Betegségek és rendellenességek bor, mint a portói bor, mert mi volt a baj
Bor, mint egy komplex organizmusban fogékonyak a különböző betegségek és rendellenességek. Ezek miatt az anyag szerkezetét és módszerek annak előállítására és tárolására. Ebben a cikkben fogjuk vizsgálni az összes lehetséges betegségek és rendellenességek bor és tanulni, ezért azok megjelennek.
bor hibák nevezik azokat az eltéréseket, amelyek miatt a készülék nem megfelelő intézkedések a részét a borász vagy az a személy, aki részt vesz annak tárolását. Ezek a rendellenességek általában viszonylag könnyű felismerni és helyes. Betegség az úgynevezett komplex belső folyamatok által okozott megjelenése baktériumok vagy gombák. Megbirkózni az ilyen változások sokkal nehezebb, de még mindig lehetséges. Tekintsük ezt részletesebben.
bor hiányosságai
A Scanner Darkly - a leggyakoribb a tüdő asztali borok, amelyek kezdenek újra dolgozni időnként élesztőt. Küzdelem ez vozhno szellőztetéssel és az átdolgozás. Ha ezek az intézkedések nem segítenek, akkor a kívánt érhető hozzáadásával zselatin vagy tannin.
Browning - ez az eredménye a rossz kiválasztása gyümölcs a jövőben a bor. Ez a hiba által tartott maga, de ha a folyamatot fel kell gyorsítani, az átdolgozott és végre szűrés.
Feketedését - által okozott a bort tároló egy vas tartály, ami egy kémiai reakció terméke egy olyan vegyület, amely a foltok és a bort egy sötét színű. Idővel ez fordítva van tartva.
Rotten szag - előfordulhat elhúzódó holding bort elkülönítés nélkül az üledék erjedés után. Idővel, a szag eltűnik, de jobb, hogy felgyorsítsa a folyamatot néhány réteg és perelivok.
Zaplesnevenie - nagyon nehéz fordítva, ami szinte lehetetlen meghatározni.
A keserűség - vice, ami nem helyes. Ez abból adódik, használata rothadt bogyókat vagy hitelviszonyt holding bort a seprő, ami bomlani kezd.
Betegségek bor
Virágzás - kifejeződik a fehér film felületén a bor. Ez azt sugallja, hogy a hiba megjelent a speciális baktériumok lebontják alkoholt szén-dioxid és víz. Ennek eredményeként az ital gyengíti és gyengíti. Mivel az intézkedések teljesítéséhez szükséges átdolgozni az alkohol hozzáadásával és pasztőrözés. Ez a hőmérséklet hatás megöli a nem kívánt baktériumokat.
Tejipari okisanie - annak köszönhető, hogy a megjelenése egy hiba a tejsavbaktériumok, amelyek átalakítani a cukrot tejsavvá. Ez a betegség gyógyíthatatlan, és az eredményül kapott ital íze savanyú kuvasz. Drink egyszerűen lehetetlen.
Ecetsav okisanie - mint egy gyógyíthatatlan betegség által okozott hiba előfordulása baktériumokban képesek átalakítani alkohol ecetsavban.
Ez itt egy lista az összes gyakori betegségek és rendellenességek bort. De reméljük, hogy nem megijeszteni el egy italt, és ha egyebek között szintén a borász, meg fogja találni az erőt és türelmet, hogy megbirkózzon mindezt, nem teszi lehetővé, hogy elrontani a dolgokat, melyek megpróbálták olyan sokáig.
Egyéb hasznos információ: