Paradicsom, hasznos tippek - a paradicsom főzésének titkai
A paradicsom a világ egyik legelterjedtebb összetevője. Gyakran előfordul, hogy a paradicsom kulináris célra történő felhasználása előtt el kell távolítani a vékony héjat, meg kell tisztítani a magokat vagy egyszerűen el kell vágni. Megmondjuk, hogyan kell megfelelően végrehajtani ezeket, elvileg egyszerű műveleteket.
Paradicsom, hasznos tippek: hogyan kell egy paradicsomot hámozni
Távolítsuk el a bőrt a paradicsom kötelező, ha felveszi őket a levesek, pörköltek vagy szószok főzés velük. Ezt kell tenni, két okból. Először is, a paradicsom bőr rosszul szívódik fel a szervezetben (ez különösen fontos, hogy emlékezzen, ha főzés a gyermekek és az idősek), másrészt a hőkezelés, a bőr leválik a paradicsom és a redők a kész étel úgy néz ki, gusztustalan, és csak rontja meg megjelenést.
Egy kis késsel a paradicsom alján, készítsen egy sekély keresztmetszetet a bőrön, hogy a paradicsom húsát ne vágja át.
Hajtsa össze az elkészített paradicsomot egy nagy serpenyőben. Öntsük a paradicsomot forró vízzel, hogy a víz teljesen lefedje őket. Hagyja 10-20 másodpercig.
Amikor a bőr sarkai, melyeket a bemetszések alkotnak, elkezdenek eltakarni, leereszteni a vizet ...
... és azonnal beporja a paradicsomot hideg folyóvíz alatt.
Hűtött paradicsom esetén óvatosan húzza ki a sarkokat a kés tompa oldalával.
Ha a héja kevéssé el van választva, vigye át a paradicsomot forró vízben. És több, mint a paradicsom érett, annál kevesebbet kell tartani őket forró vízben. A savanyú paradicsom akár egy percet is igénybe vehet. Vigyázzon azonban: a meleg vízzel való hosszan tartó érintkezés után a paradicsom elkezdődik ... felkészülni, és ez túlságosan puha lehet. Vegye fontolóra, ha rugalmas formában szeretné hagyni a paradicsomdarabokat.
Paradicsom, hasznos tippek: hogyan tisztítsuk meg a magokat
Könnyű. De először arról, miért kell a paradicsomot tisztítani magokról. A magvak nem ízlelnek, és csak a tányérban felesleges folyadékot nem adnak. Ezért a magvakhoz való tartozás nem kell habozni. Hogyan kell ezt csinálni? Vágja fel a paradicsomot félbe, vágja félbe mindhárom ék. Egy kis éles késsel távolítsa el a magokat a cellulózból (membránok). Ez minden. Vágja le a húst, ahogyan azt szeretné. Ha szeretné megkapni az ideális szelet paradicsom salátákra, akkor csak vágja ki a magokat a membránokkal együtt.
Paradicsom, hasznos tippek: hogyan vágjuk meg a paradicsomot
Még egyszerűbb! Helyezzük a paradicsomokat a szárnyon, vágott egy éles (!) Egy késsel az egyik végén (bármilyen), és egy vékony vagy közepesen vastag szeletekre vágjuk egész paradicsom. Szépen Tedd szeleteket egy tányérra, szitálás olívaolajjal és balzsamecettel, megszórjuk tengeri sóval és frissen őrölt fekete bors, köret olajbogyóval, friss fűszernövények, kapribogyó, hozzáadjuk a szardella, sajt, és nyugodtan ezt saláta maga a király.