Mi egy grill és mit eszik - hasznos információ
Bárhol is fogant, hogy egy barbecue - e tolvaj, a teraszon, a tengerparton, vagy egy árnyas helyen a parkban - az élelmiszer lesz a nyaralás az Ön és ismerősei számára. Ebben a fejezetben megadjuk egy leírást minden részletet, nem megfeledkezve a legapróbb részlet. Meg fogja tanulni, hogyan kell gyorsan meggyullad a szén, hogyan kell sütni élelmiszerek, egyes eszközök és kiegészítők szükséges barbecue, és hogyan lehet egy étel nagyon finom és illatos.
Idővel, tapasztalatot szereznek, akkor képes lesz arra, hogy könnyen felkavarják egy barbecue. Meggyújtani a szokásos grill faszén felett, használja a szén cső (fémhenger egy rácsos), amely akkor tegye összegyűrt-up újságot, és már a saját szén brikett, vagy elektromos grill, ahol a forró izzószál között parázs. Vagy tegye szenek piramis (a jó légáramlás), és ráöntjük éghető keverék (azonnal megvilágította a már feldolgozott szén éghető anyag). Pour szén nagyvonalúan úgy, hogy a réteget bevonva sült írási 2-3 cm. Ha ez a hideg és szeles, adjunk hozzá még egy kis szenet. Szén fűthető a kívánt hőmérsékleten 20 percig, és lesz, szürke színű (nap) vagy kigyullad a vöröses szín (este). Beállítása előtt a rácsot, elterjedt szén egy rétegben vagy, ha készül egy zárt hő, hajtsa mindkét oldalán a grill. (Kövesse a gyártó utasításait gáz vagy elektromos grill).
Valamit a BIZTONSÁGI
Location. Helyezzük a barbecue egy sima felületre úgy, hogy nem fordult át, és távol a futónövény, kerítések és cserjék, amelyek hirtelen gyullad.
Szennyezés elkerülése érdekében. Használja különböző eszközök a nyers- és késztermék. Mossa az összes kiegészítők, konténerek, vágódeszkák és asztalok meleg szappanos vízzel, miután érintkeznek nyers étel.
Hogyan kezeljük a szén. Mérgező gázoknak nem halmozódnak, tedd a grill egy jól szellőző helyen, és soha nem főz grill beltérben. Veszély hozzáadásával éghető keveréket a láng vagy forró parázs. Különösen veszélyes a benzin és paraffin, mert felrobbanhat.
Vágjuk a zsír. Tehát a tűz nem fellángolnak alá a termék zsír cseppek, vágja le a felesleges zsírt a főzés előtt.
Ne sütjük ki feketére. Elszenesedett kéreg termék ártalmas.
Cool parázs. Amint elkészült főzés, grill és zárja be a szelepeket. Szenek égett ki teljesen. Ash kell hűteni legalább 48 órán át. Otgorevshie szén megválni nem éghető tartályban. Ha szükség van, hogy megszabaduljon a szén, mielőtt azok lehűtjük, távolítsa el őket fogó, hosszú fülű és eltemetni a homokban vagy dip egy vödör vizet.
Szép és egyszerű. A legegyszerűbb dolog - a páclében a műanyag zacskóba. Egyszerűen csatlakoztassa a pác hozzávalókat, és a hús, baromfi vagy hal Tie a táska, nyomja ki a felesleges levegőt, és tedd a hűtőbe. Ha azt szeretnénk, hogy pácoljuk egy tálba, akkor kell készíteni, üveg, kerámia vagy rozsdamentes acél, így a pác nem oxidálódik.
Hogyan kezeljük a nyers étel. Pác a nyers húst, baromfit vagy halat ne érintkezzenek főtt ételt. A pácolt ételek (kivéve zöldség) a hűtőben. Szobahőmérsékleten, pácoljuk mindössze 30 perc. Ha szeretné használni a pác a szósz, felforraljuk 2 percig tálalás előtt. Öntsük a maradék pác, nem ajánlott használni, a második alkalommal.
pácolás ideje. Hús és baromfi kell pácolt 1-3 órán át. Az ajándékok a tenger - 15-30 perc alatt. De pácolás ideje attól is függ, a pác hozzávalókat. Minél több pác savat (citromlé, ecet, joghurt), annál rövidebb az idő a pácolás. Perederzhivat termékek pác is, nem kell, mert akkor felbomlik. Pác hatol, hogy a mélysége 1 cm, így nem várható, hogy az elérje a közép-vastag darabokra.
A bökkenő? Fűszerezés, amely dörzsölje termékek - a keveréke a szárított gyógynövények és fűszerek, hogy az íz javítására. Csak ezt követően a hús és más élelmiszerek is sült. Hagyományos összetevőket - rozmaring, kakukkfű, pirospaprika, édeskömény, fokhagyma, édeskömény és zúzott bors. Keverjük össze, és dörzsölje be a húst, és nyomja le egy kicsit, hogy meg lehet csinálni néhány órával vagy perccel sütés előtt.
Hogyan válasszuk ki a nyárs?
Ha tetszik fém nyárs, akkor legjobb, ha nem vesz egy kör keresztmetszetű, és csavart vagy négyzet alakú. Miért? A kerek nyárs, ha bekapcsolja őket, a termék fordul, diák és sütni egyenetlenül. (Wood és vékony bambusz nyárs nem csúszós, ezért a körgyűrű alakú nem akadály.)
Terjedelmes tárgyak, mint például a nagy vastag gyűrű vöröshagyma, nem esik szét, és nem esnek át a grill rácson, ha őket két párhuzamos nyárs.
Grill kültéri és beltéri FIRE
Különböző termékek megkövetelik a fűtés és speciális forrásokból. Olvasd el tippjeinket, és kiválasztja a megfelelő módszert.
Barbecue nyílt tűzön. Ebben az esetben az étel főtt közvetlenül a tűz fölött. Ez a módszer jó termékek kisebbnek kell lennie, mint 30 percig főzzük - csirke csont nélkül, pecsenyék, hal filé, hamburger és a hot dog.
Grill zárt tüzet. Ez a módszer hasonló a zazharivaniem a kemencében, és előállítására alkalmas az ilyen élelmiszerek, amelyek a sült több mint 30 percig - sült egész pulyka, csirke csontok, bordák és szegy. Mindezt úgy kell elkészíteni egy zárt barbecue. Helyezzük a faszén egyik vagy mindkét oldalán a serpenyő alján a rács. Amikor a parázs készek helyezze az ételt a serpenyőben, áll a középpontjában a barbecue. Annak érdekében, hogy több vizet a serpenyőbe, akkor öntsünk vizet, húsleves vagy gyümölcslé. Csukd be az ajtót, és ne nyissa ki, amíg a sütés végén, illetve mindaddig, amíg nem kell hozzá a szén (körülbelül egy óra). Kapcsolja ki a terméket nem szükséges. Grill mérete 56 cm, és a sütéshez egy órán van szüksége 25 brikett mindkét oldalán a serpenyő (50 összesen). Adjunk hozzá 8 új brikettek mindkét oldalon minden további megkezdett óra főzés.
hab a csomagolás
Fólia zsákok kényelmes sütéshez apró finom ételek, mint a tenger gyümölcsei, vagy zöldségek (azok számára ideális, ha nincs tálca barbecue). Ebben a csomagban, akkor add illatos összetevők - olívaolaj, citrushéjból pármai sonka vagy friss fűszernövényeket. Ahhoz, hogy a csomagot, tegye a terméket a közepén kettős hajtogatott nehéz fólia. Zárja le a zsákot, csomagolva kétszer varratok és felső éle (hagy egy kis nyílás gőz menekülni).
Annak érdekében, hogy ne szakadjon el a csomagot, fordítsa fejjel lefelé csipesszel.
Fogó, hosszú nyéllel. Essential fordult élelmiszerek és gereblyézés parazsat. Ne kapcsolja ki a hús vagy baromfi villával: képes áthatolni a húst, majd a levet fog kialakulni, és csökkenti az ízeket.
Brush. Meg kell terjedni szósszal vagy kenni növényi olaj lereszeljük.
Scoop a halat. Használt megfordítani a finom halakat (filézett halak vagy egész), ami egyébként oldódnak. Ezt fel lehet használni erre a célra, és a két penge spatula.
Brush. Brush merev sörték könnyen tisztítható grill. Brush V-alakú barbecue lehet azonnal mossuk mindkét oldalon.
Ujjatlan. Vásárolja ujjatlan hossza könyök égésgátló anyag.
Vásárlás a grillezés a zsanérok. A drót kosár könnyen forgatható az egész hal és egyéb finom ételek.
Tálca barbecue. Ez rács kis lyukakat kell zazharivaniya zöldség, tenger gyümölcsei és a halszeleteket.
Közvetlenül használat után, és mosás előtt kaparja grillfelszerelés kefe fém sörte. Hagyja, hogy a grill kissé kihűlni, majd mártsuk meg forró szappanos vízzel otmokla piszok. Ha a rács túl nagy a konyhában, hagyjuk állni egy órát, csomagolt nedves konyharuhát, és csak ezután indul el, hogy tisztítsa meg. Mossa a gáz grill, használat után azonnal, a tüzet nehezebb, és hagyjuk állni 10-15 percig fel az ajtó zárva van. Majd ecsettel fém sörték kaparja a maradékot. Ahhoz, hogy kevesebbet esznek prizharivalas a rácsok, dörzsölje őket a főzés előtt növényi olajat.