szerepe a fehérje az emberi táplálkozásban
# 1042; Lo sejtek és szövetek az emberi test tartalmaz fehérjét. Ez biztosítja számunkra a nagy mennyiségű energiát (körülbelül 10-15% a diéta), és a második leggyakoribb vegyület a test után a víz. A legnagyobb részét az izmokban található (körülbelül 43%), jelentős hányadát a bőr (15%) és a vér (16%).
Miért fehérjét kell bejuttatni az élelmiszer?
Ismeretes, hogy a fehérjék nagy, komplex molekulák alkotják kisebb vegyületek, aminosavak - esszenciális és nem esszenciális. Alapvető aminokarbonsav-nem termelődik az emberi szervezetben, így jöjjön együtt fehérje élelmiszer.
Jelenleg mintegy 20 különböző aminosavat, amely 8. nem lehet szintetizálni a szervezetben egy felnőtt. Ezek a következők:
A szerepe a fehérjék bébiétel is fontos, mert a gyermek szervezet nem képes előállítani elegendő aminokarbonsavak. Ezért ebben az esetben, az arginin, cisztein, glicin, glutamin, hisztidin és prolin tekintik lényegesnek. Ezen felül, a felnőttek bizonyos betegségekkel, egyedi aminosavak elnyerheti a „feltételesen esszenciális”.
szerepe a fehérje az emberi táplálkozásban
Ezt a szerves anyagot is tartalmazhat növényi és állati termékek. Fehérje állati forrásokból (hús, hal, tojás és tejtermékek) tartalmaz egy teljes körű esszenciális aminosavak, de vegan és vegetáriánus is, ne feledkezzünk meg a szerepe a fehérje az emberi táplálkozásban. Ők is kap az összes szükséges komponenst, helyesen beállítani a diéta és egyesíti a különböző növényi termék (hüvelyesek, szója termékek, diófélék, gabonafélék).
Sok tudós úgy gondolja, hogy a növényi fehérje előnyösen egy állat. Úgy tartják, hogy ez együtt jár a kisebb cardiovascularis betegségek és a koleszterinszint csökkentésére. míg az állati emelheti a vér inzulin szintjét, és növeli a kialakulásának valószínűségét gyulladásos bélbetegség és a vastagbél rák. Ezért meg kell enni a kiegyensúlyozott étrend, és nem adja fel a növényi élelmiszerek.
A fő funkciók és szerepe a fehérje az étrendben
1. # 1042; helyreállítsa és megőrzése
A fehérjék építőkövei az emberi szervezetben. # 1042; TVOC, a bőr, a szem, az izmok és a belső szervek vannak felépítve ezeket az anyagokat. Ezért a gyerekek fogyasztanak többet közülük, mint a felnőttek. Ne feledkezzünk meg a szerepe a fehérje az étrendben a terhes nők - a jövendőbeli anyák növelni kell a fehérje bevitel élelmiszerek hogy biztosítsák a normális fejlődését a gyermek.
2. Energia
Ez az erő komponens egyik fő energiaforrások. Felvétele után nagy mennyiségű fehérjét, ami szükséges a test szövetek és sejtek, az emberi test használja, mint egy energia forrás. Ha a fehérje nem szükséges, összefüggésben az egyéb energiaforrások (szénhidrátok), részévé válik a zsírsejtek.
3. Szállítás molekulák
A fehérje az egyik legfontosabb szükséges elemek szállítására egyes molekulák (például, a hemoglobin amely az oxigént szállítja az egész szervezetben). Azt is néha használják tárolás (például ferritin, amely lehetővé teszi a test fenntartani a vas formájában könnyen hozzáférhető).
4. Védelem a test
Sok függ a fehérje mennyisége az emberi táplálkozásban. Emlékeztetni kell arra, hogy a szerepe a fehérje az étrendben a megelőzés a sok betegség és a fertőzések. Ezt a szerves anyag (az antitest), gyakran dolgoznak együtt más immunrendszeri sejtek, azonosítására és immobilizálására antigének, hogy ezt követően elpusztult leukociták.
5. Az enzimek
A legtöbb kémiai reakciókat a szervezetben nem lenne hatékony bevonása nélkül a fehérje enzimek (pl, a létrehozását DNS).
szerepe a fehérje az étrendben egyes embercsoportok
Bár ez az anyag létfontosságú minden ember, vannak csoportok nagy kereslet. szerepe a fehérje az étrendben ezek az emberek még jelentősebb (ha persze lehetséges).
Csoportok, akik több kell fehérjetartalmú ételek:
- Terhes és szoptató nők. # 1042; Ebben az időszakban, szerepe a fehérje az étrendben, hogy fenntartsák a változások zajlanak a szervezetben az anya és biztosítva a normális fejlődését a magzat.
- Tizenévesek. # 1042; tizenéves fogyasztanak több fehérjét élelmiszerek, hogy fedezze az összes igényeit a fejlődő szervezetben.
- A sportolók és az emberek vezető az aktív életmód. Kemény edzés és az intenzív edzés használatát igényli további protein fedezésére energiaköltségek és helyreállítani a sérült szöveteket.
- Az emberek a sérülések és a szenvedők bizonyos típusú betegség (például rák). Mint emlékszünk, a szerepe a fehérje az étrendben visszaállítani a test szöveteit és az egészséges immunrendszert. Azonban, ha a szervezet nem kap elegendő mennyiséget, akkor használja az izmok „üzemanyagot”, amelynek szüksége van, hogy csökkenését eredményezheti a fertőzésekkel szembeni ellenállást és lassú fellendülés.
Élelmiszer gazdag fehérjék
Ez egy szerves anyag található növényi és állati eredetű élelmiszerek. Hal, baromfi és hús a leggyakoribb fehérjeforrások. Szerepe az emberi táplálkozásban ezek az ételek nagyon fontos.
Hús és baromfi teszik ki közel 40% -át a fogyasztás fehérje átlagos felnőtt amerikai, és 30% ez az anyag, mint a szabály, érkeznek hal, tojás és tejtermékek. Természetesen ezek a százalékok csak tükrözik az élelmiszer preferenciái nagy részét a lakosság, és minden esetben nem azt jelenti, hogy 70% -a fogyasztott a fehérje kell származnia állati termékek.
- halak (tonhal, szardínia, lazac és a tőkehal);
- csirke és pulyka hús;
- szója bab és a lencse;
- marhahús;
- garnélarák és fésűkagyló;
- bárány;
- tofu;
- spenót, spárga, zöldek;
- Bab, borsó, lencse, tökmag;
- tojás.
Azonban fehérjetartalmú élelmiszerek, mint minden más, nem vesznek részt, mert a felesleges, valamint a hiányzó, veszélyes lehet az egészségre. szerepe a fehérje az étrendben a férfi hatalmas, ezért szükséges, hogy tartsák be az ajánlott napi szükséglet-fogyasztás, ami függ az aktivitási szint, az életkor és az egészség.
