Kacsa almával - az általános elvek előkészítés (az én napló) - Home Moms
Kacsa almával - előkészítés termékek
Pure kacsahús van egy jellegzetes íze és kissé zhirnovat. Ezeket a hiányosságokat lehet kompenzálni pácolt hasított, majd eloltotta savas vagy sütni almát. Pácoljuk be a bor, ecet, citrom vagy narancs juice, dörzsöli a fokhagyma, bors, oregánó és más fűszereket az ízlése.
Alma töltelék tisztítani a bőrt nem szükséges, csak a magot eltávolítjuk. Cut, miután a belsejében a tetemet került szelet alma, akkor jobb, ha fix. Nem ajánlott használni erre a célra egy fogpiszkáló, a varrás raspolztis, jobb, hogy a szokásos fehér fonallal és tűvel, így biztonságosabb lesz.
A sütés megkezdése előtt kell vágni egy hasított végrésze a szárny, úgy, hogy nem ég el, és vágott mirigyek található kacsa lófarok (farok), t. K. Egy tál sajátságaik vannak kellemetlen íz specifikus.
Kacsa almával - a legjobb receptek:
1 Recept: Duck almával
***************
Kacsa alma szakács nem nehéz, de ez a recept általában feltűnő a maga egyszerűségében. Ő talán a leginkább megfelelő, mert az alma körül a tetemet minden szögből - az alsó, felső és oldalsó. Mivel a céltábla közepe, a hús szaftos lesz, és nem zsíros, mert felszívja a felesleges zsírt és fokhagymát kacsa teszi a nagyon ízletes.
Összetevők: vetülék - 2 kg, savanyú alma - 1 kg, 5 gerezd fokhagyma, só, fűszerek és íz fűszerkeverék (paprika, curry, rozmaring, stb).
Mossuk hasított dörzsölje só, fűszerek, gyógynövények, ne felejtsük el, hogy vizsgálja meg a has.
Készítsünk az almákat. Nem feltétlenül kell, hogy szép legyen, ami még fontosabb, hogy savanyú. Vágjuk szeletekre (mindegyik negyed fele-fele igaz), bŒrradírozás nem szükséges, de a fő - van szükség.
Az alján bizonyult utyatnitsu vagy egy réteg alma. Has kacsa dolog szelet almát és a fokhagymát zubochkami. A lyuk a legjobb varrni a töltelékhez kiesett. Helyezzük a madár meg az edényt varrás között a falak és kacsa ételek távol almát hasított elkülönítettük a széleit az edényeket. Továbbra is az alma tetején feküdt.
Öntsük egy pohár vizet, és süssük 2-3 óra (200C). Az első fél óra a motorháztető alatt -, akkor egy óra és fél fedő nélkül. A teszt a készségét egy kacsa, meg kell, hogy átszúrja mélyebb fogpiszkáló. Ha egyértelmű juice - a hús kész, ha a rózsaszínes vagy kevert vér, mégis hagyja kialszik. Ne félj, hogy a kacsa túl száraz, az almát nem engedi ezt. Ha hirtelen elkezd égni almát, adjunk hozzá egy kevés vizet.
Sült, amíg főtt hasított átadni egy edénybe, távolítsa el a cérna, almát a has feküdt egymás mellett, akkor lehet használni, mint egy köret vagy mellett, de az almát, hogy párolt bográcsban és szívódik fel túl sok zsír, ott nem ajánlott.
2. Recept: Kacsa alma sör
***************
Akkor, és egy italt, és enni. Ez, persze, egy vicc, t. Hogy. Az alkohol elpárolgása sör, csak hop aroma. Ízelítő egy kacsa egyszerűen utánozhatatlan.
Összetevők: trunk kacsa - 2 kg, 4-5 savanyú alma, 0,5 liter világos sör, fűszer dörzsölte hasított test: csípős és fekete bors, kömény, só, sós (opcionális), vagy olíva fű.
előállítási eljárás
Hogy előkészítse a kacsák szüksége utyatnitsu vagy más vastag falú ovális edények.
A hasított állat gondosan rost belül, és ki keverékével fűszereket és a sót.
Alma negyedekre vágják, távolítsa el a mag és a cucc hasuk kacsa. Hogy nem az őszi és fűtés nem alakult ki lé, a széleket kell varrni a szokásos menet egy tűvel.
A maradék almát feküdt az alján utyatnitsu. Opcionálisan, akkor adjunk hozzá egy marék szárított sárgabarack. Top helyen a hátán a kacsát, és ráöntjük a sört. Fedjük le és süssük 01:00 (190 ° C). Ezután távolítsa el a fedelet, viszont a hasított a hasa, és pirítsuk további 40-50 percig. Sör ebben az időben bepároljuk és utya borított egy arany héja.
3 Recept: Kacsa alma és narancs
***************
Ez kacsa szépség készül nem csak az alma és a narancs (vagy a mandarin), hanem köretként - rizzsel. És milyen ízű áll a konyhában sütés közben - nem szavakkal leírni.
Összetevők: vetülék - 2,5 kg, só, és a fekete erős paprika, fokhagyma zubochka 4. A töltelékhez 4 savanyú alma, narancs 2 (vagy 4 mandarin). A díszítéshez: egy csésze rizs, só, 2 paprika (előnyösen a világos színű).
A mosott rizst ázni egy óra és fél. Alma kockákra vágott (nem tisztított), a narancs és a mandarin szétszedni szeletekre. Narancs szeletek tovább vágjuk két vagy három darab.
A hasított állat gondosan mossuk dörzsölje, dörzsöli a hús és a bőr só, zúzott fokhagymát és a fűszerek. Akkor adjunk hozzá egy csipet curry.
Sütés feküdt egy nagy ív fólia (vagy többszörös egymást átfedő lapokhoz), hogy lehet csomagolni kacsa. Ossza rá a tetemet, a cucc, és varrni fel a vágott gyümölcsöt tűt és fehér cérnával.
Bolgár paprika vágva közepes kockákra, keverjük össze az áztatott rizs és a sót. Share álláson körül a kacsák egy kört, öntsünk 2/3 csésze víz, fóliába csomagolva és süssük 02:00 (200c). Fólia és telepíteni dozharivat kacsa barna még egy fél órát. Tízpercenként nyissa ki a sütő, és keverjük a rizst, így nem szárad ki. Ha nem elég a folyadék, öntsünk egy fél csésze forró vízzel ettől.
Mivel a kacsa főtt, hagyjuk kioldódni fólia húsz percig. Ezután távolítsa el a cérna, tedd a kanál szélén a töltelék edénybe, és tálaljuk.
Kacsa almával - hasznos tippeket tapasztalt szakácsok
- Ha a hasított használják töltelék édes alma, hogy a savasság, szükség van a víz a szeleteket citromlével.
- Ha kacsa sült a hüvely, olvasztott zsírral kell üríteni, hűvös és tárolja hűtőszekrényben.
- A maradék húst sült kacsa lehet használni saláták és öntetek pizza.