Kollagén házak kolbászokhoz
Fehérje Shell házi kolbász kollagén gyártásához használt kolbász bajor, shpikachek, kolbász, sonka a héj, a máj, főtt, főtt füstölt, főzés nélküli füstölt, megrándult, és félig-füstölt kolbász.
Jelenleg - ez a legjobb helyettesítő a kedvtelésből tartott macskáknak, azaz egyszerűen a bélnek.
Ez a kolbászhéj természetes kollagén szálakból készül, amelyet a középső hálórétegből - szétválasztott szarvasmarhákból nyernek, és ezért ehető.
A kollagén film a természetes kagylókhoz legközelebb álló tulajdonság, gáz, nedvesség és füstjáró.
A "Splark" a feldolgozás során a konzerválószerek eltávolítása és a válogatás után kémiai és mechanikai kezelés.
Vegyi kezelés ebben az esetben - a ballasztanyagok eltávolítása és a szerkezet lágyulása.
A kollagén minőségétől és az osztódás kémiai feldolgozásától függően a kapott héj minősége és termelési céljai függenek.
Forgácsolás, feldarabolás és keverés.
Ezután a kapott kollagén tömegből, az extrudálási eljárás alkalmazásával, maga a köpenyt állítjuk elő.
A megfelelő tulajdonságokat bizonyos hőmérséklet és páratartalom szárításával és kondicionálásával adjuk.
A kollagén membrán kiválóan pótolja a természetes. Mivel a természetes burkolat otthoni tárolása nagyon kellemetlen, és a kollagént legfeljebb két évig tárolják.
A kolbásznak ez a héja erősebb és biztonságosabb (bakteriális tisztaság), mint természetes. Ez nagyon fontos, amikor házi kolbászokat készítenek.
Továbbá a kolbász kollagén héja jól kattan, egy rögzített kivágással (különböző átmérőben keletkezik), jó gőzzel és gázáteresztő képességgel, rugalmassággal.
A kolbászokat kézzel vagy speciális fúvókával töltik fel a húsdarálón, amely kézzel készíthető.
A kolbászhelyen többféleképpen lehet a kolbász fúvókákat elkészíteni a saját kezével.
A kolbászok fehérje burkolatai színtelenek és színezettek.
A színes fehérje kolbászhéjak használata javítja a kolbásztermék megjelenését, lerövidíti a gyártási folyamatot a dohányzás időtartamának csökkentésével.
A kollagén kolbászt burkolóanyagot különböző átmérőjű, speciális hüvelyekbe adják el. A héj hullámosítható.
A csomagolás előtt a házilag készített kolbász kollagén burkolatát 30-35 Celsius fokos meleg vízzel mossuk, hogy rugalmassá tegyük.
Ezeknek a kagylóknak egyetlen hátránya 85 ° C feletti melegítésnek nevezhető nem stabil szilárdságuknak.
Ha meghaladja ezt a hõmérsékletet, akkor nagyon kockázatos a húsleves ödéma a kolbászban, ezért gyakori, hogy a kolbászt és a kolbászokat 75-80 ° C kollagénhéjban főzzük.
Öntőháló a kolbásztermékekhez, rugalmas
Füstálló házak kolbászhoz
