Vizsgálat modulo pm
Milyen típusú gabonafélék csak egy külön edénybe:
? A) morzsalékos
Mi határozza meg az összhang a kását:
_______________________________________________________________________________
szabvány: folyadék arány gabonafélék
A tömeg eltérését a kész gabona és gabonafélék előállítására használt, nevezzük:
? A) muchel
Mi az összhang zabkása használnak a főzéshez húsos, húsgombóc:
? A) folyékony
Miért keverjük megsütjük nyers faron:
______________________________________________________________________________
szabvány: hogy csökkentse a sütési időszakot
Amely a keserű íze finom és zúzott gabonafélék:
? A) muchel
? B) végén a főzés
? C) nem só
Egyes víz áztatott babot, és miért?
_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Vizet kell tompított gyorsfagyasztott zöldborsó, hogy megőrizze vitaminok benne:
? A) hideg
Elkészítéséhez Krupenik hajdina kasha főtt:
? a) laza szabvány:
Melyik módszer a hőkezelés utal sautéing:
? A) primer
Módszerek a főzés tészta:
a) _________________ szabvány: lefolyó, neslivnoy
Hogy készítsen néhány tésztaételek forralunk vízelvezető módon:
? A) digó
? C) tészta paradicsom
? G) tészta tejföl
szabvány: c, d
Miben főtt tésztát főzni ételek „Lapshevnik sajttal”:
? A) lefolyó szabvány: b
Mennyi vizet vesznek a főzéshez tészta mentesítési folyamat:
? A) 5-6L per 1 kg tészta
? B) 3-4L per 1 kg tészta
? C) a teljes pot
Mely a hőkezelési folyamat egyesítjük:
? A) sütés
Visszaállítása szekvenciát prigotovleniyalapshevnika sajttal:
? A) túró dörzsölni, sózzuk, cukor
? B) szabadul tejföllel vagy zsír
? C) a tésztát puhára főtt
? G) állítjuk elő a sajt kombinált tésztával
? E) sütjük, amíg aranybarna
? E) felületi lapshevnika bekent tejfölös megszórt zsírt
? G) terjedt egy tepsibe, zsírral, és meghintjük zsemlemorzsával
jelzet: B, A, D, W, E, D, b
Melyik módszert vetjük alá hőkezelésnek elkészítéséhez hagyma ételek
„Püré bab zsír és hagyma”:
? B) kisütésekhez
szabvány: a
Mi egy melange:
? A) keveréke tojás, tej és a liszt
? B) keverékét a tojás és a tej
? C) fagyasztott elegyéhez fehérjék és tojássárgája
Tojás madarak, amelyek nem használhatók fel az EPP és miért:
_______________________________________________________________________________
Hivatkozás: a vízimadarak, szalmonellózis
Egyetért Ön a következő nyilatkozatot:
rántotta főtt forró vízben 6 perc alatt 4,5 pillanatra forrásban lévő vízben.
Miért főtt tojás gyorsan lehűtjük hideg vízben?
_______________________________________________________________________________
szabvány: hogy elkerüljék elsötétített tojássárgája
Hogyan kell osztani a tojásos ételek módszerével hőkezelés?
_______________________________________________________________________________
szabvány: főtt, sült, sült
Egyetért Ön a következő nyilatkozatot:
cseréje egy tojásmassza szedési 40g 40g tojáspor
Milyen módon a főzés tojás tudod:
_______________________________________________________________________________
szabvány: lágy "a zsákban", a hard-boiled
Egyetért Ön a következő nyilatkozatot:
előállítására sült tojás Só csak fehérje
Határozza meg a nevét az edény leírás szerint:
A tojás-terméket egyesítjük tej és a sót jól összegyúrjuk enyhén keveréshez hozzá szeletelt zöldség, hús termékek, vagy gombák, enyhén pörkölt, reszelt sajtot adunk hozzá, és keverjük. Fry a vajat egy serpenyőben, keverjük, amíg kissé megvastagodott. A kész terméket hajtogatott él, formaadás pogácsákat.
Amikor szabadságot helyezzük varrás lefelé egy tányérra, öntsük a olvasztott vaj vagy rászórjuk szegfű.
? A) a természetes omlettet
? B) egy omlettet töltött
? A) omlett összekeverjük
Helyezze be a hiányzó szavakat.
Készítési technológiájára tükörtojás: 1_____________ egy serpenyőben zsír 2________________ gondosan előkészített kiadás tojásokat úgy, hogy 3____________ sértetlen maradt. Fry 4_________ percig, amíg vastag.
Referencia: 1- előmelegített, 2 - sózott, 3 - sárgája, 4 - 2-3 perc.
Merre a hőkezelés használt ételek elkészítéséhez
„Tojás kása” szabvány:
Milyen típusú hőkezelés elkészítéséhez használt edények „Drach”?
? A) főzési
? C) gőzölési
szabvány: r
Mi különbözteti meg a technológia előkészítése Drach omlett főzés technológia: _______________________________________________________________________________________________________________________________________________________
szabvány: drachenu elő azzal a kiegészítéssel, a liszt és a tejföl
Mi breading elkészítéséhez használt félkész termék „rizs hamburgert”
? A) kaolin
Miért omlettek és a tojás zabkása emésztjük az emberi test jobb, mint a főtt tojás, sült? ___________________________________________________________
_______________________________________________________________________________
szabvány: mivel a termékek, amelyeket hozzáadnak egy omlettet, t * véralvadási fehérje növekszik, és a tömeg egy szelíd
Visszaállítása a szekvenciája főzés gombóc lusta:
? a) előállítunk egy tömeges elterjedése 1 cm vastag a lisztbe fedélzeten, csíkokra vágva 2-2,5sm végződött gyémánt vagy téglalap
? b) temperálás öntsünk olvasztott vaj, tejföl szolgált külön
? c) forraljuk gyengén forraljuk sós vízben 4-5 percig
? d) reszelt sajttal kombinált nyers tojást, sót, cukrot, lisztet, keverjük, amíg homogén masszát
Referencia: d, a, c, b
Hogyan osztják az ételek túró előállítási módszer:
? A) főtt
Milyen sajtot előállítására használjuk meleg ételek:
? A) zsír
Mi sajt ellátására használják természetbeni:
? A) zsír
Mi tál túrós nem főtt:
? A) gombóc
? B) lusta pierogi
? C) puding túró (egy pár)
? G) rakott sajt
szabvány: r
Milyen ételek túró sült:
_______________________________________________________________________________
szabvány: sajt sütemény, palacsinta túró, sajt rudak
Mi a különbség a készítmény sajt húsos főzés sajttorta:
_______________________________________________________________________________
Referencia: felvert tojásfehérjét adjuk be puding
Elkészítésével élesztő tészta eljárás lehet:
a) _________________ szabvány: élesztő, élesztő nélkül
Az alábbiak közül melyik vonatkozik liszt ételek:
? A) gombóc szabvány: b, c, d, e
Milyen módszerek mechanikus lazítás:
? A) élesztő
? A) tészta lapokból
Miért termelnek obminku teszt:
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
szabvány: obminku teremt finomabb és egyenletes porozitású teszt (felesleges szén-dioxidot eltávolítjuk, a tésztát az oxigénnel dúsított, élesztőket egyenletesen szétosztott térfogatát a vizsgálat)
Az alábbiak közül melyik nem vonatkozik a liszthez konyhai termékek:
? A) pite szabvány: b,
Ebben az esetben, a tésztát készen bezoparnym módon:
? A) sok sütés
Az alábbiak közül melyik vonatkozik liszt díszítéshez:
? A) gombóc
? C) tészta otthon
Sütésekor kelt tészta termékek akár rosszul adtunk egy repedés, sűrű. Mi az oka:
? A) a termék túl sokáig rasstaivalis
? B) a termék rossz rasstoyatsya
? C) a termékeket nem kenődik lezone
Adja jelei erjesztés végén a teszt:
? A) a tészta térfogata megnő 2,5-szeresére
? B), ha megnyomja a tésztát az ujjával nem igazodik
? C), a tészta válik kellemes illata alkohol
? G), a tészta tapad a kezek és a falak a főzőedény
? E) a tésztát kap egy kellemetlen szaga alkoholt
? E) megnyomásakor az ujját lassan elhangzott tészta
szabvány: a, c, e
Mi különbözteti meg a tésztát palacsinta tésztát palacsinta: ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
szabvány: kelt tészta palacsinta, palacsinta - élesztő nélkül
Vizsgálat modulo pm. 02 Student (ek) a csoport ---
Vizsgálat 12 diákcsoportok Kar levelező osztály általános iskola Balaytis I. Yu
Ellenőrző munka fegyelem „Számítástechnikai és programozás” 2. félév hallgatói csoport az al-22Z
Módszertani útmutató az ellenőrzési munka Ellenőrző munka fegyelem „Kultúra a beszéd és az üzleti kommunikáció”
Ellenőrző munka fegyelem „adók és az adózás” Feladatok
Ellenőrzési munka a témában a kulturális tanulmányok diákcsoport sn-48 Távoktatás