Görög sajtot Cather
Vásárlás lipáz Sajt
Mindenki tudja, hogy a hagyományos görög konyha - ez olajbogyó, zöldség, tenger gyümölcsei, és természetesen, sajt.
Görögországban a sajt előállításához használt különféle ételek - saláták, hideg és meleg ételek, sütemények, desszertek.
Különböző görög sajt, és már több mint 60 faj, előállított juh- vagy kecsketejből, bizonyos fokú hozzá egy kis tehén.
Ez annak a ténynek köszönhető, hogy mivel a hegyvidéki terep szinte tenyésztik szarvasmarha Görögországban, mivel a juh- és kecske tenyésztés jól fejlett.
A görögök sajt ősidők óta és sok falu büszkélkedhet saját, különleges fajta, amely termelt csak itt.
Sajt Cather (Kasser) - ez egy szilárd hegyi sajt, amely készült a kontinensen a görög tartomány Macedónia, valamint a sziget Lesbos.
Kazer görög sajtot hengeres alakú nélkül kéreg, akkor előállíthatjuk teljes nyers juhtej vagy egy keverék juh (nem kevesebb, mint 80%), és kecsketej.
Enyhe sajt, íze az olaj és a sós íz. A korai az étel ízét úgy tűnik, hogy nagyon sós, de fokozatosan kezdi uralni az édes ízt.
Az érlelési idő legalább három hónap. Cather sajt halványsárga színű puha vajas íze és puha, rugalmas textúra.
A tömeg szerinti mennyisége a sajt fej rendkívül változó, és lehet 1 és 9 kg.
Ízlés szerint, kiderül enyhe termék egy meglehetősen csípős íz, ami eleinte úgy tűnik, túl sós.
De ez félrevezető, mivel a fogyasztó kerül előtérbe édes krémes íz.
Főzni sajt Cather
Curd eredő koagulációs tej, őrölni a kívánt méretű kockákra.
Ezután meg kell egyedül maradt egy ideig 5 perctől 10 percig, majd a tűzről és hagyjuk állni.
Lefolyni a felesleges folyadékot a sajtüstben kell váltani egy gézzel.
Továbbá meg kell vágjuk nagyobb darabokra, hogy kell önteni forró vízzel, és keverjük addig, amíg a kívánt textúra.
Befejezése után ebben a szakaszában a sajt napokon 2-3 helyezünk egy öntőformába, majd sózott száraz só 12-14 alkalommal.
Ez a legújabb érés egy speciális szobában minimum 3 hónap.
Hogyan lehet használni a sajt Cather?
Görögországban ez egy összetevője a nagyszámú helyi ételeket, amelyek használják az olvadék, sült és grillirovannom formában.
Ezen túlmenően, Cather szolgált egy előétel a borok - mind vörös és fehér.
Ez gyakran evett, mint egy asztal sajt, valamint előkészíti saganaki - előétel sült sajt egy serpenyőben.