Örmény táblázat - egyszerű receptek
Ez az étel is lehet használni, mint egy önálló táplálékot, és köretként a hús vagy hal, mint a meleg és a hideg.
padlizsán közepes méretű - 2-3 db.
hagyma - 2 db.
növényi olaj 60 ml
ecet 20 ml
nagy paradicsom - 3 db.
fekete bors por ¼ teáskanál
petrezselyem, koriander, bazsalikom - teáskanál
só - ízlés
1. padlizsán tisztítani, és vágjuk körbe 1-1,5 cm vastag. Lehetséges, hogy őket a sós vízben 10-15 percig, majd a padlizsán nem keserű, és elnyeli kevesebb sütőolaj. Hagyma karikákra vágott.
2. Fry első padlizsán a növényi olajban, amíg aranybarna, majd megsütjük hagymát, amíg világos arany.
3. elterjedt a pirított zöldségeket egy tálba, add hozzá az apróra vágott paradicsomot gyűrűk, sót, borsot és szórjuk meg ecettel. Az olaj a saláta hozzá nem szükséges, elegendő a sült zöldségek. Minden óvatosan keverjük.
Az igény, hogy készítsen salátát adjunk hozzá apróra vágott petrezselyem, koriander és bazsalikom.
Ez a gyengéd, a levegő és alacsony kalóriatartalmú ételek - az egyik legrégebbi az örmény konyha. Kezdetben a hús sokáig harcolt ki egy lapos kő, fa kalapács, addig, amíg homogén masszát, amelyből faragott tál és felforraljuk.
Modern háziasszonyok nincs ideje verni ki a húst, így a hajtókar egy húsdaráló - 4-5 alkalommal, vagy eltörhet egy mixer. De néha, ha meg akarja főzni egy igazi, klasszikus kyufta, és a jelenlegi szakácsok kedvét húst a régi vágású módon.
1 kg sovány marhahús vagy borjú pár
5-6 pohár tej
2 tojás
2 közepes hagyma
2 evőkanál só
2 evőkanál liszt
50 g konyak (tud regia)
ghí
Főzés a klasszikus recept. Mindkét esetben be kell kapcsolnia a húst egy húsdaráló 4-5 alkalommal. Fontos. A hús nagyon friss.
1. Marha Pulp egyértelmű filmek és ínszalagok, helyezzük egy nagy műanyag zacskóba, és taszítja a fa kalapáccsal egy tésztát. Massa kéne egy nagyon sima. A dobogó protsecce kell hozzá víz fokozatosan a masszához volt rugalmas. Sóval és verni, amíg a hús, amíg a keverék lesz fény
2. A kapott masszát eltolódása széles tálba, és verte kézzel 3-4 percig.
3. Add nyers tojást, apróra vágott nyers hagyma, tej, liszt és brandy (lehet vodka), keverjük össze minden kéz, mintha tésztadagasztási. Egy kicsit több povzbivat kéz, amely a masszát sima és rugalmas - attól függ, hogy a sikeres kyufta.
4. Öntsön vizet széles mély edényt meleg, de ne hagyjuk forrni, sózzuk.
5. A kapott húsmasszát 4 részre osztható. Nedvesítsük kezét hideg vízben, és így mindegyik részt egy gömb alakú.
6. Alsó a labdákat egy fűtött, de nem forrásban lévő vízzel, felforraljuk, sovány folyamatban. Főzzük körülbelül 25-30 percig közepes lángon. Az elérhetőségről, hogy vegye ki egy labdát, és a felére csökken. Ha a hús nem a piros, majd kyufta. Ha még nem tette meg -, akkor mindkét polvinki vágja vissza a labdát pontosan a forró vizet, és Dowar.
7. Kész labdákat vágva körök vastagsága mintegy 2-3 cm-es, öntsük olvasztott vajjal. Díszítsük kyufta jellemzően tápláljuk pilaf aszalt gyümölcs vagy kása aprított búza.
Dolma, vagy töltött káposzta - az egyik a hagyományos, és a kedvenc ételek Örményországban. Télen készítünk káposzta vagy szőlőlevél, amelyeket pácolva vagy fagyott a nyár, jól, nyáron és ősszel - a szezon zöldség, dolma készítünk különféle zöldségeket. Ősszel feltétlenül használ birs.
500 g marha
500 g sertés
6 közepes paradicsom
4 közepes padlizsán
5-6 közepes méretű paprika
3-4 közepes édes és savanyú alma
2 birs
2 fej vöröshagyma
200 gramm koriander
200 g petrezselyem
150 g bazsalikom
150 g paradicsompüré
1 evőkanál cukor
1/2 csésze rizs, a legjobb kerek
só és bors ízlés szerint
1. Hús grind hagymával és gyógynövények. Adjunk hozzá sót, borsot, mosott rizst, Minden jól keverjük össze, és adjunk hozzá egy fél csésze hideg forralt vízzel.
2.Baklazhany vágott hosszában, eltávolítsuk a pép, paprika vágni a fedelet, és óvatosan távolítsuk el a magvakat, vágja a paradicsomokat a fedelet, és távolítsa el a pépet, alma és birs a felére csökken, vágja a húst.
3. Készül zöldség töltse töltelékkel. Paprika és paradicsom vágja le őket egy fedél.
4. A bankot egy széles alsó ágy padlizsán, paprika tetején, majd az alma és birsalma a végén paradicsom.
5. paradicsompüré vízzel hígítjuk, a sót és a borsot, és adjunk hozzá egy kevés cukrot. Öntsük ezt a dolma, hogy fedezze a zöldségeket. Nyomja le a tetején a lapos tányér és félig zárt fedéllel. Pároljuk körülbelül egy óra. Dolma van kész, amikor a rizs főtt.
Ez pilaf általában készül az ünnepekre
Hosszú szemű rizs - 300 g
sárgabarack - 100 g
Aszalt szilva - 100g
mazsola - 100 g
növényi olaj - 150 g
vékony pita - 1 levél
1. ábra addig forraljuk, amíg a fele, öblítsük le hideg vízzel.
2. Szárított gyümölcsök mosni és száraz, enyhén megsütjük növényi olaj. majd adjunk hozzá egy kis vizet, és főzzük 10-15 percig medelnnom tüzet.
3. Az alján egy mély serpenyőben vagy serpenyőbe önteni 50 g olajat, pita szünet nagy darabokra, és tedd a serpenyő aljára. Fele aszalt gyümölcs mix rizzsel, tedd a pita. Újabb 50 g vajat, fedél és főzzük alacsony hő körülbelül 30 percig, amíg a főtt rizst.
4. Ready rizs aszalt gyümölcs egy olyan lemezre, körülvéve minden oldalról darab pirított pita, tetejére pedig a maradék aszalt gyümölcs.
Milyen ünnep sütés nélkül? Örmény sütemények hagyományosan egyszerű, minimális összetevőket.
A tésztához:
1,5 csésze liszt, rostált
1.4 teáskanál aktív száraz élesztő
1/2 csésze tejföl
200 g lágy vajat
A töltelékhez:
3/4 csésze liszt
3/4 csésze cukor
100g lágy vaj
1 teáskanál vanília kivonatot
1/4 teáskanál csésze dió, darált
1 tojás sárgája
1. Készítse elő a tésztához: Liszt átszitálva szitán egy tálba, adjuk hozzá az élesztőt, keverjük össze.
2. A lisztet élesztővel, adjuk hozzá a tejfölt és az olvasztott vajat. Hands alaposan áttörjük, és összegyúrjuk a tésztát - ez nem ragadhat kezét. Shift az előkészített tésztát egy olajozott tálba, fedjük le fóliával, és tegye a hűtőszekrényben néhány órán át, előnyösen egy éjszakán át.
3. Készítsük el a töltelékhez: egy tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot és a vajat, minden kikészíti kezek - lehetőség van egy mixer. Ezután adjunk hozzá a vanília és az apróra vágott diót és keverjük újra minden.
4. Kapunk a tésztát a hűtőből, felére csökken, az első része a késedelem, a másik laikus egy enyhén lisztbe fórumon. Nyújtsa ki a tésztát egy téglalap - legyen finom, de nem átlátszó.
5. Az egész kialakulását egy téglalap elterjedt egy vékony, egyenletes réteg félig főzött tölteléket. Ezután óvatosan legördül a tésztát egy cipót. Egy éles késsel vágjuk a tekercset 10 egyenlő részre, és a vágott tekercsek szétterítjük egy kikent tepsibe, top keni tojássárgája. Mindegy, hogy a második része a vizsgálatot.
Melegítsük elő a sütőt 200 ° C és a sütőipari süteményt körülbelül 30 perc. Ready nazuk szétterítjük egy lapos edénybe, és így jó.
Az általuk készített. Nézd meg, mi történt