Bécsi cookie-k - egy klasszikus recept, hogyan kell főzni
Add a kedvencekhez
Tudtad, hogy az osztrák konyha híres édes desszert? Nagyon finom, főleg a bécsi cookie-kat! Számos saját fajták, köztük likőr és lintserskoe a cookie-kat, van még egy burgonya, hogy megsült egy különleges alkalomra. Hozzávalók erre sütés ott minden konyhában, és az íze is tökéletes! Sütötkekszek, nagyon szelíd, összeomlik, és elolvad a szájban.
Technológiai előkészítése a bécsi tészta ugyanaz, mint a reszelt pite, ismert, hogy sok háziasszonyok a szovjet múlt. De bécsi cookie-k soha nem főzött margarin, de mindig - a minőség vaj, ad sütőipari termékek több morzsolódó szerkezetű és egyedi ízét. Ahelyett, hogy egész tojás sárgáját használjuk csak, hogy a tészta finomabb és gyengéd, kellemes sárgás árnyalat. Jam lehet bármilyen, előnyösen egy savanyú ízű - ideális ribizli, Cornel vagy cseresznye. A jam által készített klasszikus bécsi tészta recept, de használható tömések és lekvárok, gondosan vastag, hogy nem olvad magas hőmérsékleten, például alkalmas piros vagy fekete ribizli, dörzsölte cukorral.
összetevők
- vaj 200 g
- 1 só zseton.
- cukor 2 evőkanál. l.
- tojássárgája 2 db.
- 300 g búzaliszt
- jam vagy lekvár 3-4 evőkanál. l.
Főzni bécsi tészta a klasszikus recept
- Vaj tartalék 30-40 percig szobahőmérsékleten a lágyító. Kombinálni a cukorral és egy csipet sót. Beat egy mixer, amíg puha és fehérítő olaj - mintegy 2-3 perc.
- Adjuk hozzá a tojássárgáját, és habverővel, amíg sima.
- Pour búzaliszt, rostált szitán. Keverjük össze a tésztát egy kanál vagy spatula, ezáltal kombinálva a hozzávalókat.
- Majd gyorsan összegyúrjuk a tésztát kézzel. Osszuk két részre: az egyik - nagy, a második - egy kicsit kevesebb. Tekerjük a tésztát omlós tészta műanyag borítót, és küldje el a fagyasztóba.
- 15 perc elteltével vegye ki a nagy kenyeret tésztát. Mi kenjük pergamen papír vágott, hengerelt sodrófával a nagy téglalap alakú réteg, 5-7 mm vastag. A tészta elég zsíros, így kenjük semmit pergamen nem szükséges.
- Óvatosan át a pergament Roll tészta sütés (alacsony peremmel). Top keni tészta lekvár vagy dzsem, eloszlatva egyenletesen.
- Kapunk a fagyasztóból megszilárdult maradék darabot a tésztából, és dörzsölje egy durva reszelő, mint egy édes tölteléket.
- Azonnal hajó sütés előmelegített sütőben 160 fok, 20-25 percig vastagságától függően a tészta.
- Amint a bécsi cukrászati lehűlt kissé, négyzetekre vágjuk.
Ugyanilyen finom desszert meleg és hideg állapotban, különösen a tejjel.
