Ehető vadon termő növények használják élelmiszer növények
Az eset, amikor Nikolai Vavilov, az orosz és a szovjet biológus, genetikus, a nemesítő szélsőséges utazás az expedíció a Szaharában eltévedt a sivatagban alatt homokvihar. Enyhén szárított őket a meleg homok sáskák, amelyek fogni szolgált élelmiszer tudós, még nem enyhült a vihar probléma nélkül. A rengeteg fehérje és szénhidrát ebben rovar, Nicholas Vavilov- támogatott vészhelyzetben. Példák, mint ez jól ismert elég. A természet mindig kész, hogy segítsen egy személy. De ma fogunk összpontosítani növények.
Beszélje vadon termő növények, amelyek a táplálékai emberek fogott extrém helyzetekben. És ez opus mérsékelt természeti terület növény, amely húzódik a széles öv között a trópusokon és a szub-sarkvidéki egész kerületét az északi féltekén.
Néhány itt leírt hasznos növény élelmiszer, nő, és a déli féltekén. Csak ott, mint látható az ábrán, a mérsékelt égövi területen viszonylag jelentéktelen.
Szélsőséges helyzetben, az élelmiszer - ez nem csak és nem annyira íze. Az első helyen, egy fontos tápanyag, jól és biztonságos a szervezet, természetesen. A legnagyobb mennyiségű tápanyag, különösen a szénhidrátok - nevezetesen, a keményítőt tartalmazott gyökerek és gumók a növények. A legtöbb keményítő gumós és gyökeres talált ősszel és tavasszal, kezdete előtt a tenyészidőszak. Tavaszi keményítő átalakul cukrok a növények növekedéséhez és tápértékének a gyökerek, gumók, rizómák, hagymák jelentősen csökken. Tehát, eltéved, vagy esik más szélsőséges helyzetben a vad, még, hogy úgy mondjam, sokkal kellemesebb a nyár végén, ősszel.
Itt van egy lista a legismertebb vadon élő növények, amelyek felhasználhatók az élelmiszeriparban:
1. Bojtorján, bojtorján
5. sóska
6. Ivan-tea, fireweed
7. Typha latifolia
9. Víz gesztenye, vízi gesztenye
10. páfrány páfrány
12. quinoa, libatop
15. tarackbúza
Rizómák, gumók, hagymák alaposan meg kell tisztítani a föld és alaposan öblítse vízben (lehetőleg futás).
A legtöbb gyökerei ízletes pörkölt. Eleinte fel kell forralni, amíg megpuhul. Aztán podpekayut a sziklákon vagy a szén tüzet. Sok rizómák után ilyen hőkezelés enyhébb, és metami még ízletesebb.
Bojtorján ismerős minden. A ehető fiatal levelek és hajtások. Mellesleg, a régi levelek is ehető, de természetesen finom fiatal levelek. Ezek hozzá saláták, levesek. Rizómák bojtorján lehet enni bármilyen formában - nyersen, főzve, sütve, sült. Általában ajánlott a bojtorján gyökere a májban, sült, de főtt és pácolt bojtorján gyökér egy csemege Japánban és Kínában. Az íze bojtorján gyökere hasonlítanak burgonya, nyers, ezek elég lédús, édeskés ízű. Szántóföldi körülmények megnehezítik, de mégis, a szeretője egy megjegyzés - szárított bojtorján gyökér lehet őrölni a lisztet és főzzük pogácsákat, szeletek. A szárított és pirított bojtorján gyökere kiváló helyettesítője kávét.
Ramson - értékes élelmiszer üzem, egy jellegzetes fokhagyma szaga. Amellett, hogy ízletességének póréhagyma kiváló skorbutellenes, fitoncid tulajdonságok - vitamint tartalmaz (C, karotinok) és egyéb hasznos anyagok.
Kora tavasszal, miután a hó elolvad gyűjteni medvehagyma hajtásokat. Evett sós, friss és ecetes formában. Levesek, saláták, pitetöltelékek, ízesítésére hús, hal - mindezt elő lehet állítani a zöld fokhagymát. Akkor forralni a főzés előtt medvehagyma, fokhagyma eltávolítására speciális szagokat. Akkor száraz a levelek és fokhagymafejek.
Figyelem! Nem tévesztendő össze a medvehagyma hunyor, ami mérgező! Hunyor nem tud enni!
Mint látható, ez a két növény hasonló levél alakú. Eltekintve azonban különbségek a zöld szín, a mérgező hunyor van egy markáns hosszanti bordázattal, míg a sima levelek medvehagyma. Továbbá, az alaplap van a fokhagyma halvány lilás árnyalatú. És a levelek egy markáns szaga fokhagyma amikor gyűrődő a kezedben. A különbség jelentős, de az emberek kezelni, hogy megzavarja ...
Vad hagyma, könnyen felismerhetők, jellegzetes szagú. Ez terjedt szinte mindenhol. Az ehető izzó is elhelyezhető egy 25 cm mélységig a föld alatt. Írásban, persze, akkor a leveleket és a hagymát. Ezek hosszú, jöjjön ki az alapja a növény.
Csalán - a legnépszerűbb ehető vadon élő növények. Talán valaki tudja, hogy a kora tavasszal a fiatal csalán levelek elkészített saláták, zöld borscs, káposztaleves, adjunk hozzá aprított pépet hússzeleteket. Amellett, hogy a nagy íz tulajdonságokat, ez is nagyon hasznos, vitamin-ételeket.
Sóska nő nedves helyeken szinte mindenhol. Az elfogyasztott étel levelek sóska. Ezek nagyon lédús, savanyú ízű.
Ivan-tea, fireweed, Koporye tea. növény neve önmagáért beszél, tényleg, füzike Oroszország már régóta használják, mint a tea. Még exportálják. Ez a növény megtalálható szinte minden gyér erdők, tisztások, égett felületek utak mentén. A levelek és a feszes bimbók helyett főzött tea. Ehető gyökerek és füzike. Ásni a gyökerei füzike jobb az ősszel. Liszt előállíthatjuk a szárított rizómák kipreya lehet használni sütés sütemények, kenyér. És pörkölt, zúzott gyökere füzike készít illatos kávé.
Gyékény. Növekszik partján víztestek - folyók, tavak, holtágak. Az élelmiszer, akkor használja a főtt vagy sült, sült, fiatal hajtások és a gyökerek. Ezek tartalmazzák a sok keményítő és fehérje. Liszt elő gyökerei gyékény, akkor süteményeket sütni és kenyeret. Természetesen jobb, ha keverjük hozzátapad búza- vagy rozsliszt. Mint a legtöbb más leírt rizómák, alanyok pörkölt és őrölt szerecsendió előállításához használt kávéital.
A legjobb időt a betakarítás gyökerek - tavasszal és ősszel, amikor a legnagyobb mennyiségű szénhidrát (keményítő) bennük.
Arrowhead vizes növény átlagosan 30-90 cm magas. A levelek nagy, alakjuk lehet szűk a széles nyílhegy, és a víz néha csíkozott. Virág három kerek szirmok. Mindig nő a friss vizet. A gumókat ehető nyersen, de főzve sokkal ízletesebb.
Sulyom, víz gesztenye, rogulnik - vízi növény, amely érdekes rombusz alakú rozetta lebegő levelek. Elég gyakori édesvízi. Nuts nagyon szilárd, akkor lehet nyersen, főzve, sütve, szárítjuk. Dió liszt sütni palacsintát zúzott dió, akkor főzni kását.
Fern. Nem minden fajta ehető páfrányok, csak kétféle - páfrány és strausnik. Ez jól megkülönböztetni ezeket a növényeket. Fiatal hajtásai páfrányok először forraljuk (10 perc), majd ezek is készített saláták, sültek és még pácoljuk. Az íze emlékeztet a páfrány hajtások gombát.
Goutweed. A levelek a növény tartalmaz sok vitamin és más értékes anyagokat. A fiatal levelek és hajtások goutweed helyett használt káposzta a főzéshez levesek, hash. Száraz formában goutweed leveleit használják, mint a fűszer, a húst.
Quinoa egy igazán igazi emberi megmentő. Emlékszem, a történet az én anyám, aki emlékeztetett arra, hogy az éhes háború utáni években, quinoa szó menteni az embereket az éhezéstől. Az étel magvak - tudnak főzni palacsinta, tortilla. A levelek adunk levesek, saláták. Ez pácolt, sózott, erjesztett és szárítjuk.
Pitypang. Az egész növény ehető. A szárított rizómák hogy a liszt és a főzött kávé ital. A fiatal levelek kicsit előre hideg vízben áztatjuk, salátákba. És a virágok pitypang szakács illatos lekvárt.
Útifű. Nagy útifű levelek használják saláták, levesek, fűszerek. Psyllium magok ehető is.
Búzafű. Ez vészes gyom, nyilvánított sok bajt kertészek és kertészek, egy ehető növény mellett immáron gyógyászati tulajdonságokkal. Mi nem csak meg kell nézni a kisebb testvérek - kutyák és macskák eszik a zöld levelek búzafű. Fehér tarackbúza rizóma, és ez jobb ásni a tavasz, majd alaposan mossuk helyett főzött tea (ő egy nagyon kellemes, enyhén édes ízű). A szárított gyökerének tarackbúza őröljük lisztté, főzni zabkása ki belőle, és még kenyeret sütni!
Kétségtelen, hogy az emberi eredményeit a mezőgazdasági ágazatban óriási. Új fajták termények kiemelkedő jellemzői feltűnő. De kár, hogy az elfelejtett, törlődik az emberek emlékezetében ismerete a vadon élő növények, hogy ha egyszer táplált őseink szó takarított meg a nehéz időkben az élet. A tudás a tulajdonságait a növényeket gyűjtöttünk több ezer éve, öröklődött generációról generációra. Vadon élő növények, gyakran nevezik az ehető vadon élő növények és etetni, és nem kezelik, egy szó, rohanó a támogatás az ember.
Fedezze fel a vadon termő ehető növények. Szélsőséges helyzetben, ez a tudás segít megtalálni ehető növények és hosszabb élettartamú erők tart.