Főzni otthon igazi chacha
Előtt számos ünnepein, így megéri többet megtudni az alkohol és a kultúra azok használatát, akkor nem nyomja meg a szennyeződést az arc és maradni józan ész. Mi chacha, mint az, hogy inni? És lehet egy ilyen italt, hogy otthon?
Mi chacha?
Chacha - erős alkoholos ital, amely tekinthető egy hagyomány a grúziai és az Észak-Kaukázusban. Bár ez népszerű sok országban a Kaukázus, nevezetesen Grúziában néhány évvel ezelőtt kiadott egy szabadalom a termelés. Chachu osztályához tartoznak a szőlő brandy és fermentálásával állítjuk elő és desztillációval, az úgynevezett cellulóz - a szilárd frakció fennmaradó megnyomása után szőlőt.
A gyártására általánosan használt Chachi után megmaradó bor előállítására törkölyt, és a „dobni”, vagy éretlen szőlőt Szőlő fajták, mint például a Kachich, Isabella, Rkacitelli. Az erjesztés után végezzük, egy vagy két desztillációs, ami egy úgynevezett szőlő alkohol, szilárdsága eléri a 70-90 fok. Ezt vízzel hígítjuk, és az eredmény egy ital egy kellemes szőlő ízű rendelkező várat körülbelül 50-60 fok.
Főzni?
Hogyan készüljünk chacha otthon? Lehetővé teszik, és az alábbi néhány javasolt módokon.
lehetőség One
Próbáld készíteni chacha szőlőből, vagy inkább annak pelyva. Ehhez szüksége lesz:
- 10 kg törkölykalap (azaz a sütemény extrakció után visszamaradó);
- 30 liter tiszta víz;
- 4-7 kg cukorra (a mennyiség függ a édessége a szőlő, úgy, hogy lehet változtatni).
- Keverjük torta cukor és víz (a hőmérséklet körülbelül 25 fok), az elegyet fel egy nagy tartályba, és fedjük le fóliával vagy műanyag zsákban.
- Továbbá, a bank meg kell szüntetni, meleg helyre. De minden nap nyílt meg, és alaposan keverjük össze az összes tartalmat, hogy megakadályozzák a penész.
- Az időtartam fermentációs függ a felhasznált nyersanyag és lehet akár több hétig. De amikor az otthoni-főzött sör készen áll (amely meghatározható a megszűnése gázképződés és a megjelenése keserű íz), lehetőség van arra, hogy eltávolítsuk a pép és a jó törzs kapott Braga.
- További meghaladja folyékony főzött berendezésben. Ezek a szakértők azt mondják, hogy az eljárás kívánatos végezni kétszer eltávolítani a kellemetlen szag és így Chach könnyű szőlő ízét, de ez elég egy desztillációs (de a minőség is egy kicsit rosszabb).
- chachu kell tovább palackot, és a helyén marad, ahol a hőmérséklet körülbelül 20 fok a közölt jól. Időbe fog telni, körülbelül egy hónap.
Tipp: gyorsítsák fel a fermentációs folyamat lehet a legfontosabb nyersanyagok hozzá az élesztőt, de meg kell speciális - száraz bor, mintha közös pék megbirkózni a feladattal, de hatással lehet az íze a kész ital. Tíz kilogramm pépet venni körülbelül 5 vagy 10 g élesztőt.
lehetőség két
Próbáld készíteni chacha sárgabarack. Szükséged lesz:
- 10 kg sárgabarack;
- körülbelül 10-15 liter víz;
- körülbelül öt kilogramm cukor (adott esetben hozzá, ha kellően édes sárgabarack);
- 15-20 gramm szárított vagy 100 gramm sajtolt élesztő (alkoholos vagy bort, de akkor a szokásos, azaz sütés).
- Wash sárgabarack nem kell, főleg, ha nem használja az élesztőt. A héja mikroorganizmusokat tartalmaz, és megkezdik az erjedési folyamat. De a csont jobb eltávolítani, mert így az ital keserű.
- További sárgabarack őrölhetjük bármilyen módon, például, gyűrődő kezek potoloch stupa vagy üzembe helyezett egy mixer.
- A kész pép lépést egy nagyobb kapacitású, van adjunk hozzá vizet és a cukrot, és az élesztő (amelyet nem kell hozzá, de ebben az esetben, a fermentációs nagyban késleltetett), amennyiben szükséges.
- Állítsa be a nyakán a tartály víz csapda, például tedd a gumi orvosi kesztyűt, és az egyik ujja, hogy egy kis lyuk.
- Távolítsuk elég kapacitás a sötét helyen (ne legyen közönséges hőmérsékleten, szobahőmérsékleten). Az első jelei a fermentáció elején (azaz buborékok) jelenhet meg egy-két nap. De az egész folyamat megy körülbelül harminc-negyven napon át.
- Amikor a gáz megszűnik látszanak, és a kesztyű kienged, folytassa a desztilláció.
- Tegye a házi sör holdfény által végzett desztilláció, amíg a várat nem csökken 30% -ra. Hígítsuk a folyékony víz, hogy a vár csökkent mintegy húsz százalékkal. Töltsön desztillációval újra. A desztillátumot visszahúzzuk, hogy a vár emelkedett 40-45%.
Hogyan kell használni?
Hogyan inni chacha? Néhány különösen rituális nem létezik, és a különböző országokban használják különböző módon. De gyakrabban lehűtjük körülbelül 10 fok (minőség chacha nem tanácsos inni hideg, és a szoba, így a lány kinyitotta íz és aroma). Öntés inni kívánatosan vodkát szemüveg, és egy rész nem haladhatja meg a 50 ml.
Ami az étkezést, a grúz chacha nyugati ország rendszerint táplálékra édes ételek, amelyek kiegészítik a szőlő ízét és hígítja a várat. De a keleti része Grúzia használtak az ilyen ital lé. Abháziában lehet bemutatni aperitif vagy italt az egyik legfontosabb ünnepe, különösen a téli időszakban. Ez azt jelenti, hogy lehet bármilyen táplálékot ételeket szolgálnak házigazdák.
Mint arról, hogy ne igyon chacha, majd hazájában úgy gondoljuk, hogy ezt nem szükséges, akkor jobb, hogy egy snack. De az ital lehet jéggel hígítjuk vagy gyümölcs, ami csökkenti az erejét.
Néhány hasznos tanács:
- Ideális megoldás előállítására Chachi szőlőfajták Isabella. Mások is fel lehet használni, de akkor az ital nem lesz olyan illatos.
- Ahhoz, hogy chacha kevésbé erős, akkor hígítsuk vízzel.
- Ha nem holdvilág, akkor lehetséges, hogy elvégezzék a lepárlást, és nélküle, de ez hatással lehet a minőségét és ízét Chachi. Tehát, hogy egy nagy fazékba, öntsünk rá Braga (ez történt befejezése után a fermentációs folyamat). Helyezzük az alján a hordozóhoz (például, vízforraló) és tegye a serpenyőben a kisebb átmérőjű. Továbbá egy nagy fazék fedelét film, és a felső beállított széles tartályt hideg vízzel (ez a fajta hűtő). Helyezzük az egész szerkezet alacsony hő-és pároljuk, tízpercenként változik a víz a hűtőben. Amikor az összes Braga forraljuk egy kis serpenyőben fog kioldódni, amely otthont chacha.
- A recept lehet változtatni. Például, próbálja meg szőlő vagy kajszibarack használata alma vagy mandarin. Természetesen íze más lesz. Azt is megváltoztathatja a víz mennyisége, ez hatással lesz a telítettség. A cukor általában hozzáad édesség és felgyorsítja az emésztést.
Próbáld készíteni az otthoni chacha meglepni vendég és rokonok!