Ivan tea egy zöld vagy fekete tea, melyet közismertként ismerünk - a római teával

admin Admin. válaszolt 7 hónapja

Jó napot, Danila, köszönöm a kérdést, ő egyébként elég gyakori, most elmondjuk a különbséget.

Számos osztályozás létezik:
1) attól függően, hogy mely növényből készült a tea;
2) a kapott ital színét.

Ami azt illeti, ami teából készült. A "fekete" és a "zöld" teát általában a kínai kamélia leveleiről nevezik. Minden más tea, beleértve az ivan teát, gyógynövény teák. ez nem vonatkozik a fekete (általában vörös) vagy zöld színre.

És most, hogy az ital színe. A fűzfa-teából (kipreya) egy fekete, zöld színű ital is kapható. Hogyan történik ez? Ugyanúgy, mint a kínai teákhoz (amelyek mind ugyanabból a cserje leveléből származnak), a különbség itt csak a fő nyersanyagok (levelek) feldolgozásának és előkészítésének módja.

A sötét színű ital elkészítéséhez először el kell távolítani az összes nedvességet a növényből. Ehhez a leveleket több óra-nap-hónapig szárítják (a kiválasztott fermentációs módszertől függően, és befolyásolja a tea ízét is). Ezt követően megkezdődik az erjesztési folyamat (oxidáció). Ebben az időszakban az összetevők bonyolultabb kombinációkba történő átalakulása bekövetkezik. Az erjesztés magas hőmérsékleten és a szükséges páratartalomnál történik. A végső szakaszban a teát egyszerűen szárítják speciális sütőkben.

A spray-ből zöld színű ital elkészítéséhez nedvességet is el kell távolítani, de ebben az esetben nincs oxidáció. A levelek csak egy kicsit szárítás és csavarás. Ez a tea összetételében nagyon hasonlít a friss összetevőkből készült teaitalra.

További hasznos a fermentált ivan-tea. Különösen postfermentált. Ha legalább 15-20 percig tartja a sört, akkor "olíva" színű italokat kap, ha fekete tésztafogyasztásra alkalmatlanná válik, akkor könnyű lesz helyettesíteni egy Cyprenből készült, hasznosabb italt.