Minden sóoldattal sajt mozzarella, suluguni sajt

Nemrégiben brit kutatók megvizsgálták az egerek ízléspreferenciák, és ki gondolta volna - a rágcsálók nem szeretem a sajtot. Ők inkább a gyümölcsök és szemes termékek, és az ételek egy szúrós szaga taszítja őket. Ez az oka annak, hogy a sajt, és nem fér bele az egér menüben. De mond sajt egy egérfogó még mindig viseli némi igazság, vagy inkább a bölcsesség.

Ma, a beszerzési sajt nagyon nehéz, hogy ne essen abba a csapdába vállalkozó sajtkészítő (ne keverjük össze őket a nyers foodists), különösen, ha a sós sajt. Kedvéért nyereség gyártók feledkezzünk hagyományok és főtt gyorsított technológiával. Tehát mi szerepel a „sós” a sajt „vörös könyv”?

Ezek a sajtok feta sajttal, grúz, oszét, Imereti, stb Amellett, hogy a sós sajtok közé mozzarella. És mi lehet állítani, hogy a sós sajt hasznosabb más fajok, különösen a jobb, hogy tartózkodjanak a vásárlás tejoltó sajt.

Kezdjük a végén - mozzarella. Ez a sajt, hazánk szó „beteg”. Vele teszik szendvicsek, saláták és pizzák. Született a sajtot kell tekinteni Olaszországban, és ez hagyományosan készített bivalytejből. Üzleteinkben megtalálja ezt a sajtot, de a költségek nagyon drága. Mozzarella és könnyebb - tehéntejből. Az olaszok hívják „tej virág”. Ez olcsóbb, mert ott van az Oroszországban gyártott, ez csak nem világos, hogy a boldogság, vagy sem.

Az olaszok az orosz mozzarella nem boldog. Azt mondják, hogy ez ad keserű, száraz és kemény. Lehet, hogy az egész dolog sérti a technológia?

Ideális esetben, mozzarella kell fermentált szag és íz, enyhén savanyú és sós. A só koncentrációja ebben a termék elég magas - legfeljebb 5%. Nem lehet meilékízek, amely, ha jelen van, azt jelzi, hogy a technológia megtört.

Egy másik népszerű pácolt sajt - suluguni. Ez készült pasztőrözött juh, kecske, tehén, bivaly tejet, vagy ezek keverékei. A grúz szó „suluguni” folyik, mint egy dal. Két szó: „Suli” és a „vámpírok”, ami azt jelenti, „lélek” és a „szív”. Ezek a sajtok minősülnek sajt „chadderizovannye”. Ez egy szakaszában a technológia, amelynek során a sajtot hagyjuk elegendő időt pokisnut. Ez növeli a savasságot és a sajt tészta nyereséget képes fajta nyújtás és laminálás.

Suluguni nem morzsolódik és íze keserű. Ha igen, akkor a gyártók megtört a klasszikus recept a termelés. Kvalitatív Suluguni kizárólag tejből, erjedésnek és enzimkészítmény. Az íze E sajt nettó, fermentált és sós, mint a só-koncentráció suluguni eléri a 7%.

Juhtúró - pácolt sajt, amely „regisztrált” a legtöbb konyhában - Balkan, ukrán, román, moldáv. Feta sajttal termelők általában mit akarnak, abban az időben a kezdet, „sajt” a rendőri ellenőrzés. Ez talán az egyik legáltalánosabb pácolt sajtok. Klasszikus sajt tartalmaznia kell az összetételét tej, baktérium kultúra és oltó. A konzisztenciája a sajt homogén, barna a sajt nem kell. Minőségi mutató - egy sima felületre, kis repedések, de a „tű”, ez rossz jel. A feta sajtot nem engedjük, hogy finom háló mintát.

Adygei sajt talán az egyetlen pácolt sajt technológiát, amely sérti a semmit, mert túl egyszerű: tehéntej, só és kovász. Ez a sajt lehet főzni otthon. Nézd a jó receptek házi sajtokat.

Az egyetlen dolog, amit meg biztosan nem lesz semmilyen sajt - növényi zsírok.

Ha látjuk az összetétele a sós sajt néhány növényi olajok, például a termék nem is kell a jogot, hogy hívják a sajtot. Ez még jóvá törvény.

By the way, a sajt diéta - egy nagyszerű módja annak, hogy egy kis szünetet a nehéz hús diéta vagy megszünteti a hús, mert a fehérje a tejtermék egyáltalán nem kevesebb.