Pakodzheting (ldomiksing)

Pakodzheting - a technológia a molekuláris konyha, amely abból a nevét az eszköz homogenizátor (high-end aprító) által kibocsátott PacoJet.

Pakodzheting műszer PacoJet

A folyamat maga ldomiksinga az, hogy a hatálya alá tartozó termékek mélyhűtött -22 C-on 24 órán át, átalakíthatjuk egy ultra sima, melkoteksturirovannuyu, püré tömeg és ebben az alakban tárolhatjuk hőmérsékleten -12 - -15 C, ideális a fagyasztott desszertek.

Pakodzhetinga jellemzője az, hogy a fagyasztott termék őrlik finom részecskék hozzáadása nélkül kötőanyag.

Általában, a homogenitása a termék alkalmazásával érjük el a különböző adalékanyagok. Természetes adalékanyag tojásfehérje, de a jelenlegi technológiát használnak, és a vegyi anyagok a ragasztó (kötőanyag) hatása.

Ha megnézzük a csomag kolbász, virsli vagy pástétomok, eltekintve a húst lehet tekinteni, mint egy része a sok minden „extra” és káros az egészségre. A feldolgozás után készülék Pakodzhet adalékanyagok nélkül nincs szükség.

Például, ha a fagyasztva 24 órán darált hús, darált egy homogenizáló, majd helyezzük speciális légmentes hüvely és forraljuk egy órán hőmérsékleten 130-140 fok Celsius, tudunk szerezni egy ideális pástétom. Tender, finom és egészséges.

pakodzhetinga titok abban rejlik, hogy a helikopter pengék nem csak a szuper erős szerkezet, hanem egy nagyon nagy sebességű a termék feldolgozása, melyben nincs ideje felengedni.

Ebben a technológiával, akkor fagylalt előállításához, parfé, habok fény, levegő pástétomok, terrines és a hamburgerek, zöldség és gyógynövény püré levesek és mártások.

A folyamat során a természetes aroma ldomiksinga amplifikált termékeket és a kapott eredmény csészébe ideális konzisztenciájú, miután a telített és természetes aroma.

Meg kell mondani a megtakarított idő és a munkaerő, valamint a csökkentés az élelmiszer-hulladék. Után kevesebb mint 4 perc alatt, így aprított frakciót 1-1,2 liter vagy stogrammovye részletekben 20 másodperc.