A teljes igazságot a vegetarianizmus
Az előnyök a vegetáriánus étrend
A fogyasztás szintje a tápanyagok a vegetáriánusok közel létező ajánlásokat, és egészségi állapota jó, nem különbözik a nem vegetáriánusok, ami hasonló módon az élet, és jobb, mint az általános népesség körében.
A növényzet elegendő fehérje a teljes, hogy milyen mértékben fedi le a energiaszükségletét a személy. Bár fehérje különböző típusú növényzet lehet hibás, a kombináció a különböző típusú növényi élelmiszerek egy nap elhatározza, ezt a helyzetet azáltal, hogy a teljes test protein. Mindazonáltal, az izolált szójaprotein nem rosszabb, mint a standard minőségű. Fehérjeszükséglet is vonatkozik, nem vegán miatt a tej és a termékek és / vagy a tojás. Vegetáriánus, beleértve strogovegetarianskaya étrend kielégíti fehérje követelményeinek sportolók.
Fehérje bőség létezők az állati eredetű élelmiszerek és zöldség - bab, gabona, dió - és sokan nem vegetáriánus, különösen a nyugati országokban, a túlzott mennyiségű fehérjét, amely hátrányosan befolyásolhatja az egészségügyi és betegségekhez vezethet, mint a csontritkulás és veseelégtelenség.
Annak a ténynek köszönhetően, hogy fitátokhoz gátolja a cink felszívódását, és az állati fehérje állítólag ő erősíti, vegetáriánusok alacsonyabb emészthetősége cink, mint a nem vegetáriánusok, jóllehet az esetek nem tartják hiányt. Mint abban az esetben a vas, cink emészthetőség javítható áztatással és csírázás bab, magvak és vetőmagok, valamint a fermentációs kenyér.
A B12-vitamin megtalálható élő baktériumok trágyázott talaj vegyi anyagok, és fogyasztanak a modern ember, először is, az állati termékeken keresztül. Ez a vitamin szintetikusan is előállíthatók a laboratóriumban. Ezért az egyetlen megbízható forrásból a B12 vitamin vegetáriánusoknak, amelyek dúsított vitamin termékek (például reggeli gabonapelyhek, szója tej) és vitamin készítmények. Természetesen B12 is benne van a felszínen a kapásnövények növekszik a tiszta talajban. Fermentált (például, savanyú káposzta), élesztő, bizonyos típusú ehető algák, homoktövis, és sok más fermentált termékek (miso, fermentált tejtermékek) tartalmazhat B12-vitamin alkalmas formában az emberi szervezet számára, de a megbízható forrásból a B12 vitamin, nem azok.
A növényzet nem tartalmaznak B12-vitamint a megfelelő formában az emberek, de a tejben és a termékek és a tojás, így laza vegetáriánusok kap meg a szükséges összeget a rendszeres használata őket. Vegánok szükség nyugtát vagy használatát kiegészítők vitamin dúsított élelmiszert nekik.
A dió tartalmaznak omega-3. Vegetáriánus étrend általában gazdag omega-6, tartalmazhat elégtelen mennyiségű omega-3. Diéták amelyek a tojásokat vannak jelen, vagy egy kellően nagy mennyiségű alga, általában tartalmaznak kis eikozapentaénsav (EPA) és a dokozahexaénsav (DHA). Átalakítása alfa-linolénsav (ALA), egy zsírsav omega-3 növényi eredetű, EPA és DHA az emberi szervezetben alacsony, így vegetáriánusok tartalmaznia kell a diéta jó forrásai az ALA, mint például a lenmagolaj, lenmag, dió, repce, kender és szójaolaj.
A növényzet nem forrása a D-vitamin, de jelen van kis mennyiségben a tej és tejtermékek és a tojás. A szükséges mennyiségű vitamint szervezet szintetizálja a napfénytől UV-sugárzás. A tartózkodás a napon 15 percig nyáron A 42 szélességi szükséges mennyiségű vitamint, de a téli időszakban, és a magasabban fekvő területeken ez a probléma azonban a vegetáriánusok ajánlott vitamin-pótlás. Szintén befolyása alatt UV sugárzás vitamin szintetizálódik a gombák, különösen a csiperke 5 perc expozíciós frissen szedett gomba elég anyag mennyiségét emelkedett arra a szintre, csaknem 10-szerese a napi adag a használata az ő személy.