Főzni egy kacsa, női oldalon
Kacsahús több zsír, ami azt jelenti, hogy sokkal több kalóriát, mint a csirke. Ezért, mielőtt elkezdi a konyhai kacsahússzállítmányainak, akkor el kell távolítani a zsírréteg a hasított a madár. Ez úgy történik, több szempontból is: egyrészt, kacsa fér harminc perc alatt egy pár a zsír el nem olvad, és a köteget, másrészt, akkor egyszerűen vágva a zsír és használja más célra, a harmadik, vágjuk helyen zsírral késsel - aztán minden jön ki a főzés során. De ha úgy dönt, a harmadik út, akkor kell készíteni egy kacsa, egy dombon, különben nem fog lebegni zsírjában. Ehhez használja a grill.
Szakértők azt mondják, hogy a kacsa nagyon finom, mielőtt elküldi a sütőbe, meg kell öntsünk forró vizet, hasított - ebben az esetben a kéreg ropogós. De meg kell győződnie arról, hogy a forró víz nem bejutni a tetemet.
Kacsa előállítására néhány órán - melegítjük, majd az összes zsírt, és megsütjük a húst is. Az így elkészített szövetvázat küldeni a előmelegített sütőben.
Hogy előkészítse a kacsa szükséges utyatnitsu. Híján lehet tekinteni, mint megfelelő méretű vastag ételek, amelyek magas lapok, mint például a sütés tisztességes falak. Sütés kívánatos, hogy egy tál vizet - ez megakadályozza, hogy a madár ne száradjon túl száraz és barna.
Ha a szakács a kacsa az összes szabályra, majd a húst lesz egy erős illatú és ízű - ez soha nem „elveszett” többek között ízek és változatos ételek. Kacsa hús kombináljuk gyümölcs, fűszerek és édes összetevők. Gyakran a madár hasított töltött gabonafélék, szárított gyümölcsök, citrus és zöldségek. De ne felejtsük el, hogy nem lehet szorosan töltött kacsa, mert különben a töltelék „jön ki”. Tökéletes ízesítője a kacsa petrezselyem, kakukkfű, bazsalikom, kapor, és számos más gyógynövények. De ne feledjük, hogy mindent meg kell mértékkel.
Egy igazi kulináris művészet a főzés az egész kacsa.
Főzni egy kacsa, gomba, pácolt kuvasz
Készítsük el a bontott baromfi. Töltsd meg három liter kuvasz, és hagyjuk legalább 4 órán át, és a legnagyobb - 6 óra. Húzza kacsa, szárítjuk, dörzsölje só és roll melkonarublennoy zöld kakukkfű. A font gombát apróra vágjuk őket a cucc egy kacsa. Süssük a sütőben, és azonnal tálaljuk az asztalra.
Kacsa almával és fehér bor
Elkészítéséhez kacsa. Keverjünk össze egy kanál méz, mustár, almaecet, fekete bors, bazsalikom. A kapott elegyet szőrzet a baromfi hasított és hagyjuk hat órán át hűvös helyen. Három alma (előnyösen savanyú), héja és vágjuk közepes méretű darabokra. Elején a kacsa, és öntsük gyümölcs pohár fehér bort, majd hozzáadjuk a bazsalikomot, sózzuk, majd varrni fel a tetemet szálak. Kacsa fel a grill és fedjük le fóliával a tetején. A serpenyő alján, hogy a víz - ott lesz, hogy engedje le a zsír. Kacsa elő 1,5 óra, alkalmanként kenő mézes mustár keveréket. Körülbelül 15 perc múlva eltávolítjuk a kacsát a sütőből, távolítsuk el a fóliát, hogy a kéreg kapott piros. Végeztünk a kacsa, hogy távolítsa el a bőrt, távolítsa el az almát, és tegye az egész madár étel. Tálaljuk friss fűszernövényeket.
Kacsa „Honey”
Elkészítéséhez kacsa. Keverjünk össze 5 evőkanál szójaszósz, 3 evőkanál méz, 2 evőkanál olívaolajat, só és bors. Vonja be a kapott masszát egy fél kacsa, és hagyjuk egy napig. Elküldése előtt vetülék a sütőbe, kabát a fennmaradó rész a keverék belül és kívül. Fry vetülék a sütőben körülbelül két órán át rács, időről időre, hogy a víz folyik le a zsírt.
Duck töltött gyümölccsel
Készítsük el a kacsa hasított. 2 evőkanál vörös desszertbor kevert fekete bors és só. A kapott elegyet rostély szövetváz, belül és kívül egyaránt. 2 alma vágott és távolítsa el a magját kockákra vágott. Hasonlóképpen, vágott egy narancs. Gyümölcs a dolgot, a tetemet a kacsa, varrni a szálakat. Süssük baromfi legalább két órán keresztül. Tálalás előtt távolítsuk el a húr, és díszítse a narancs és a zöldek.
Kacsa a sör
Készítsük el a madár, hogy töltse le hideg vízzel, és Forraljuk fel. Távolítsuk el a kapott hab. Finomra 2 fej vöröshagyma. Adjuk hozzá a húslevest, sóval, borssal és őrölt gyömbér - ízlés szerint. Cook kacsa párolt puhára. Bird eltávolítjuk, öntsük sör és felmelegítjük körülbelül 20 percig. (Előre is vágjuk nagyobb darabokra). Tálalva zöldek és a kacsa mártással, amely alakult. A köretként benyújtja jó pörköltet.
Főzni egy kacsa gombával
Készítsünk hasított kacsa, megsütjük egészben vagy darabokra vágjuk, a kéreg pirított. A felszabadult zsír lemerült. Duck só, bors, és tegye utyatnitsu (sütőedénybe, wok -skovrodu, pan). Darabokra vágja hagymát és pirítsuk reszelt sárgarépát. majd adjunk hozzá egy font gomba. Sóval és borssal. Kacsa öntsön egy kis vizet, tedd a gombát, és lassú tűzön, takarni alacsony lángon, időnként szakadó forró vizet. Zöldségek és gombák felszívja a zsírt, így egy érdekes ízét kacsa.