Abból, amit készíteni joghurt
Mindannyian megszokták, hogy a tény, hogy a joghurt - olyan termék, amely speciálisan a tehén (legalábbis kecske vagy a juh) tej. Tény, hogy a joghurt készül különböző termékeket. Gyakran az ilyen „joghurt” nagyon, nagyon messze a tulajdonságok a hagyományos megfelelője. Próbálja meg kitalálni, amit nem az emberek kezelése főzni joghurtot, és ez nem túl hasznos vagy hozhat nekünk egy ilyen termék.
hagyományos joghurt
Joghurt joghurt / tejföl
Egyesek megpróbálják előkészíti a joghurt a kész fermentált tejtermékek, mint például tejföl vagy joghurt. Ez egy rossz gyakorlat, hogy vezethet negatív eredményeket, több okból is:
1. Összetétel tejföl és joghurt eltér a klasszikus joghurt (nincs, nincs más terméket a készítményben nem Lactobacillus bulgaricus). Ezen túlmenően, a krém krém-alapú, hanem a tej, és a különleges kefirszemcsékből használják, hogy a joghurt, ami lehet többet itt.
2. A-termékek tárolására szerinti műszaki előírások lehetnek jelenlétében E. coli minimális, nem veszélyes a test összegeket. Ha ezeket a termékeket használják erjedés, E. coli sikeresen szaporított együtt a más baktériumok és lehet, hogy már a veszélyt.
3. Ha a fermentálás üzletek és házi készítésű termékeket, meg kell jegyezni, hogy a baktériumok különböző mértékű „túlélés”. Ez vezet az a tény, hogy a kapott „joghurt”, gyakran a legtöbb szerény és marginálisan hasznos baktériumok kiszorítják hasznos és előnyös tulajdonságai a termék rendkívül kétséges.
Nem ilyen problémák kezelésére, akkor kell használni a speciális otthoni erjesztésével élesztőt. amelyben a baktériumokat összekeverjük úgy, hogy a kapott terméket adta a maximális jótékony hatást.
növényi joghurt
Ebben az alfejezetben bemutatjuk a tulajdonságait joghurt, amelyek alapján a tej növényi nyersanyagokból: szójabab, mandula, kókusz.
szója joghurt
Például, Journal of Food Biochemistry megjegyzi, hogy a szója termék különösen hatékonyan gátolja az enzimek, amelyek befolyásolják a szénhidrátok felszívódását, ami lassan és szabályozott növekedését vércukorszint, étkezés után.
Vizsgálatok patkányokon mutatták, hogy az állatok, amelyek jelen vannak az étrendben szója joghurt volt az egészséges máj, és csökkenti a koleszterinszintet.
Táplálkozási információ
Egy standard adag szójatej termék (
200 c) tartalmaz 190 kalóriát, 6 g zsír (előnyös, mivel származik szójabab), 25 gramm szénhidrát, 10 gramm fehérjét és 45% a napi kalcium.
Összehasonlítás és szója joghurt:
Ha laktóz-intolerancia - szója joghurt lehet kiút. Másrészt, mutathat allergiás szójatermékek.
Érdemes megjegyezni, hogy ma már nagyon nehéz megtalálni a természetes szója termékek, mint a boltokban kaphatók az alapváltozat édesítőszerekkel és dúsító anyagok.
Ha megy főzni otthon, meg kell, hogy a szójatej és a kovász. Általában soygurta főzési folyamat nem különbözik a standard. Az egyetlen fontos pont - yofu több folyékony, mint a hagyományos joghurt. Ha nem tetszik, akkor meg kell adni a keményítő vagy agar-agar.
Ne rongálja a keményítő - nagy mennyiségben, akár halált is okozhat zsírlerakódás a hasi területen!
mandula joghurt
Joghurt starter Vivo
Mandula joghurt fermentálásával kapott mandula tej tejsavbaktériumok. Ezzel szemben a szokásos joghurt, mandula alkalmas vegánok és azok, akik nem fogyasztanak tejtermékeket. Ebben az esetben az ingatlan az ilyen termék nagyon különbözik a többi joghurt.
Ezzel szemben, a mandula joghurt tartalmaz nagyon kevés kalciumot. Szintén nem gazdag vas-, vitamin és C-vitamin fehérje mandula joghurt tartalmaz időnként kevesebb, mint bármely más fermentált tejtermék.
Azonban ez a fajta joghurt tartalmaz sok jó zsírok és nem tartalmaznak koleszterint.
A boltok polcain szinte lehetetlen megtalálni cukrozatlan joghurtot mandulával. A gyártók az íz hozzá gyümölcslevet vagy agávé nektár.
Ahhoz, hogy előkészítse a mandula joghurtot szokásos starter nem lehet megfelelő - mandula tej van kitéve a rossz fermentációt általában baktériumok, így otthoni főzés vezet nagyon instabil eredményeket.
kókusz joghurt
Joghurt készült kókusztej - egy újabb lehetőség azok számára, akik nem felelnek meg a hagyományos típusú termék. Ezen túlmenően, kókusz joghurt több fontos vitaminokat és ásványi anyagokat és élő baktériumok.
Előnyei kókusz joghurt
Egy standard adag kókusz joghurt (
200 g) tartalmaz, mintegy 75 kalóriát és 6 gramm egészséges zsírok, amelyek szerint a folyóirat „Nutrition Review”, segít megszabadulni a felesleges súlyt, csökkenti az érelmeszesedés kockázatát, és erősíti az immunrendszert.
A kókuszdió joghurt nem tartalmaz fehérjét és a cukrot.
Kókuszos joghurt jó illeszkedés vegán sportolók, mivel az tartalmazza:
- 25% -a napi kalcium, amely erősíti a csontokat;
- 25% napi érték magnézium, amely szükséges az izmok;
- 30% a napi szükséglet a B12 vitamin, amely részt vesz a vérképzésben;
- 25% -a napi értéke a D-vitamin, amely részt vesz a kalcium felszívódását.
Hasznos információkat? Ossza meg ezt!