Hogyan tedd magad zsír füstölt
Ha nincs ehhez szükséges eszközöket, akkor nem kell csinálni. Mindenesetre, akkor szükség van legalább egy régi 200 literes hordó. Cut aljáról a hordó, hanem egy lyuk, szoros, 10-15 cm-re az alsó, hogy néhány lyuk, amelyben meg kell szúrni a fémrúd, amelyet aztán fog lógni zsírt. Tehát, hogy van zsír, akkor a füst oly módon, hogy tetszik, de ez egy hosszú távú szerződést, legalább 12 órát kell csak a szelíd friss szalonna. Egy árkot ásnak 3-4 méter hosszú, mélysége bajonett ásó kaparja, egyik végén a hordó árok tegye fejjel lefelé (akár dob is nyitottnak kell lenniük), az árok fedi táblák vagy más kemény anyagból, beleértve a fém, megszórjuk árok tetején a földre. A skála másik végén az árok ásni egy mély lyuk van, amit meg kell építeni a tüzet. De nem tudja tartani a nyílt tűz (abban az értelemben, hogy meg kell, hogy a füst a fűrészpor, előnyösen gyümölcsfák legjobb almás és sárgabarack Néhány sikerül füst a sárgabarack gödrök, majd füstölt termék válik hihetetlen íz abrikosvoy csontok.). Célszerű a „tűz”, hogy folyamatosan egy, nem adnak a tükröződéseket és elhalványul, majd füstölt kiderülhet, egységesebb. Ha folyamatosan a tűz égett az állam, az árok kell tenni mindaddig, amíg ez a termék nem üríteni a zsír és nem száraz, mint a grillezett húst. A gödör a tűz is ki kell terjednie, hogy a tolóerő ment át a hordó, de szemmel tartani a tüzet. Egyszer régen én füstölt termékek, mint kezelni a barátom. Tette ezt minden alkalommal, de nem akar egy smokehouse és élvezte ezen a módon.
Két módszer - száraz és sós lében.
Az első módszer, friss szalonna darabokra vágjuk megfelelően locsolás közönséges sót nagy, hajtogatott egy zománcozott edénybe, és hagyjuk szobahőmérsékleten 2-3 napig, egy kis gomb megnyomásával járom. Ezt követően húzza ki a zsírt. csinál egy kis késsel overstiya amelyben sertészsír gerezd fokhagyma felét. És tedd be a fagyasztóba.
A só sós szalonnát, így. Készítsünk egy megoldás a só. Readiness (telítettség) az oldatot ellenőrizzük a következő: hogy a megtisztított nyers burgonya és elmerül lében. telített sóoldat tartják, amikor a burgonya kezd lebegnek. Ez sóoldattal csökken zsír és tartottuk 2-3 napig, majd hozzáadjuk a fokhagymát, mint az első esetben.
Annak érdekében, hogy előkészítsék a füstölt szalonnát otthon kell egy smokehouse.
Vagy használja ez a fém hordó, és állítson be egy fémrács, melynek alapján meghatározzák a zsír kopcheniya.Takzhe ez megtehető a grill.
És annak érdekében, hogy a füst a szalonnát meg kell chip, hogy meg kell vásárolni, és úgy, mint a legjobb megoldás akár alma vagy cseresznye.
De először meg kell zsír Fűszeres előtt kopcheniem.Nuzhno vágjuk közepes méretű darabokra, hogy szükség van a kabátot sóval és zúzott fokhagymát. És, hogy átjárja a zsír legalább egy pár meleg és a hideg sutok.Est eljárás füstölt szalonnát.
Ahhoz, hogy a szalonna füstölt szalonna kell először lé, fel a nap, hűvös helyen megnyomásával egy kis terhelés (elnyomás). Ezután a felesleges só leválik, és lehet még jobb mosóvíz. És az utolsó szakaszban már a dohányzás is, amelynek során a hőmérséklet nem haladhatja meg a 30 fok, egyébként olvadni kezd.
De természetesen anélkül, hogy a smokehouse ez az egész folyamat lehetetlen.
Van egy érdekes kérdés? Kérd meg, hogy a közösség, akkor biztosan megtalálja a választ!
Ossza meg tapasztalatait és tudását, keresni jutalmak és a hírnév, hogy új és érdekes barátokat!
Kérdezd érdekes kérdés, nézzük kvalitatív válaszok és pénzt keresni. Még több ..
Project Havi statisztika
Új tagok: 7870
Létrehozott témák: 37465
Írásbeli választ: 114240
Elhatárolt pont a hírnév: 1488311
A kapcsolat a szerverrel.