Bukó, párolt krém

Értékelés: 5/5

Nagy bunkó (Mergus bukó) - nagy (legfeljebb 2,3 kg felett) halevő kacsa - ősidők óta volt a hőn áhított zsákmány ősi Hyperboreans. Ez koncentrált a Kola félszigeten kiterjedt fészkelő nagy bunkó. Ellentétben a kép a meggyőződés, hogy a halevő játék eltér kellemetlen „gyanús” szag, megfelelően főzött bukó igazi csemege, és az íze nem rosszabb, mint kryakovym kacsa. Az intuitív set-analitikai módszerek, GAN személyzet sikerült rekonstruálni ezt az egyedülálló recept.

1. bukó, távolítsuk el a bőrt és a bőr alatti zsír narancs. A farok a faggyúmirigyek és el kell távolítani. Skin tavaszi bukó van egy nagy sűrűségű, és távolítsa el a kemény, így az eljárás során, alaposan, így nem véletlenül szakadjon a hús. Javasoljuk, hogy végre több vágást a problémás területeken, valamint a bőr részek. A hírhedt „hal” szaga koncentrálódik főként a bőr és a zsír, így szükség van, hogy teljesen el kell távolítani. Máj és szív kell hagyni a további főzés. A máj szükséges gondosan szét az epehólyag. Ha véletlenül megüt az epe a májban, akkor jobb, ha nem használja.

2. kizsigerelt és mossuk a szövetváz kell vágjuk nagyobb darabokra, és pácoljuk egy könnyű pác. Hyperboreans használt enyhén sós keveréke olívaolaj és balzsamecet szárított gránátalma, paprika és paradicsom. Ez pác játék kell súlya alatt körülbelül 10-12 órán át hűvös helyen.

3. darabok bukó kell tisztítani a pác, és megsütjük keveréke olívaolaj és vajat egy jól fűtött öntöttvas edényeket. Ideális vas pecsenyesütő. Amikor pörkölés fontos, hogy állítsa be a hőmérsékletet, a hús nem volt száraz. Célszerű, hogy befejezze a folyamatot a motorháztető alatt.

4. Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát és paprikát, pirítsuk fedővel mergansers. Ebben a szakaszban add szív bukó.

5. Bár a játék sült zöldségekkel, meg kell, hogy a szósz. Az alapokat, akkor nem zsíros (11%) krém, amely hozzáadódik a méz és fűszerek. Emlékeztetni kell arra, hogy a játék egyedi íz, és ne szakítsa meg a sok fűszer. A tavaszi bukó, táplálja tengeri halak, célszerű használni déli fűszerek (fehér mustár, szerecsendió, gyömbér, koriander), ízlés szerint. Egy nagyon jó eredmény ad néhány borsó szegfűbors, néhány rügyek a szegfűszeg, egy evőkanál sáfrány, teáskanál paprika.

6. A legnépszerűbb Hyperborea élvezte az úgynevezett kettős dip, amikor a második részét a tejszínt kevert édes áfonya.

7. Adjuk hozzá a durvára vágott burgonyát sütőedénybe, és öntsük a mártást. Nagyon fontos, hogy a játék darabjai teljesen beborítjuk mártással. Ebben a szakaszban adjuk hozzá a májat bukó. Ezután evőeszközök helyezzük a sütőben 50 percig 150 fok.

8. Edények eltávolítani, adjunk hozzá friss fűszernövények - kapor és (vagy) petrezselyem. Pároljuk a sütőben további 40 percig 150 ° és 30 percig - 100. Ha a burgonya puha, ajánlott, hogy tartsa a sütőedénybe a sütőben körülbelül egy órán át a hőmérséklet 50 fok.

9. tálaljuk bukó illatos, világos sör, vagy az ír sör. Jó étvágyat!

Csodálatos recept! A valódi érdeklődés „ösztönösen az analitikus módszer”, amely a fent említett már újra. Gyanítom, nem volt mentes csatornázás és kinyilatkoztatásokat felsőbb hatalmak. Talán a kinyilatkoztatás jött az ősei a régi bolgárok, akik nagylelkűen megosztott a Hyperboreans paprika?