Típusú búza és jelentésük
Búza között gabonafélék. E név alatt fogja össze mintegy 15 faj eltér egymástól különböző elemek: magvak, virágok, a szerkezet a fülébe. Ahhoz, hogy megértsük, milyen búza, ott kell felfedezni a biológiai osztályozási növények ilyen. Ez segít megérteni, hogy miért a szétválás történt pontosan úgy, ahogy történt, és azoknak a legfontosabb megkülönböztető jellemzője az egyes érintett fajok vonatkozásában.
A leggyakoribb
A leggyakoribb alfaja búzafajták puha. Latin őket helyesen nevezik Triticum vulgare. Hogy megkülönböztesse az adott növény tartozó e faj szerkezetének tanulmányozására a fül. Ez viszonylag petyhüdt, gerinc nincs mérleg, amely miatt a gabona zárva csak részben.
Fajok és fajták lágy fajták elszigetelt, különös tekintettel a jelen gerinc: valami ajándékot, mások nem. Ebben az esetben, az összes e fajták, amelynek gerince (abban az esetben, lágy búza), azzal jellemezve, hogy az irányt a laterális kalászkák sokoldalú. Már a megjelenés búzatermesztés területén, anélkül, hogy bármilyen különleges tanulmány segít azonosítani a növény tartozó spinális, csupasz lágy fajták.
Meg ez a fajta búza 4 sajátosságai: az árnyalat különböző magvak, alakjuk, textúra és a szár. A növény általában nem rendelkezik a mag a szár, és a gabona színező elég változatosak, néhány területen Spikes vöröses izzás, és mások - elég fehér. Grain általában kerek, ovális alakú. Ami a következetesség, majd néhány konkrét növények, lehet por, míg mások üvegszerű, bár főleg a következő területeken búzát, amelyben a szemcsék - polusteklovidnye.
Mi mást kell figyelni?
Lágy búza növényfajok különbözik szakáll. Meg lehet látni szabad szemmel, ha alaposan tanulmányozzák át a gabonát. Beard elég vastag, áll a hosszú hajat.
Kétféle: egyfajta „téli búza”, valamint a tavasszal. Úgy véljük, hogy a régiónkban az alapvető gabona jött a déli, nyugati Ázsia egyes részein. Feltehetően ők eredetileg nőtt az északi és a keleti Afganisztánban, az észak-indiai régióban és a hegyvidéki terep, elfoglalt ma Tádzsikisztán. De például a fejlesztési módszerek és áttelepítések kultúra elterjedtsége jelentősen megnőtt, és ma senki típusú búzát - nem számít, hogy mit - nehéz elképzelni, hogy egy személy teljes életet.
És mi cég?
Botanikai azt mondja, hogy nem csak puha típusú búza, hanem szilárd. Azok a tudósok az úgynevezett „kemény”. A latin neve Triticum durum fajhoz növények. Nehéz megkülönböztetni a különböző egyszerű, meg kell csak megvizsgálni a fülét. Mindenféle durumbúza van ez meglehetősen szűk, párnázott (ritka kivételtől eltekintve) a gerinc. Csupasz faj ismert a tudomány számára, de ritkák.
Arista egyféle búza - kemény - gyönyörű, ugyanakkor hasznos a növény maga. Hosszú elemek szőrszálak nőnek mentén felfelé a fül, ha bújnak a tengely mentén. Cheshuinki ejtik, ahol a gabonát borított, és védi az agresszív külső tényezők.
Mi mást kell figyelni?
Figyelembe véve a kemény búza fajta, akkor észrevehetjük, hogy ezek eltérnek a lágy szára fajok - azok nem üres, de tele szövet, az úgynevezett mag. A szár nem mindig tele a teljes mennyiség, gyakran csak a felső részt.
Egy másik sajátossága - a fajta búzát. Általában durum magvak hosszúkás, és ha vágjuk ketté az egész, azt mutatják, szögletes keresztmetszetű. A legtöbb növény van egy üveges szemű szinte láthatatlan szemmel szakáll. Ez lehet egy jó megjelenés, növeli a gabona nem lesz kevesebb, mint öt alkalommal.
Gyönyörű, finom és egészséges
Szilárd formák búza gyümölcsöt nagyon szép szín. Főként hazánkban művelni ilyen fajták, melynek szemcsemérete érett borostyán. Más államokban, közös fajták, így gabona vörös árnyalat.
Többnyire szilárd féle búza - tavasz. Téli növények termeszthetők a Dél-Kaukázusban. Ez határozza meg az éghajlat: van elég enyhe hideg évszak, így megválasztott faj képes túlélni. Például elfogadott koca grade „appulikum”.
Angol nő „turgidum”
Van egy speciális fajtája a búza, amely a latin neve Tritikum turgidum. De a hétköznapi emberek körében is ismert angol. Fül ilyen típusú növény nagyon hasonlít a kemény fajta, mint a gerinc hosszú, jelzett, és a tüske sűrű, összefüggésben, amely egy négyzet vagy kör. Elég jellemző és a magokat a faj, pikkelyes gerinc megragadja a szemet.
Mégis brit búza úgy döntött, hogy jelöljenek ki egy különleges csoportot. Különösen ez a tényen alapul, hogy a fajták jellemző nem csak a klasszikus megjelenés a fül, hanem elágazó. Gyakran szárak nőnek jelentősen, és kitöltött egy speciális szövet. Grain alakú - ovális, körök hasonló, a szerkezet, ellentétben a durum túlsúlyban lisztes, polusteklovidnye. Akkor búzát idén tavasszal, de lehet, és akár a téli kultúra.
Polish "Polonicum"
Polonicum - ez egy ilyen fajta búza, amely a fül, mint a rozs - keskeny, magas, gazdag tüskék gerinc. Gyakran előfordul, hogy egy növény közismertebb nevén a „rozs-óriás.” Ugyanakkor, a megkülönböztető jegye a fajta - a „papír” konzisztencia mérlegek fülébe. Annak ellenére, hogy a hasonlóságok és a rozs, a búza még mindig emlékeztet a gerinc szerkezete és zab - nagyon kicsi, hogy nem növeli szinte lehetetlen.
Az ilyen típusú gabona kezd fül, a területen töltött borostyán arany, de kissé sötétebb, mint a többi kollégák. Lengyel búza csak nőtt, mint a nyári növények. Oroszországban termesztik több régióban, közel a Kaukázusban és Szibériában, de az ültetvények kicsik.
törpe búza
Latin, ez a faj az úgynevezett Tritikum compactumát. A nevét kapta nem véletlen, hiszen a növény kis fülek. Nézd meg őket - és úgy tűnik, mintha húzva. Vannak gazdag gerinc, és nem is megfosztották faj. Előnyösen búza törpe művelt, mint a téli kultúra.
Grain hasonló az egyik, hogy megadja a puha fajta, de kisebb méretű. A gabona ágazat minőségi jelentéktelen törpe búzát, hogy az érintett prevalenciája ilyen típusú és azok használatát. Grow fajták amerikai, ázsiai területeken. Oroszországban termesztik a hegyvidéki területeken a Kaukázusban. Elég sok törpe fajták tenyésztették a közép-ázsiai köztársaságokban.
Tudomány bebizonyította,
Búza ismert emberek ősidők óta az időben, így az emberek elkezdtek tanulni elég korán. Ez lehetővé tette a napon gyűjteni egy hatalmas adatbázis, hogyan fejlesszék, nő, gyümölcsök és mindenféle búzafajták. Az egyik fajta búza - tönkölybúza - még énekelt a híres orosz mese, amely a mai napig sok iskolában a gyerekek megtanulják fejből legalább részletekben.
Búza felkeltette a tenyésztők és a korszak a Szovjetunió. Ekkor tudta hivatalosan következtetni, hogy búzát termesszenek módosított idővel. Hatása alatt a környezeti feltételek a növény fokozatosan mutálódik egyik fajból a másikba. Így kiderült, hogy komoly erőfeszítéseket lágy fajták. Ezen kívül a sikeres tapasztalatokat tartják a lefordított a téli és a tavaszi formáját oda-vissza.
Tönkölybúza: mit jelent ez?
Mi nő?
Búza, ismert modern botanika, főleg két forma - tél, tavasz. Azonban vannak olyanok, amelyek osztoznak egyetlen faj. Amellett, hogy a szétválasztás a két lehetőség van jelen a Division típusú. Léteznek, a tenyésztés, farm. Ha az előírtnál valamilyen rájuk jellemző sajátos és fedezze fel a különböző, jól látható: a botanikai jellemzői hasonlóak, így a különbségeket, és nem találhatók meg.
Ugyanakkor van egy különbség a kitermelés és a hajtás, mennyire egyszerű a növény érzékeny a gombafertőzés. Megkülönböztető funkciók futamidő a vetéstől a betakarításig eltávolítása, a minőség jelenik meg a feldolgozás gabona és sütőipari késztermék. Ha figyelembe vesszük a téli típusú értékeljük az ellenállás a hideg. De tavasszal lesz a legfontosabb mutatója a képességét, hogy túlélje a szárazság.
Tenyésztők úton!
Tehát tenyésztők hatékonyan működik nekik felszerelt speciális állomás. Az optimális körülmények erre levezethető úgynevezett tenyésztési fajták. Ehhez általában keresztezéssel fajták. Nem feltétlenül levezetni valamit a kétféle növény, akkor megpróbál létrehozni egy hibrid két különböző. Sci ismert sikeres esetek átlépő búza és a rozs és a tarackbúza. Sőt, tenyésztők kiválasztott fajták és az egyes növények - tömeg vagy külön-külön.
Modern tenyésztők még mindig dolgozik alapján kidolgozott elmélet a szovjet korszak híres tudós Michurin. Az eredmények meglepően jó: ezeket származtatott fajták, amelyek ellenállnak a negatív tényezők, ugyanabban az időben, hogy a nagy termés, és nem különösebben nehéz körülmények között. Különösen kitüntette magát a munkába a búza, akadémikus Lysenko, aki bebizonyította, hogy a megfelelő expozíció a növény bizonyos időközönként, meg lehet változtatni a természeténél fogva a búza. Ez azt jelenti, hogy télen is tavasz, és ha szükséges, hogy az ellenkező átalakulás.
Nem lehet eléggé hangsúlyozni!
Nehéz elképzelni, hogy mi az élet nélkül süteményekben. Most már nem tudom elképzelni, hogy ezek az emberek sejtette, hogy a gabona feldolgozása és készételek belőle, de végül ez volt az a sejtés vált állókultúrája élelmiszer a világon. Mit is mondhatnék, kivéve az élelmiszer az érintettek? Ma a búza említett mindenütt - könyvek, filmek, képek az ő ábrázolt festmények említett dalokat és verseket. By the way, tudod a választ, hogy a klasszikus kérdés, egy keresztrejtvény „típusú búzát 7 betű?” A helyes változat - „tönkölybúza”.
A világ búza lehet joggal tekinthető a legfontosabb növények. Ezt alkalmazzák a termelés a liszt, dara, és ez ad nekünk liszt, cukrászati finomságokat és kiadós tészta. Vodka, sör - mindent elkövetnek a búzából.
Te - amit eszel
A szlogen a sok kinyilatkoztatást az utóbbi években vált unalmas, és nem tükrözi a valós lényegét, de jól hangzik, nem veszi el. Mindenesetre, ez nem lesz felesleges tudni, hogy mit eszünk - legalábbis maguk választhassák ki a legjobb. És mi a legjobb a világon a búza? Az utóbbi években a népszerű média kezdett egy igazi hisztéria durum. Közülük nem feltétlenül mindent, és minél nagyobb az írási a csomagoláson évfolyam, annál drágább lesz a vásárló. De miért szilárd típusokat „a hullám”?
Szilárd fajták gazdag fehérjék, karotinoidok. Az utóbbi mögött árnyalat gabona és liszt készül őket - ez egy krémes színű. Az is elég durva liszt, mivel a keménysége a nyersanyag. Ez az egyik olyan tényező, amely lehetővé teszi, hogy beszélni minőségi glutén, amelyen keresztül a tésztát nyerünk rugalmasságát. Egy ilyen nyersanyag elengedhetetlen előállítására kiváló minőségű tészta, búzadara és számos más élelmiszerek. Jellemzően a csomagolás termékek durumbúzából nevezhetjük útmutatás „, durum», «di grano duro».
És ha puha?
Egy ilyen búza fehérje koncentrációja nem olyan magas, hogy ez befolyásolja a minőséget a végtermék. A keményítő szemcsék lisztet nagyok, és ő fehér, kicsi, összeomlott. Ezek a nyersanyagok kell használni előállított különféle kekszek és ízletes sütemények alkotásait. Soft liszt nélkülözhetetlen, ha elkészíti süteményeket.
Glutén: mi forog kockán?
A szó mindenki ajkán, de lehet magyarázni, nem minden ember az utcán. Tehát mi is ez? Normális búza van gluadin, glutenin. Ez azért van, mert ezek és formák glutént. A fehérje specifikus minőségi mutatók, amelyek érdemi emberre. Számára liszt kiválasztott konkrét célokra. Amikor vízzel érintkezik, a minősége határozza meg, hogy a glutén eredménye rugalmas.
Durumbúza használják a legtöbb esetben, hogy készítsen kukoricadara. Grain őrölt meglehetősen nagy, feldolgozását eltávolítja az összes héj embriók. Szokás megkülönböztetni a különböző típusú szobák, búza. Az osztás alapja a feldolgozási módszer, szemes kritériumoknak:
A leggyakoribb kereskedelmi forgalomban bemutatott fényes sárga búza. Ez a szín annak a ténynek köszönhető, hogy a termék készül, tavaszi búza. De megtalálható, és amely sokkal kevesebb étvágygerjesztő árnyalatú szürkés. Színes azt jelenti, hogy az őszi búza került sor annak előállítására.
Bármilyen durumbúza - egy raktár a fehérje-, és a belőle készült lehetővé teszi, hogy töltse fel az energia az élelmiszer azonnal és véglegesen. Az ilyen ételek nagyra értékelik azok, akik aktív életet, sok mozgás, dolgozik a kemény munka. A felnőttek nem szenved glutén intolerancia, élelmiszer durumbúzából emésztjük gyorsan és egyszerűen, akkor kapcsolja be a menü sok diéta. Nem enni tészta, hogy magát a gabonafélékre, köretek.
búzafajták: bulgur
Bulgur anyaga lényegében durum. A folyamat a következő: betakarított szemtermés loccsanás gőz egy speciális technológiával szárítjuk napfény, tisztított, őrölt. Természetesen ez az eredeti technika ismert hosszú ideig, csak ritkán használják manapság, sokkal Drain gyártott technikai módszerekkel, amelyek némileg csökkenti a termék minőségét és ízét készült ételek is.
Amint azt már a gyártási fázisban gabonaszemek gőzzel kezelik a jövőben a hosszú főzés van szükség. Ugyanakkor, ezek az élelmiszerek gazdag vitaminokban, nem veszett el a főzési folyamatot. Bulgur elengedhetetlen rizs, saláták és levesek. De ne feledd: ez gazdag glutént, így eszik meg, akik allergiásak a fehérje nem lehet.
Ode bulgur
Az Oroszország európai része és az északi régió az ország ilyen típusú búza termék eljött a közelmúltban, sok, és a mai napig tartják a csemege, még nem tesztelték. És érdemes kipróbálni. Emellett telített, gazdag édes ízű, ez a gabona egyedülálló íze - emlékeztet a dió.
Ahhoz, bulgur teljes mértékben igazolták az íz és aroma tulajdonságokkal, főzés előtt szükséges kalcinálása ez egy kis olajat egy serpenyőben, mint a „wok”. Vegye olajat: zöldség, olívaolaj, ghí, a vaj. Úgy véljük, hogy ez utóbbi lehetőség a legjobb. Ő szították öntsük piszkos bulgur, keverjük készre sütjük, amíg a konyhába nem térképezi aromáját dió. Volt egy szag? Kitűnő, az eljárás folyik be a következő lépés - öntsük a serpenyőbe más termékek fogant a receptet, és előkészíti annál is inkább, mivel régen. Bulgur alkalmas mindenféle ételek, így a kísérlet és fantáziálni búza lehet vég nélkül.
