örmény sudjukh
Sem az örmény ünnep teljes anélkül basturma sudzhuha.Basturmu és felkészüljön sok éven át, de sudjukh felkészült az első alkalommal, de az eredmény nagyon boldog. Kiderült finom, fűszeres finomság)) Kolbászok: -. Egy fickó kolbászt, de különbözik, hogy ne forrjon, vagy füstölt, mint az összes többi kolbász és szárított.
1 kg marhahús zsírral
40g só
150g fokhagyma
10g fekete bors
20g római kömény
20g szegfűbors (mivel ez nem igazán tetszik az illata édes paprika, tettem fel egy kicsit, de megnőtt a fekete bors)
Hús mosás, száraz jól átmennek myasorubku.Chesnok is darálják, adjunk hozzá sót, borsot, kömény, és keverjük az elegyet vissza darálják, gyúrjuk alaposan, hogy váltsanak egy zománcozott vagy műanyag tálba, lazán fedjük le fóliával, és tegyük a hűtőbe érlelés 2 napig. Reggel és este, mi húzza ki a töltelék, gyúrjuk újra és küldje el a hűtőszekrényben.
Guts vásárolt már tiszta só, csak jól megmosott, áztatott 20 percig is, ők készen áll a használatra.
Grinder állítva a fúvóka, tedd rá a bél kitöltés és nyakkendő a végén a héj húst nem nagyon plotno.Cherez minden 30 cm árukapcsolás, vágott és így tovább. Tedd defekt finom tűvel több mestah.Vylozhit kolbász egy sima felületre, fedjük doshechkoy tegye, amit egy kis súlyt, és hagyjuk sutki.Po Ezt követően, tarts sudzhuhiki Drain hűvös, jól szellőző helyen 10-15 napig, amíg meg nem szárad. Letettem a konyhában, és minden nap az ablak kissé nyitva éjjel-nappal.))
Tárolja holodilnike.Ya csomagolja műanyag borítót.