Azu on - tatár savanyúság, lépésről lépésre recept fotókkal és videó
Hús és burgonya - az egyik legnépszerűbb és leggyakrabban használt kombinációk konyhák szerte a világon. Nem számít, milyen elő a két termék együtt, mindig kiderül, finom és kielégítő! És így a nagy hírnév és szerelem van ételek, mint a sült krumpli. moussaka. rakott. zrazy .... Ez a lista végtelen.
Ma fogunk készíteni egy hagyományos tatár étel neve áz - egy kielégítő étel, finom, illatos és hasznos!
Cook nem nehéz, különösen, ha van egy kis kulináris élmény. De még ha nem, akkor én garantálom, hogy sikeres lesz az első alkalom. Mindazok pedig, akik olyan szerencsések, hogy próbálja meg ezt az ételt a teljesítmény, csak zihál örömében.
Mi ez az étel? Tény, hogy a hús - marha, bárány, kisebb csirke, burgonya, paradicsom és uborka, fűszeres elég a teljesítmény. Akkor biztosan főzzük, és a sertéshús, de az eredeti nem szívesen, mint a született ételek a terület, ahol az iszlám prédikált. És sertéshúst nem fogyasztanak ebben a vallásban.
Ez a klasszikus főzés lehetőség, amely lehet dúsított például sárgarépa, paprika, cukkini, fiatal. Vagyis a recept szerint változhat a szezon, a termékek jelenléte és íz preferenciáit.
Vágó alkotórészek lehetnek különbözőek is lehetnek - kocka, nagy kocka, szelet. Ebben az esetben az összes hozzávalót igyekeznek csökkenteni az egyik formája, és körülbelül azonos méretű, úgyhogy az étel nem csak finom, hanem nézd szalonképes.
Jellemzők főzés az, hogy az összetevők első sült, és mindenki számára - külön-külön. És akkor kialszik, már egy bizonyos sorrendben. Az edény lehet előállítani nagy mennyiségű folyadék, vagy kevesebb, attól függően, hogy a főzési preferenciák.
És ha érdekel ez a recept, hogy ne pazarolja az időt lépni a recept.
Azu on - tatár bárány, a burgonya és savanyúság
Ma fogok készíteni egy tál bárány. Személy szerint szeretem leginkább, mert ez a hús. Bárány gyorsan húskészítményeket mérsékelten zsíros, legalábbis nem olyan sovány, mint a fiatal borjú vagy marha. És a legfontosabb tényező - a végeredmény, akkor mindig érinti íze a képzelet mindenki, aki eszik főtt.
Persze, én inkább a bárány csak akkor, ha van egy jó darab húst, lehetőleg friss vagy fagyasztott. Vagy fagyasztva, hanem saját. Ebben az esetben, tudom, hogy a húst nem felolvasztjuk, és tartotta minden a legjobb tulajdonságait.
Ha ez a hús már nem, én nyugodtan vásárlás borjú-vagy marhahús, szélsőséges esetben, ami kell főzni egy kicsit.
By the way, már a boltokban szinte mindig értékesítik szeletelt húst amu. Ön vásárolni a csomagot, vagy a tömeg, ebben az esetben az a kérdés, hús általában könnyen megoldható. Akkor jött haza, és főzzük gyorsan.
- birka (marha) cellulóz - 600 gr
- Hagyma - 1 - 2 db
- burgonya - 600 - 700 gramm
- paradicsom - 2 - 3 egység (vagy paradicsomszósz vagy paszta)
- savanyúság - 2 - 3 db
- Fokhagyma - 2 gerezd
- húsleves - 1-1,5 csésze
- növényi olaj - 100 ml + 50 ml
- olvasztott vaj - 2 - 3 evőkanál. kanál
- cayenne bors - 1 kicsi
- fűszerek
- só, őrölt fekete bors - ízlés
- babérlevél - 1 db
1. Ha a friss húst, majd meg kell mosni, a lefolyó víz és száraz papírtörülközővel. Ezt meg kell tenni feltétlenül, hiszen ekkor forró olajban. A víz maradó húst, zavarja a kialakulását „gyors” kéreg, amellett, hogy a sok meleg spray, amely lehet égetni.
Ha a hús korábban fagyott meg kell felengedni megfelelően. Ezt meg lehet tenni előre, hogy tedd a hűtőbe. Alternatív módon, szobahőmérsékleten felolvasztottuk.
Kiolvasztott hússal forró vízben, vagy egy mikrohullámú sütő nem szükséges, ez a struktúra van törve szálak, és a hús fordulhat kemény és kellemetlen ízűek.
2. A húsnak átfogják a gabona az első réteg 1 cm. Vastag, majd hosszú kocka, továbbá az 1 cm-es. Vastag.
3. hagyma héja és vágjuk vékony fél-gyűrű. Ha a szelet vékony, a főzési folyamat lesz szinte láthatatlan, és biztosan nem lesz érezhető, és összeroppant a fogait. De így minden leve és íze a hús és a szósz.
Luke, hogy egy nagy fej, illetve a középső kettő. Általában ilyen esetekben az íj nem túl sok. Ez volt az, aki gazdagítja az ízét a hús és teszi minden étel egy lédús, illatos és ízletes!
4. Hogyan látjuk a recept van szükségünk paradicsom vagy paradicsompüré. Paradicsom, így az étel nem csak íze, hanem a szín, ezért fontos, hogy érett és piros. Milyen színű a közelgő tanfolyam lesz rózsaszín paradicsom?
Ezért van több lehetőség. Az első és a legjobb - ez a piros, ízletes paradicsom.
Miután egy finom étel étkezés származik csak ízletes ételek!
De hol vesznek, ha nem a szezonban? Ha a főzés a télen, most használni a paradicsomot és főzzük egy kanál paradicsompüré vásárlás. Ez nagyon koncentrált, és van kötve, hogy a kívánt színt.
Nos, én mindig én házi tészta házi. Ez nem is tészta és sodrott darált friss paradicsom, hogy már nagy mennyiségben kitermelt az ősszel. És hiányzik nekik, amíg a nyár, sőt akár az idő, amikor a friss paradicsom érik.
5. Ha a friss paradicsomot, majd kell előre-héja és vágja kisebb. Könnyen héja, akkor lehet, hogy a metszést keresztbe tetején a gyümölcs- és leforrázott forró vízzel, csak a biztonság kedvéért, hogy tartsa meg a másik 3-4 percig. Ezután öntsük a hideg víz.
Nem lehet tisztítani a bőrt, hanem egyszerűen dörzsölje paradicsom egy reszelő. Minden héjat ugyanakkor továbbra is a tenyerével.
6. Ja, és végül most az előkészítés. Az összes többi összetevő tisztítja és előkészíti az eljárás során, hogy ne veszítse el túl sok időt.
A serpenyőben vastag alsó öntsünk 100 ml. növényi olaj (kb 3-4 evőkanál.). Meleg fel kékes homályosság, olaj jól kell melegítjük.
7. Óvatosan feküdt ki a húst, majd keverjük össze. A mi feladatunk -, hogy gyorsan sütjük, amíg ropogós, akkor van egy „pecsét” a gyümölcslé benne. Ebben az esetben a hús szaftos és ízletes.
Ha a hús friss, ez a folyamat nagyon gyorsan történik. Ha meg van fagyva, úgy tűnhet, egy kis mennyiségű folyadékot, hogy kell gyorsan elpárolog. Ezért, sőt, és egy másik esetben, sütjük a húst maximális hőt.
Időnként keverjük úgy, hogy egyenletesen barnul.
8. Amint a hús eléri a kívánt állapot, eltolja azt a lemezt, miközben óvatosan, hogy hagyja az összes olajat egy serpenyőben. Ez megpirítjuk a hagymát. Ha tesszük a húst olajjal, a hagymát kell önteni egy új rész, ami nem kívánatos, az étel ki fog derülni, túl merész.
Van még egy dolog, amit szeretnék felhívni a figyelmet. Amikor pörkölés húst egy közönséges, akár egy öntöttvas serpenyőben az alsó és a falak lehet kialakítva pörkölés barna patina. Semmi baj, nem mossa le a serpenyőbe. Fry hagymát közvetlenül. Ő fogja össze a „sült” a lepedéket és hozzáadja az íze az étel egészét.
Most van egy nagyon jó serpenyőben vastag alsó, ahol szinte semmi tapad. Ezért a plakk nem volt kialakítva, és megmutatom, nem tudok.
9. És így, miután a lefektetett egy külön lemezen húsok, sült hagymát a maradék olajat, amíg aranybarna.
10. időközönként, míg sült húst és a hagymát, akkor húzza a burgonyát. Eddig csak tiszta, és tedd hideg vízben. Vág, és megpirítjuk egy kicsit később, de most fogunk nem zavart, hogy semmit nem overcook.
11. Amikor a hagyma pirított, hozzáadjuk a húst.
Ezután feküdt ki az előkészített paradicsomot, vagy én, ebben az esetben, add meg a paradicsomszósz. Van egy kis kivétellel, ha már készített egy bevásárló paradicsompüré, most nincs idő rá. Megmondom, ha kell hozzá.
12. Keverjük, csökkenti a hő a közép-és megsütjük együtt 4 - 5 perc.
13. Adjuk hozzá a húslevest. A legjobb, ha hozzá a húslevest, de lehetséges és zöldség, vagy extrém esetben, forralt vizet. Hozzáteszem fagyasztott leves a konzervdobozba, megvan mindig a fagyasztóban, mint tartalék.
Broth, vagy víz ki kell terjednie a húst hagymával. De nem sok, sok folyadék az ételek nem kell.
14. Várja meg, amíg forrni kezd, csökkentse a hőt, hogy a minimális és fedjük be egy fedővel. Pároljuk, amíg a főtt hús legyen. Ha ez a bárány vagy borjú, az idő is szüksége lehet 30 perc és egy óra, de ha a szakács marhahús, az idő meghosszabbítható legfeljebb 1,5 óra.
Nem só, még nem időben. Ne felejtsük el, hogy még mindig nem használják savanyúság.
15. Időközben hússzósszal és párolt tárcsázott íz, hadd burgonya. Ha már tisztítani az időt, majd vágjuk csíkokra, nem túl vastag, de nem jó, természetesen!
Még mindig nem fáradt? Vajon minden világos a leírás? ... Remélem, hogy minden rendben van. Akkor megy előre!
16. Egy külön serpenyőben szükséges melegedni a maradék olajat - 50 ml. Amikor felmelegszik, beletesszük a burgonyát és hozzáadjuk a vajat ghee. Ez íze és aromája, így ha van olaj, majd adja hozzá feltétlenül. Ha nem, akkor öntsünk rá egy kis zöldség. De csak annyi, hogy megsütjük a burgonyát, és hogy az olaj nem volt túl sok.
krém nem ajánlott cserélni az olvasztott vajat, égeti a folyamat pörkölés, és nem kell.
Civakodás, vagy amíg majdnem főtt. Burgonya változatlanul kell hagyni, vagyis formájában szalma. Ha megsütjük, amíg főtt, akkor elkezdi lebontani, és az étel elveszti vonzó megjelenés.
Ezért, sütés, és óvatosan keverjük a szilikon spatulával, hogy nehogy megsértse, hogy a pont, ahol majdnem kész. Miután a végén a pörkölés burgonya egy másik pörkölt az összes termék 10 perc alatt. Ezalatt az idő alatt majdnem kész a burgonya megfőtt teljesen.
Közepe táján a folyamat pörkölés és a fordulás, a burgonyát kell hozzá sót ízlés szerint.
17. Addig kell aprítani a fokhagymát, főzzük a piros paprikát és fűszereket. Mivel ázsiai ételeket, főzök fűszerkeverék őrölt kömény és a koriander, valamint adjunk hozzá egy kis paprika színes és extra ízt.
Fűszerek adhat bármilyen, de a legjobbak vannak kombinálva húst. Add fel, szükség szerint ízesítjük. Azt keverék hiányos volt teáskanál.
18. Továbbá, vágja julienne uborka finom. Úgy tartják, hogy csak a savanyúság kell használni a készítmény a amu. Igyekszem betartani ezt a szabályt. De néha van törve, és főzzük a saját otthoni konzerv uborka, ezúttal én megnyílt egy üveg uborka, paradicsom, ribizli. Delicious.
Azt hiszem, ezek savanyúságok semmiképpen nem árt meg az étkezést. Ezért nyugodtan veszem, és használja őket.
19. Adjuk hozzá a fokhagymát, borsot és a fűszereket egy mártással a húst körülbelül 30 perccel azelőtt, hogy készen áll. Ugyanakkor ellenőrizze a folyadék mennyiségét. Ha minden elpárologtatjuk, adjunk hozzá egy kicsit. Ha azonban ez túl sok, a 10-15 percig, amíg főtt, nyissa ki a fedelet és vegye fel a tüzet. A felesleges folyadék elpárolog.
20. Az előírt idő elteltével, azaz, amikor a hús puha és teljesen kész, add uborka, és ha a vásárlási főtt paradicsompüré, akkor (elegendő 1 - 1, 5 tk.). Keverjük és megsütjük együtt 5-7 perc. Akkor próbáld a sók jelenlétében. Ha szükséges, adjunk hozzá sót ízlés szerint. Azt, mellesleg, nem szükséges, a mártást kiderült, csak jobb.
Ekkorra a pán szinte nem marad folyadék.
21. Tedd a szószt, és adjuk hozzá a babérlevelet, fekete bors ízlés szerint. Továbbá, óvatos, nem bontják meg, tedd a burgonya. Keverjük össze óvatosan szilikon spatulával. Csökkentsük a hőt legalább fedezi a fedelet, majd 10 perc alatt. A középső, ismét keverjük össze.
22. kapcsolja ki a gázt kupakot nem nyitott. Hagyjuk állni 10 percig.
23. Chop friss fűszernövények és szolgálni meghintjük vele tál kívánság szerint.
Odaadtam a CAM együtt saláta friss uborka, paradicsom és a retek, friss fűszernövények, hagyma, fűszerezett lenmagolaj. amely egy kiegyensúlyozott összetételű tápanyagok, nyomelemek és vitaminok.
Dish sikerült. Azonban, mint mindig! Ez egy jó dolog, ami viszont rossz, akkor nem! Minden evett az öröm és a szórakozás csapott. Szép és jó! Tovább ízletes vacsora a takarmány egy család és a megosztott ez a recept van!
Ahogy azt fentebb már említettük, a CAM állíthatók elő nem csak nélkül folyékony, hanem formájában egy sűrű leves, amely felváltja mind az első és a második természetesen egyidejűleg.
Valójában készül egy tál szinte ugyanúgy, mint az első recept, de az én kis csavarral. És persze, csak egy leves - szósz, szükség nagy mennyiségű folyadék.
Nagyon jó és ízletes recept, ami biztos vagyok benne lesz fellebbezés minden kivétel nélkül.
By the way, hogy a mentális tudomásul, hogy a CAM állíthatók elő multivarka. Sokan használják ezt a módszert, és ez a prioritás.
És a változás, akkor főtt a fazékban. És ez egészen más ízletes vacsora.
De ma már nem lesz hiábavaló, és teljes mértékben élvezni ezt a finom receptet. És minden későbbi verziói fogják hagyni az egyéb cikkek. Különösen annak tudatában, hogy az egész mechanizmus előállítására főétel, használjon más változatok nem okoz nehézséget.
Friends! Nos, a recept? Mit gondol? Nem tetszik?
Én örökké hálás leszek neked, ha megoszthatja ismerőseivel ezt a cikket a szociális. hálózatokat. Számomra ez mindig egyfajta virtuális értékelése munkámat.
És végezetül, azt akarom mondani - felkészülés áz - tatár, és enni az egészségre!
Köszönöm, hogy elolvasta a cikket végéig.