Nitráttartalom csökkentésére, egészséget és sok sikert
Nitrátok - só a salétromsav (nitrát). Növények képesek elnyelni telített talaj műtrágyák többször nagyobb, mint a nitrogén-vegyületek, mint szükséges fejlődésüket. Ennek eredményeként, a növény visszaforgatja a kívánt nitrogén mennyisége a kívánt fehérje egy emberi test, és a feleslegben felhalmozódik formájában nitrátok, amelyek érkeznek az asztalra tiszta formában - a gyümölcsök és gyökerek, szárak és a levelek. Ezért a kertészek - ventilátorok Fontos megjegyezni, hogy még egy jó szerves trágya nem lehet alkalmazni a talajra mérték nélkül - ez is nitrogénben gazdag, valamint ásványi anyagokat.
Embernél egyes nitrát kimeneti szabadon, mások jönnek ártalmatlan, sőt hasznos kémiai vegyületek, és mások alakítjuk salétromossav sók - nitrátok, amelyek közvetlen toxikus hatást.
Megjegyzés teljesen tiszta termék nem létezik. Azok nitrátok, nehézfémek, radionuklidok kezdetben jelen a talajban és a vízben. Egy másik kérdés - milyen mennyiségben. Ezért, toxikológusok úgynevezett környezetbarát összes termékek, amelyek tartalmazzák toxikus anyagok ártalmatlan az emberi dózisokat. Határozza meg a pontos szám nem lehet csak laboratóriumi körülmények között.
Mivel az emberi test a kapacitás öntisztulás, egyetlen kis feleslegben nem hoz sok kárt mérgező anyagok. De ha ez rendszeresen megtörténik, a következmények lehetnek szomorú Sami.
Biztonságos felnőtt fogyasztásra napidíj tartják, valamint az élelmiszer és a víz, hogy 5 mg nitrát per 1 kg testsúly, vagy körülbelül 325 mg (a gyermekek számára, az idősek és azok, akik szenvednek gyomor-bélrendszeri betegségek, ez a szabvány sokkal alacsonyabb).
Nem minden növény ugyanolyan képes felhalmozni nitrátok. A vitathatatlan vezetője van - céklát. Viszonylag kevés nitrátok található nagy fej vöröshagyma, sóska, kelbimbó, téli cseresznye, és több - a karalábé, retek, karórépa, retek, káposzta, színét, görögdinnye, sárgadinnye, torma, sárgarépa, petrezselyem, zeller, paszternák. Még több - a zöld növények, amelyek az étel levelek vagy szárak, - saláta, kapor, koriander, zöld hagymát. De a gabonafélék és hüvelyesek, fokhagyma, ribizli, cseresznye, meggy, alma, szilva inkább dobja ki a felesleges nitrátok.
Ezért a következtetés: nincs gyümölcsök és bogyók nem lehet ott sok. Viszonylag alacsony nitrát tartalma dinnye, dinnye, például mérgezés nem ritkák csak azért, mert lehet enni egyszer sokat.
Ha vásárol zöldséget a piacon, sem túl nagy, sem túl kicsi, és a káposztát egy élénkzöld felső levelek. Ragaszkodnak az ezeket a szabályokat nem ravasz, akkor csökkenti a kockázatot a lenyelés nitrátok.
Még a növény nitrátok egyenlőtlenül oszlanak: a többségük a szárak, a kukoricacsöveket, szárak és a levelek a vénákban; a lamina - kevesebb, gyökerek, gyümölcsök és magvak - még kevésbé. Ezért vásárol a gyógynövények élelmiszer csak enni a leveleket, és dobja el a szára.
Az elnyújtott áztatási és főzet - a leghatékonyabb módon, hogy csökkentsék a nitrátkoncentráció, mint a salétromsav-só könnyen oldódik vízben. Azonban nem minden zöldséget, és még zöld, ezek a módszerek alkalmasak. A káposzta káros anyagok koncentrálódnak a felsőtest levelek és szárak (20%), sárgarépa - elsősorban a mag, és a közepes méretű nitrátok Morkovina általában kevesebb, mint a kis és nagy. Mi squash és édes paprika kell vágni a felső része, mellett a száron. Mi eltávolítja a cukkini, nem kívánjuk a bőrt. Uborka is meg kell tisztítani, és vágja le a farkát. A retek, kívánatos, hogy levágta a farkát, répából - a tetején és alján a gyökér. A cékla, „bajnok”, hogy képesek felhalmozni nitrátok, általában szükség van, hogy nem óvatos. Azt mondjuk, mielőtt a levesbe, hogy jobb lenne, otblanshirovat egy kis mennyiségű víz 5-10 perc, és engedje le a vizet. Így a kockázat csökken egyharmadával.
A régi burgonya fenyegetés a felső réteg, így gumók jobban tisztítható és ürítse a húslevest. Még forralás után a nyers burgonya elveszíti akár 40% nitrát, tisztított vagy felére csökkent - 60%, darabokra vágva 4-5 - közel 75%. Ha ráadásul főzni palacsintát, nitrátok egyensúly lesz hiányos.
A saláta, sóska, petrezselyem, zeller, kapor, koriander legnagyobb mennyiségű nitrogénvegyületek tartalmazott sokoprovodyaschih alkatrészek - szár és levél levélnyél. Használat előtt meg kell tartani őket, valamint az orr-pen legalább egy órát a vízben - miközben 20% -a nitrát.
Paradicsom bites felhalmozódnak nitrátot - 60-80 mg / kg. Legjobb evett egy nagyon érett módon. Általában az érett gyümölcsök és zöldségek sokkal kevésbé nitrátok, mint tépett idő előtt. Paradicsom, uborka, tök, akkor sózzuk, pácoljuk, hanem a sóoldattal (lé), majd eldobjuk.
Mivel a gyümölcs, akkor ajánlott, hogy lehet enni friss, nem belőle pürét és gyümölcslevek (különösen azután, hosszú távú tárolása) -, így inkább ne ássák alá, hanem erősítsék az egészségre. A sárgadinnye és görögdinnye összes kár - a kéreg és a szomszédos részei nem érett. A szárított gyümölcsök és általában bármilyen gyümölcs, kulináris feldolgozás, amely kapcsolatban van szárítva vagy bepárlással, a nitrogén mennyisége vegyület per 1 kg természetesen növeli, néha riasztó méreteket öltött.
Mellesleg, a gyümölcsök és zöldségek tartalmaznak olyan anyagokat, amelyek képesek semlegesíteni az intézkedés a nitrátok. Ez vitaminok, tanninok, fenolok, klorogénsav és mások. Azonban a főzés során, és azok elvesznek.
Lehetséges, hogy pótolni ezt a veszteséget?
Részben - igen. Frissen főzött tea, például, vagy az aszkorbinsav (gazdag tabletta és a termékek), „kötődnek” nitrát és „kizárták” a szervezetből.
Ne hagyja magát laza ki!
Boldogságot, egészséget és sikert!