Az Adzi Fry (mély sült), a program japán ételeket készít, Japán japán rádió

Kedvenc receptek: hogyan használja ezt a funkciót

Ha elkészített egy ételet a receptekhez, és tetszett neked, add hozzá a "Kedvenc receptek" listájához.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy az összes recept eltávolításra kerül a listából, ha törli a cookie-kat a böngészőben.
A recept népszerűsége attól függ, hogy hány ember töltötte fel a "Kedvenc receptek" listájára. A csillagok száma jelzi a helyét a rangsorban.

Termékek (4 adag)

4 ló makréla körülbelül 20 cm hosszú.
1 tojást
liszt
zsemlemorzsa
Só és bors
2 nagy káposzta levele
Növényi olaj sütéshez

A

1. Távolítsa el a kemény, pikkelyes részeket a farok mindkét oldaláról, és vágja le a fejét a mellbimbókkal együtt. Egy kanál fogantyú segítségével távolítsa el a belsejét. Alaposan öblítse ki a halat kívülről és belülről, szárítsa meg konyhai törülközővel vagy törülközővel.
2. Tegye a halat a vágódeszkára a hátuljával magaddal, a farok balra, és azt a részt, ahol a fej jobbra volt. Tartsa a kést egy kis szögben, szinte párhuzamos a vágódeszkával. Helyezze be a kést a hátsó peremmel és vágja el. Vágja a halat a gerinc mentén, mozgassa a kést kis mozdulatokkal magával, egyre többet fedje fel a halat. Próbáld meg nem vágni a hasán a hámot. Nyissa meg a nyílt halat bőrrel és hússal. Most tegye fel a halak felszínét és a hátsó finomot. Tartsa a kést enyhén szögben, akárcsak az előző alkalommal. Helyezze be magát a peremvágóba, és vágja el a húst, hogy elválassza a gerincet és a hátsó peremet. Ezután vágja le a gerincet a késsel a farok rögzítésének pontján.
3. Finoman vágja le a káposzta leveleit, és hagyja 5 percig hideg vízben ülni. Ezután tegye be a szűrőt. Ütés a tálba 1 tojást, habverővel, és adjunk hozzá 1 evőkanál. kanál víz. Megszórjuk egy kicsit és borsozzuk az árut. Roll a halat a liszt, és rázza fel a felesleges lisztet a kezét. Ezután mártsunk bele egy megvert tojást, majd fedjük fel a zsemlemorzsát.
4. Öntsük a növényi olajat a serpenyőbe és melegítsük 170 ° C-ra. Süssünk egy halat kb. 2 percig aranybarna színűre. Először is, a hal a pohár aljára süllyed, majd fokozatosan lebeg a felszínre. A halakból felhalmozódó légbuborékok kicsik lesznek, majd apróak. Ez azt jelenti, hogy a hal készen áll. Távolítsa el a halat a serpenyőből. Helyezzünk egy tányért az apróra vágott káposzta mellett, és tálaljuk az asztalon.

Főzési jegyzetek

Stavrida a japán konyha

A japán japán Stavrida vagy az "Adzi" ismerős az ország valamennyi lakójának, mert egész évben rendelkezésre áll Japánban. A Stavrida ízletes, nem számít, hogyan kell főzni. Vannak, akik azt hiszik, hogy a japán halak neve az "ízlés" szóból származik.

A legnépszerűbb étel "adzi no tataki" vagy nyers fattyúmakréla. A fattyúmakréla nyersfilét apró darabokra vágják, és apróra vágott zöldhagymával, gyömbérrel vagy egyéb ízesítvénnyel szolgálják, amelyek segítik a hal illatát. Emellett a fattyúmakréla kiszárad. A hal kifogott, nyitott, sózva és szárítva a szabadban. És akkor egy ilyen szárított fattyúmakréla is sült. Ez egy tipikus étel egy japán reggelire.

Az ország különböző területein eredeti receptek vannak a fattyúmakréláról. A Kyushu-i Miyazaki-prefektúrában a fattyúmakrélát grillezni, pácoltatni, majd újra grillezni a miso tésztával, és hideg húslevesben szolgálnak a bonito füstölt tonhalból. Ezt az ételt "chi-ji" -nek hívják. És Izu szigetein van egy étel, amit "harapásnak" neveznek. Stavridu kibelezve, kinyitva, fermentált oldatban áztatta, majd megszáradt. Grillezett szárított fattyúmakréla. De ennek az ételnek a elkészítéséhez gondolnia kell a szomszédjaira, mert a hal nagyon éles szagú.