Lasagne al Forno, legfinomabb portál Runet
Lasagne al Forno
20.07.11 at 09:06
Hagyományos lasagna készült zöld tészta (lasagne Verdi). A főzés során, győződjön meg arról, hogy a rétegek jól egymás mellett, de nem különösebben perekrvayutsya egyébként lasagna túl vastag lesz. Egy réteg „besamel” mártással kell nagylelkűen kiterjed minden csészébe vastag.
És n g o d és e e n t s:
Húsételeket:
30 g vaj
1 apróra vágott hagymát
Apróra vágva 1 kis sárgarépa
1/2 apróra vágott szál zeller
1 zúzott gerezd fokhagyma
120 g szeletelt pancettát
500 g darált marhahús
1/4 h. L. szárított oregánó
egy csipet szerecsendió
90 g tisztított és apróra vágott csirkemáj
80 ml száraz vermut vagy száraz fehérbor
330 ml húsleves
1 evőkanál. l. paradicsompüré
2 evőkanál. l. tejföl
1 kavargott tojás
Sauce "besamel":
60 g vaj
40 g liszt
egy csipet reszelt szerecsendió
610 ml tej
1 babérlevél
125 g krémet
100 g lasagne verde otthoni vagy gyári 12 lap lasagne
150 g mozzarella sajt
65 g reszelt parmezán sajt
R. példa o t o n n e:
Hogy előkészítse a húsételeket, melegítsük fel a vajat egy serpenyőben, és tegye az apróra vágott zöldségeket, a fokhagymát és a pancettát.
Főzzük alacsony lángon 5-6 percig, amíg puha és enyhén aranysárga. Hozzáadjuk a darált marhahús.
Növeli a hő enyhén főzzük 8 percig, amíg a színe megváltozik, de nem pobureet. Keverjük felbomlásával csomók.
Meghintjük oregánó és a szerecsendió, só és bors is.
Add, keverjük a csirkemáj.
Továbbra is megsütjük, amíg a színe megváltozik.
Öntsük a vermutot, növeli a hőt és párolja. Vermut kell elpárologni.
Add marhahúsleves és paradicsompüré.
Tomita pároljuk 2 órán át. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés forró víz, a keverék nem száraz, de a végén ebben a szakaszban, az összes folyadékot kell felszívódik.
Add tejföl, vegyük le a tűzről, és hagyjuk 15 percig. Keverjük össze a tojás.
A vajat egy mély serpenyőben vagy serpenyőbe, és elolvad.
Hozzáadjuk a lisztet, a szerecsendió és főzzük, keverés, 1 perc.
Az edényt levesszük a fűtést, és keverés közben, fokozatosan öntsük a tejet. Hozzáadjuk a babérlevelet. Ismét fel a tűzhelyre, és lassú tűzön, gyakran kevergetve, amíg a szósz besűrűsödik.
Só, bors, fedjük le műanyag étel, a tetején nem keletkezett plenochka és hűvös. Vegye ki a babérlevelet.
Aztán megint, egy kicsit meleg, keverjük össze a tejföllel. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kissé kihűlni.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
Grease vajat tűzálló alakja, mérete 22 x 15 x 7 cm.
Ha egy házi tészta, vágd méretű lap, és főzzük egy nagy serpenyőben sós vizet, hogy az állam al dente - külső puha, feszes benne. Ha készen áll, hogy a fogást minden játék egy lyukas kanállal és vidd egy tálba hideg vízzel.
Spread lap egy rétegben egy konyharuhát fordult egyszer száraz mindkét oldalról. Vágjuk a durva élek.
Helyezzük az első réteg zöld paszta alján a penész. Ez egyenletesen oszlatja el a húsételeket.
Meghintjük a fele a mozzarella.
Ezután fedjük be egy kissé átfedő lap tészta.
Top, öntsünk fél a mártást „besamel”, és megszórjuk a fele a sajtot.
Ismételjük, véget a besamel mártással és parmezánnal.
Süssük körülbelül 40 percig, amíg aranybarna.
Tálalás előtt hagyjuk állni 10 percig.
Ez az étel úgy számítják ki, mintegy 8 részletben. Tálaljuk egy jó vörösbor.
