Csapos éjszaka Minszk mintegy lerakása „nélkülük az élet nehéz lenne”, Journal of Minsk
Együtt a fiatalok kártya PartyCard a Idea Bank, amely visszaadja 3% -a az összes kiadások szórakoztató, úgy döntöttünk, hogy kérje a véleményét arról felborulás csapos este Minszkben. Tudok borravalót a banki átutalás, és borravalót magának, hogy a csapos?
Kérdés tip sok országban már eldőlt: ezek szerepelnek a számlát, de lehetséges, hogy hagyjanak fel a fizetést, ha akarja. még mindig a régi Minszk: borravalót készpénzben átvételkor - vagy így, hogy heverni a zsebükben, mert minden a pénz a térképen. Megkérdeztük a csapos, és hogyan viszonyulnak a borravaló?
- Mindenki próbál adni a szolgáltatási szint és a vendégszeretet, amely megfelel az intézmény és a napszak. De azt mondani, hogy valami keményen dolgoznak, és néhány - nem. Különösen a mi nehéz időkben, amikor a csúcs lesz az egyik fő módja, hogy motiválja - egy par karrier növekedést és a megvalósítás.
De ha az ember nem szereti mások szolgálatára, a vendég érzi. Ettől gyakran függ tip, így mindegyik más. Mint bármely területén: ezt a munkát a szórakozással, és akkor jutalmazták. Hogy mennyi pénz maradt a vendégek? Valaki elhagyja a nagy helyzet, hogy 10%, néhány kevésbé, és néhány nem hagyott. Hazánkban nincs olyan rendszer lehetővé teszi százalékos billentéssel vagy eltávolítja őket a térképen. De a látogatók gyakran érdeklődnek a pontosan ezt a lehetőséget, hogy megköszönjem a személyzet.
Hány százaléka a jövedelem összegét, a csúcs? Általános szabály, hogy a fő bérek indul 200 rubelt.
Én mindig borravalót, akkor is, ha a csapos nem tudott fizetni nekem elég figyelmet. Minden sáv van egy óra, amikor a csapos is több időt töltenek, és ez történik, csak azáltal, hogy néhány gesztusok - és az italokat kész. A professzionális minőségű italok nem érinti, de ekkor már általában a barátokkal, beszélgetni, és te nem annyira aggódik. Néha szembe nyíltan durvaság - az ilyen esetekben beszélhetünk borravaló nincs értelme.
Volt olyan eset, amikor kezdtem pályafutásomat a bárban. Time - csúcsforgalom, sokan mindannyian szeretnénk felhívni magukra a figyelmet. Azt Naham az egyik vendég, majd elő a sorrendben. Kifizette a számlát, és a bal felső illetlenül nagy mennyiségű tippeket. Rájöttem, hogy ő tette a célra - ez az esemény vált számomra a sok tapasztalat.
- Szezon és a hét napja hatással a vendégek száma és azok számát közvetlenül függ a teljes összeg tippeket. Nyári és őszi levelek több mint a hideg évszak, és a hétvégén - több mint hétköznap.
Mondani fogja hagyni ezt vagy azt a személyt egy tipp, lehet, de nem biztos, biztosan. Azt hiszem, a vendégek maguk is gyakran nem tudják, hogy elhagyja valamit, vagy sem.
Sajnos, a csúcs már csak akkor fogadják el készpénzt. Bár jó lenne, ha nem volt lehetőség, hogy hagyjuk a kártyát. Leggyakrabban ez a rendszer meglepte külföldiek. Ha tudnak róla, azonnal elkezdenek elnézést a pénzhiány.
Jómagam a közelmúltban találkozott ilyen helyzet: akartam borravalót, de alig több mint a készpénz. Ennek eredményeként, kivéve, hogy a kabát talált érme - egy kicsit, de legalább valami. Tettem volna az országok többségében benne 5-10% a számla a visszautasítás joga az elhagyatottság. Végtére is, aki el akarja hagyni több, és így hagyja.
Ötletek nekem - ez a jutalom a hangulat, a kommunikáció, a szolgáltatás. Úgy legyen őszinte és tapintatos. Jobb, ha nem hagynak: megmutatja a legjobb fényben, mint egy vendég, mi lenne, ha borravalót adni 5 cent - kivéve persze, nem kérdés átadás, hogy nem várja meg.
pincér és csapos munka más és más, de a cél ugyanaz: hogy tegyen meg mindent, hogy a vendég elégedett volt a tartózkodás a kávézóban, bárban vagy étteremben. Ezért a csúcs csak attól függ, hogyan végzi a dolgát. A konkrét összeg a hegye nem lehet azt mondani, de élni nélkülük nehéz lenne.
- A mi szakmánkban, meg kell kezelni minden vendég egyformán szívesen, nem lehet kettős mérce: az egyik mosolyog, és a másik - pléhpofa. „Minden ugyanaz, mert semmi sem fogja hagyni” - így lehetetlen.
Igen, eladni érzelmek, de a szolgáltatás - ez a kombináció számos tényező, és egyikük nem teszi tönkre. És mi lehet rosszabb, mint a közömbösség vagy faragatlan hozzáállás?
Ezért próbál keresni egy tipp minden módon - legalább ment. Ha a vendégek élvezték, akkor hagyja, mint ahogy jónak látja.
MARINA
volt Bartender
igazgatója, a Nemzetközi Szövetség a kávé szakemberek SCAE Belarusz "
- Most én vagyok többet tudok beszélni nevében baristas, mert elkötelezett támogatása kávé kultúra. Megalapítottam a projekt Kávé Fest, de ahogy az elején 24 évvel ezelőtt, a munka, mint egy csapos az egyik legnépszerűbb helyszínek Trinity külvárosában.
A jó csapos - egy jó pszichológus és pszichoterapeuta, mindig olvassa a hangulat a vendégek, felismerve, hogy mit jött, és mindig tudja, hogyan segítsen neki. És egy szegény kocsmáros, aki azt hiszi, a látvány egy vendég csak tippeket. Tippek számomra - ez a hála a figyelmet, amellyel bántak velem, a hangulat, amely képes létrehozni, és a karizma, amely azt mutatta, a kommunikációban. És ez nem vonatkozik a költségek étkezést.
Ha nem hordok változás, úgy érzem, szomorú - azt a benyomást az intézmény homályos örökre. Szerencsére, ez sokkal ritkább, mert a szint intézmények lényegesen magasabb lett, és a vendégek - a bátrabb: nem haboznak több mint tisztázni, ahol azok visszaadását.
Csapos szinten jelenleg meghaladja a határértéket, annyira mélyen és pontosan tudja a terméket, hogy egyszerűen csak úgy a lélegzete. De kommunikáció általában túl szerény és alázatos csapos nem lehet! Olyan ez, mint egy művész, aki elment a helyszínre, és nem élnek a szerepet játszik ez szerényen.
Mindig borravalót, mert tudom, és nagy tisztelettel ezt a szakmát. Megértem, hogy az emberek egy kicsit boldogabb - ez kemény munka.
Csapos azt mondják, hogy az átlagos csúcs Minszkben 10%. Az ifjúsági kártya PartyCard által Idea Bank menthető ezt. Bármilyen hulladék térképet a szórakozás kap pénzt vissza egy 3% -os, ami azt jelenti, hogy a hegy fordulok 7%.
Fotók: t umblr.com, archív hősök.
Gyakran borravalót csak azért, mert elfogadta, semmi rossz nem történt, és hagyja elhagyása nélkül tip kényelmetlen akkor is, ha nem tervezi, hogy visszatér a szolgáltatást.
De néha előfordul, hogy a pincér / csapos - ugyanaz a „nép a helyén” -, majd a csúcs maradt egy igazi öröm, biztosan még jobban, mint az, aki végű kapott (miután az összes, akár 10% -át egy tisztességes összeg - nem annyira az igazság, hogy ). Tartalékok a garancia a jövőben, abban a reményben, hogy a szolgáltatás marad, és köszönetképpen, amiért a listán most van egy hely, ahol mész legközelebb szívesen, és porekommenduesh barátok
Én most nélkül szarkazmus és gúny szeretnék kérni -, hol ezek a „szabályzat”, mint az első hős a cikk azt mondja, 10% Fehéroroszország? Mindig balra annyira, azt hiszik, hogy ez valami univerzális szabvány, majd szembe egy igazi meglepetést kollégák a szomszédos országok - Litvánia, Lettország és Lengyelország - néznek rám tér a szemét, és nem értik, miért a mi meglehetősen szegény ország erősen ajánlatos elhagyni egy ilyen nagy tip. Ismétlem, az érdeklődésem teljesen békés, szeretnék megsérteni senkit.
kérdés lehet még érdekes, hogy. A példa show: bementem az étterembe, rendelt egy pohár kólát hivatalnoki, ez hozta - hoppá, „szerzett” 10% -os (például az 20 cent). Most rendelek egy pohár whisky, ő megy keresztül ugyanazon a 20 méter, ez hozza - mind-on, ezúttal „keresni” 5 rubelt. Vicces szabályok találták magukat Minsk csapos. Bocsánat, csapos.
Úgy gondolod, hogy borravalót a pincérnek. És minden egyéb intézményt Fehéroroszország tip osztva egy teljes műszak - azaz a teljes összeget a csúcs leszórt be az általános alap, és hallható az esti és a pincér és a szakács, és a rendszergazda és tisztább. Tehát azt kell értékelni nemcsak a / az a lány / fiú, hogy hozott egy tálca étellel, valamint, hogy milyen tiszta és kényelmes a bárban, hogy milyen gyorsan főzni főtt hogyan találkozott, és ahol a háziasszony ült.
Kedves olvasók Sitidoga. Vannak megfigyelések:
1) Ne megalázni szakma hívja a csapos, cselédek, és így tovább. Ezek az emberek olyan emberek is, és gyakran sokkal barátságosabb, átgondolt és óvatos az életben, mint a felső vezetés alkalmazottak. Ugye senki nem kéri könyvelő (helyett egy könyvelő vagy közgazdász), za.rot számítógép (ahelyett, hogy a programozó), és így tovább. A legtöbb olvasó, hogy a boldogság, nem, hogy mennyi kemény munka, hogy mennyi információt egyidejűleg tárolja a fejét a jó csapos, az italokat, a régiók, szőlőfajták, ízek és illat, a legendák és érdekes történetet, hogy szedése, ha bár az egyik, hogy mennyi előzetes felkészülés előzi meg a nyitás a bárban, ahol minden jön „hogy a szolgák inni 50”, az órák számát az egészet tisztítani és zárt, miután a hétvégén, hogy hány szemináriumok, mesterkurzusokon, bár gyakran nem olcsó, jó látogatások s Csapos, hány órát dolgozik, miután minden. Ne ítélj meg egy embert, amíg át két hold az ő mokaszin.
2) És igen, a jó csapos egy jó pszichológus, aki és Tanács, ha szükség van rá, és csak hallgatni néha hosszú története tudni, melyik jobban fogja érezni magát, akkor emlékezni fog az utolsó látogatása és az előző választás, és ha jön az első alkalommal, hogy megpróbálja kitalálni a preferenciák és végigvezeti Önt választotta kombinációja étel, ital, elfogyasztott alkohol mennyisége is.
Az emberek szenteli ezt az életet, hogy úgy, mint kényelmes és finom, mint az ő vonatkozásában.
És nem hiszem, hogy a százalékos és hagyjuk 1-3 rubelt összegtől függetlenül. Miért, ha akartam egy steak és egy pár pohár vörös és töltöttem $ 100, akkor legyen legalább 10 borravalót. Ha pizzát és kólát, és a kiégett 20 rubelt, hagyjuk 2 rubelt. Úgy vélem, hogy a rubel és 2 kiváló teát. Ha 10 ügyfelek naponta, akkor a 20 rubelt, a hét 5 napján, a 100 és 400 havonta, és amellett, hogy fizetést.
schitaka, pincérek és Barik nem az 5. és a 2. és általában a munka állatias nehéz. Dolgoztam diákként pincér. 10 órán át a lábukat, az emberek különbözőek, és így nem kollektivchik - a vendéglátásban vysokointellektualov kevés, különösen, hogy valaki 25-30.