Az asztalnál a művész Claude Monet receptek, élelmiszer artoteka
Kevesen tudják, hogy a francia festő Claude Monet, egyik alapítója az impresszionizmus volt, kifinomult ínyenc. Távol attól, hogy egy szegény ember, Monet tudna élvezni az életet a legteljesebb. Megértését a fizikai és érzelmi komfort pihent három pillérre - a kreativitás, a kert és a jó étel.
Jólét jött Monet egyszerre. Csak a 80-as években a múlt század festményeit népszerűvé vált és elkezdett aktívan eladni. Az 1883-ban tudta, hogy vesz egy házat a telek 1 hektár, 80 km-re Párizs
- A híres birtoka Giverny, ahol élt haláláig 1926.
Kert, konyhakert és virágágyások, Monet szentelt sok figyelmet. „Amellett, hogy a festészet és a kertészkedés, már nem tudom, hogyan kell csinálni” - mondja a művész. Később a birtok volt a tó tavirózsák, hogy Monet halhatatlanná képein. Gondozott kert kertész Felix bérelt teljes munkaidőben.
De az igazi szíve a ház egy étkező és a konyha. Monet személyesen is részt vesz a tervezés két szoba - a sárga étkező japán nyomatok a falakon és a kék konyha, ajtó nyílik egy nagy virágos kert.
Az asztalnál, az egész család fog Monet, de ez nem volt kicsi. A művész maga, a két gyerek az első házasságából (első felesége Camille Dons halt meg tuberkulózisban évesen harminckét év), a második felesége, Alice Hoschedé és az ő hat gyermek. Alice első férje, pénzember és műgyűjtő Ernest Hoschedé, barátja volt a művész. Halála után, Monet feleségül az özvegyet, és gondoskodott az ő gyermekei.
Alice maga nem áll készen. A konyhában a szakács adott iránymutatás Margarita állandó felügyelete alatt a szeretője. Az egész élet a ház körül forgott a festő rendeletek benyújtása az ízek és a követelményeknek. Ebédeltünk korán, 11.30-kor, a művész legtöbb nappali órákban tudott dolgozni a helyszínen. Este a vendégek nem elfogadott - Monet 21.30-kor lefeküdtem, mert nagyon korán, és menj dolgozni. Reggeli szorosan - tükörtojás szalonnával, sült kolbász, holland vagy stiltonsky sajt, szelet pirított kenyér narancslekvárral és tea. táblázat a nyáron költözött a fűben a hársfák, ahol a család szeretett inni teát és ital limonádét vagy erkéllyel rendelkezik, ahol Monet szeretett ülni a vacsora után, nézi a kedvenc kertben.
Monet volt a vendégszerető házigazda. Barátai között volt miniszterelnök Georges Clemenceau, Renoir művészek, Sisley, Cézanne és Pissarro, író és egy mohó kertész Octave Mirbeau védőszentje, Monet és műkereskedő Paul Durand-Ruel és mások. Alice volt a menü a hét előre, és tárolórendszer az üzletek száma volt, mint egy bolt. A vendégek, általában vasárnapi ebéd, az ételeket, amelyeket megfelelően választott az ízlését a vendégek. Az asztalnál, a problémát a szakterületen nem tárgyalja.
Beszéltünk két dolog - körülbelül kertészeti és élelmiszer. Azokban az években a diétát nem hiszem. Monet evett, amit akart, és így akart.
”... Imádta a libamájat csak Elzász és szarvasgomba származó Perigord. Imádom halat, főleg csuka a saját vizein. Volt egy ápolt kert, és ő volt őrült a fűszerek aromás fűszernövények, déli zöldségek és gombák, amelyek gyűjtik neki az első napokban "
( "Monet. Az asztalnál impresszionista." Claire Zhua, Jean-Bernard Naudintól).
Nagy rombuszhal, párolt fehérbor
- 1kg laposhal (rombuszhal)
- 4 db. mogyoróhagyma, apróra vágott
- 2st. Petrezselyem kanál, apróra vágott
- 2 teáskanál friss tárkony, apróra vágott
- 1 csésze száraz fehérbor
- 1 csésze húsleves (hal, csirke, zöldség)
- 4st. evőkanál vaj
- Só és bors ízlés szerint
Halfilé sóval és borssal (ez jobb használni fehér bors). Enyhén megpirítjuk a gyöngyhagyma egy serpenyőben vagy egy sekély serpenyőben. Adjuk hozzá a petrezselymet és a tárkonyt. A párna feküdt filé, hozzáadjuk a bort és a húslevest, hogy a folyadék enyhén fedezi a hal. Chop apró darabokra 2 evőkanál. kanál vaj és tedd a filé. Helyezze az edényt a alacsony hő-és forraljuk fel. Fedjük le, és 2 percig forraljuk. Kapcsolja ki a hőt, és hagyjuk állni 5 percig. Tegye a filé formában és küldje előmelegített 200 fokos sütőben. Hozd készségét.
Uvarov húsleves gyógynövények párolt felét. Add 2st. evőkanál vaj, só és bors ízlés szerint. Öntsük a levét a mártást bal pörkölés után hal. Keverjük jól össze.
Osszuk a filé a részek, és a szezonban a mártással és tálaljuk főtt burgonyával.
Bab szalonnával vörösborban
- 500g vörös bab
- 250g bacon
- 1 nagy hagyma, apróra vágott
- 1 csokor garni (3 gallyakból petrezselyem, zeller 1, 1 babérlevél, 2 szál kakukkfű egymáshoz csatlakoztatva)
- 6 gerezd fokhagyma
- 3 gerezd
- 1 csésze száraz vörösbor
- Só és bors ízlés szerint
Áthurkolt babot és áztassuk hideg vízben 8 órán át. Mielőtt főzés víz lefolyóba.
Melegítsük elő a sütőt 150 fok. A szalonnát apró darabokra. Helyezzük a serpenyőben szalonna, hagyma, bab, csokor garni, fokhagyma, szegfűszeg. Öntsünk forró vizet forralt - vizet enyhén terjed tartalmát.
Zárja le a fedelet egy serpenyőbe, és helyezzük a sütőbe 2-3 órán át, amíg a bab és a legtöbb pályázatot folyadék elpárolgott. A kész bab, távolítsa el a csokor garni, mint a só, bors és öntsük a száraz vörösbor. Mix, terjed, és hagyjuk szobahőmérsékleten 1 óra bor felszívódik.
Szolgálhat főétel vagy köret, mint például a rántott csirke.