- három másodpercig - átlag feletti, körülbelül 250-280 °;
- négy - mintegy 200-250 fok;
- ha a kézi ki, mint a grill öt vagy több másodperc, a hőmérséklet a parazsat meglehetősen kicsi - mintegy 150 Celsius fok.
Beefsteak általában kezdeni főzés magas hőmérsékleten, és ezt követően hozott készségét a középső vagy alacsonyabb. Szabályozni a belső hőmérséklet a szén-, azokat sem szabad dobni a grill, vagy összegyűjteni egy halom - növelje vagy csökkentse a hőmérsékletet kell.
Hogyan állapítható meg, a hőt a kapcsolatot
Kapcsolódó bejegyzések:
Kedvencekbe