Hogyan kell használni a zselatin
Sok klasszikus desszerteket, köztük bajor krémet, habot és édes felfújtak, köszönhetik levegő konzisztenciája zselatin.
Jellemzően, zselatin por formában kerül forgalomba, de iparcikk megtalálható formájában zselatin, átlátszó lemezekből használt szakmai főzés.
A különböző zselatin típusok hasonló eredményeket ad, azonban a zselatin lapot igényel hosszabb áztatás.
Hogyan kell használni a porított zselatin
Öntsük egy kis tálban vagy serpenyőben kevés hideg folyadékkal vsypte abban zselatint, és hagyjuk állni 5 percig.
Háromnegyed csésze folyékony take zsák zselatin tömege 7 g Ha a zselatint lágyítja, oldjuk fel kombinálásával keverékével meleg (például, puding), vagy egyszerűen a hő a folyadék alacsony hőmérsékleten. Ne forraljuk fel. Túlzott hő tönkreteszi a tulajdonságait zselatin. Amikor feloldódik, csatlakoztassa a többi komponenssel, mint a recept.
Mivel tompítsa a keményített zselatin keveréket bevezetése előtt a többi összetevő
Egy kis melegítsük a zselatin keveréket, amíg megpuhul.
Mit kell tenni, desszert zselatin fagyasztva
Tedd hűtőszekrényben körülbelül 6 órán át, amíg megkeményedik. Nem fagyasztható desszertek zselatin. Amikor felolvasztás zselatin rétegezni.