A botulizmus megelőzése, kezelés
Helytelen konzervipari, pácolás, szárítás, dohányzás otthon, fúj sterilizálás és hőkezelés a nyersanyagok a előállításukra szolgáló eljárás „jövőbeli használatra” - a fő oka a kedvező feltételek megteremtése a megjelenés és a terjedési ott legerősebb szerves méreg - Clostridium botulinum baktériumoknak. Nagyon fontos tudni a baktériumok mérgezésének okait, és megakadályozni ezt, ismerni kell a megelőző intézkedéseket.
Nem megfelelő konzerválás - az emberi mérgezés oka
Botulinum toxin: a fertőzések kiváltó okai
A betegség kórokozója széles természetes terjedést mutat. A mérgezés okai nem csak a spóra bacillusban fertőzött élelmiszerekben rejlenek, ami élelmiszer bakteriális toxikózist okoz. A természetes ciklus (talajföld - növények - táplálékszerkezet - talajföld) következtében az emberi szervezet számos módon nyerhet botulinum toxint:
- a felszín alatti vizeken keresztül;
- levegővel;
- porral;
- piszkos talajjal, trágyával;
- melegvérű állatok ürülékeivel;
- seb keresztül.
Az emberi mérgezés okai is a figyelem hiányára utalnak, hogy mit és hogyan használják az ételt. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az anaerob baktériumok élettartama során oxigénhiány szükséges. Különös figyelmet fordítanak a - konzervkészítményekben lévő hólyagok és gázképződésre.
A megőrzés előtt a zöldségeket alaposan meg kell mosni
Botulinum toxin: fertőzés megelőzése
A botulizmus megelőzésére irányuló megelőző intézkedések számos integrált beavatkozásra összpontosítanak. A botulizmus (az iparban, az otthoni környezetben) megakadályozása több tevékenységből áll, amelyek három csoportra oszthatók:
- a nyersanyagok védelme a mikrobák bejutásától;
- kompetens hőkezelés, sterilizálás, a spórák elpusztításának biztosítása;
- a spóra növekedésének, a baktériumok reprodukciójának, a mikrobák kialakulásának valószínűségének megakadályozása.
- a nyersanyagok óvatos tisztítása szennyeződéstől, portól, földtől;
- Nyersanyagok nyers vízzel történő mosása folyó víz alatt, különösen - hal;
- A halak, a baromfi vagy a hasított test belsejének pontos és gyors eltávolítása;
- a tisztaságot, a megfelelő hőmérsékleti rendszert a főzéshez és a termék azonnali hűtését a feldolgozás után.
A duzzanat veszélyes jel
Meg kell jegyeznünk, hogy az autokláv jelenléte a nyersanyagok sterilezése során garancia arra, hogy nemcsak a vegetatív módon szaporított egyedeket, hanem a rúd alakú spórákat is 120 ° -ban pusztítják el. Az otthoni környezetben lévő üregek csak 100 ° -ig képesek létrehozni, és nem képesek elpusztítani a fertőzött növényi, húsipari vagy halakba tartozó mikrobákat. Hogy semlegesítse magát a baktériumoktól, a savanyúság fogyasztása előtt ajánlott forralni (15 perc). A fenti megelőző intézkedések után ismernie kell a következő szabályokat:
- Nem elfogadható a baromfi, a hal, az autokláv nélküli hús (otthon) megőrzése;
- Nyers a makacs szennyeződések kell beszerezni sózással, pácolás hozzáadásával kívánt mennyiségű összetételéhez sók és ecetsavat (előnyösen vödrök, dobok);
- A konzerveket hűvös helyen kell tárolni.
A Clostridium botulinum baktériumok mérgezésének megelőzése érdekében be kell tartani a következő főbb igazságokat:
- ne vásároljon konzerv termékeket, nyers füstöltet, húskészítményeket a jogosulatlan értékesítési helyeken. Kizárólag ellenőrzött húst és haltermékeket vásároljon az állat-egészségügyi szolgálatok ellenőrzésének megfelelő bélyegzőjével;
- azonnal megszabaduljon a felfújt bombatagoktól;
- a nyersanyagok feldolgozását különböző késekkel, különböző táblákon;
- tartsa tisztán a kezét.
Egy fontos esemény is specifikus és nem specifikus megelőzési botulizmus munkavállalók körében feldolgozó üzemek és gyárak, a magyarázata az általános követelményeket, feldolgozása, tárolása, felhasználása, szállítása, zöldségek és konzervet. Azok a személyek, akik tartósan érintkeznek a toxinokkal (laboratóriumi személyzet és orvosi személyzet), kifejezetten megakadályozzák.
Mérgezés esetén kórházi kezelésre van szükség
Természetes toxin: hogyan kell kezelni egy fertőzött személyt
Az első mérgezési tünetek azonnal kórházba a beteg, és érkezése előtt a mentő időben segítséget nyújtani, hogy a beteg - gyomormosás, beöntés, hogy hashajtó kötődni méreganyagok.
A kezelést szakképzett fertőző betegség végzi, az anti-botulinum szérum sürgős bevezetése. Szükséges tudni, hogy a botulizmus kezelése lassú folyamat, amely sok hónapot igényel a szervezet egészének működésének helyreállítására. A betegség tele van olyan komplikációkkal, amelyek néha fogyatékossághoz vezetnek. A betegség megelőzésére és kezelésére vonatkozó megelőző intézkedések a következők:
- Amikor beteg egészséges emberrel kerül kapcsolatba, vakcinázásra van szükség, amelyet szakaszosan vezetnek be;
- szigorúan be kell tartani az orvos minden előírását a teljes gyógyulásig.
A fertőzött emberek kezelése kórházban történik, orvosi felügyelet mellett. A kezelés pozitív eredménnyel jár, ha a segítséget időben biztosítják, vagyis addig, amíg a toxinok nem képesek erőteljesen pusztító hatást kifejteni a személy egészének létfontosságú szervére. A mikrobákkal fertőzött élelmiszerek fogyasztásának óvintézkedése biztosítja a dohányzás, a pácolás, a marinálás, az orvosi sterilitás egészére vonatkozó szabályok és előírások betartását. Nem reménykedhet a független kezelésben. Minden gyanús tünet esetén a sürgős kórházi ápolás, konzultáció, helyes diagnózis, az illetékes kezelés szükséges.