Réz, cink, mangán, króm, jód-, fluor-, általános jellemzője az emberi élelmiszer-készítmény
A fiziológiai szerepe a réz való részvételével kapcsolatos az anyagcserét, szintézisét a fő fehérje a kötőszövetek (elasztin és a kollagén), amelynek van felépítve érfal), egy szívó folyamat vas bélben, és ezért, a hemoglobin és a hasonlók. D. Általánosságban egy teljesen humán táplálkozás biztosítja a szervezet szükséges ezt nyoma. A fő forrása a réz - a következő termékek: máj, rák, zab, borsó, bab, gomba, mogyoró.
Cink sók elsősorban része a csont és a bőr. Cink, valamint egyéb nyomelemek, serkenti az egyes enzimek, ez egy része a nukleinsavak, „felelős” a genetikai információ átadását. A cink nélkülözhetetlen a normális növekedéshez, megőrzése íz, szag, a normális vérképzéshez, sebgyógyulás. felnőtt iránti kereslet a cink csak 5-22 mg naponta. Cinkforrások az étrend - hús, a tenger gyümölcsei, tojás, bab (100 g hús biztosít teljesen humán napi szükséglete cink).
Mangán nélkülözhetetlen a normális anyagcsere a szénhidrátok és a zsír a szervezetben, a normális működését a kötőszövet, a porc és a csontszövet, a szintézis a fehérjék és nukleinsavak, a kialakulását az inzulin - hasnyálmirigy hormon, amely elősegíti a cukor felszívódását. Megjegyezzük, hogy a cukorbetegek a mangán mennyisége a szervezetben csökken. Annak szükségességét, hogy a mangán 8-9 mg naponta. A források az ételt a kenyér, gabonafélék, hüvelyesek, leveles zöldségek, gyümölcsök, diófélék, élesztő. Sok mangán tea. Egy csésze tea tartalmaz legfeljebb 1,3 mg mangánból.
Fontossága elégséges bejuttattuk a szervezetbe étellel jódsók. amely szükséges az építési a pajzsmirigy hormon tiroxin. Jód különleges szerepet játszik az időskori, ha vannak jelei a csökkenése a pajzsmirigy működését. Megfelelő ellátása igényeit egy idős ember teste jóddal segít helyreállítani károsodott funkciója a pajzsmirigy, amely jelentősen javítja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben, különösen, csökkenti a koleszterinszintet és egyéb zsírszerű anyagok a vérben, normalizálja az állam a szív-érrendszerre, növeli az érzelmi tónus. Ezért jód kémiailag tiszta formában már régóta kijelölt eszközökkel retardáló az atherosclerosis kialakulását. De gyakran a jód készítmények rosszul tolerálják a betegek, allergiás reakciókat okozhat. Ebben az esetben fontos, hogy vezessenek be megfelelő mennyiségű jód bevitele (jód mennyisége az élelmiszerekben függ jódtartalma talaj a terület). A legnagyobb mennyiségű jódot tartalmaz, tengeri termékek, tengeri halak. 100 g száraz moszat tartalmaz legfeljebb 220 mcg jód, azaz. E. A napi norma.
Ennek eredményeként sok-sok éves megfigyelés állítottak ember szükségességét ásványi anyagok. Például, egy egészséges személy naponta szükséges: 10-15 g só, kálium-só 5,3 g, 0,6-0,8 g kalcium-sók, foszfor-sók, 1,2-1,6 g, 15 mg vas-sók, sók 0,3-0,5 g magnézium, sók jódot és 0,1-0,2 mg t. d.